Usando capim-limão

Vídeo: Le Marceau Handmade Soap & Crème #2

Contente

Dar um passo
Método 1 de 2: preparar capim-limão
Método 2 de 2: cozinhando com capim-limão
Pontas
Necessidades

A erva-cidreira é uma erva tropical utilizada na culinária e tem um aroma e sabor a limão. Geralmente é vendido fresco, mas você também pode comprá-lo seco e em pó. Lemongrass é amplamente utilizado em pratos tailandeses, vietnamitas e do Sri Lanka e é cada vez mais popular em outras cozinhas. Você pode usar o capim-limão em uma variedade de pratos, de sopas a sobremesas.

Dar um passo

Método 1 de 2: preparar capim-limão

Use pedaços pequenos para comer e pedaços maiores para dar sabor aos pratos. Use todo o caule. Como você corta e prepara depende do prato que você está preparando.
- Os pedaços maiores e resistentes de capim-limão são usados para dar sabor aos pratos. Esses pedaços maiores geralmente não são comidos. Considere esticar os pedaços maiores do prato antes de servir. No entanto, algumas pessoas gostam de engolir pelo sabor.
Descarte as hastes externas secas e corte o terço superior das hastes internas.
Corte as pontas das raízes até ver anéis roxos.
Guarde o capim-limão fresco na geladeira por até três semanas. Mantenha-o em um saco plástico bem fechado. Você também pode congelar capim-limão por até seis meses.

Método 2 de 2: cozinhando com capim-limão

Combine o capim-limão com outras ervas e ingredientes para dar um sabor exótico aos seus pratos. Lemongrass é freqüentemente usado em combinação com leite de coco, pimenta, coentro e alho.
Esmague o bulbo com o lado de uma faca larga ou cutelo. Em seguida, pique o bulbo finamente para usar em receitas diferentes. Ao esmagar o bulbo, os óleos aromáticos são liberados para cozinhar.
Adicione fatias muito finas de capim-limão às saladas. Cortar fatias finas quebra as fibras duras do caule para que você possa mastigar e engolir facilmente os pedaços.
Corte a esfera diagonalmente em fatias de cerca de meio centímetro de diâmetro. Você pode colocar essas fatias em pratos wok.
Corte a haste na diagonal para obter pedaços de cerca de 2-3 polegadas de comprimento. Amasse os pedaços e adicione-os a pratos que você precisa para ferver, como sopas.
Faça uma pasta esmagando finas fatias de capim-limão. Coloque a massa em caril e outros pratos.
Tempere a vodka com capim-limão.
- Enxágue e amasse um talo de capim-limão.
- Infundir a haste em uma garrafa de vodka que fica quase cheia por três a quatro dias. Agite a garrafa de vez em quando.
- Remova a haste da garrafa depois de puxar.
Faça chá de capim-limão mergulhando os pedaços em água quente.

Pontas

Pensa-se que a erva-cidreira tem propriedades medicinais. Os fitoterapeutas prescrevem capim-limão há séculos para tratar uma variedade de doenças, incluindo cólicas, resfriados e gripes. Também é usado na aromaterapia para relaxar o corpo.
A intensidade do sabor do capim-limão depende do clima da região onde é cultivado. O melhor é enfeitar seus pratos a gosto, em vez de usar as quantidades mencionadas nas receitas.