Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 3: descongelando fatias de pão
• Parte 2 de 3: Descongelar pães inteiros
• Parte 3 de 3: Garantir a qualidade armazenando adequadamente o pão
• Pontas
• Necessidades

Se você congelar pão fresco, ele vai durar mais tempo. É por isso que muitas pessoas compram grandes quantidades de pão e depois os congelam, por exemplo porque o pão está à venda ou para garantir que têm sempre pão fresco em casa. Fatias de pão são fáceis de descongelar, mas pães inteiros (como baguetes, pães não cortados e focaccia) devem ser mais cuidadosos. Saber armazenar, congelar e descongelar o pão irá mantê-lo fresco, crocante e delicioso.

Dar um passo

Parte 1 de 3: descongelando fatias de pão

1. Descongele quantas fatias forem necessárias. Se você só precisa de parte de um pão fatiado, é melhor descongelar apenas algumas fatias. Se você descongelar o pão inteiro quando precisa apenas de algumas fatias de pão, deve comer o resto rapidamente ou congelá-lo novamente.
   • Se você recongelar o pão, ele seca, endurece ou fica com gosto de velho.
   • Retire do freezer quantas fatias forem necessárias para descongelar e coloque o restante de volta.
   • Depois que as fatias estiverem grudadas, você pode separá-las com cuidado com um garfo ou faca limpa.
2. Coloque as fatias em um prato adequado para micro-ondas. Pegue as fatias de pão que deseja descongelar e espalhe-as sobre uma travessa ou prato. A maioria dos pratos hoje em dia pode ir ao microondas; se não tiver certeza, verifique o fundo do prato, pois o fabricante costuma colocar um selo dizendo se é seguro usá-lo no micro-ondas.
   • Não cubra o pão. Basta colocar as fatias no prato com um pequeno espaço entre elas.
   • Alguns padeiros recomendam embrulhar o pão congelado em uma toalha de papel antes de colocá-lo no microondas.
   • Certifique-se de que pode colocar o prato no microondas.
   • Não coloque pratos descartáveis ​​ou de plástico no microondas.
3. Aqueça os sanduíches congelados no microondas. Embora você não possa descongelar um pão inteiro corretamente no microondas, o pão fatiado pode fazer isso. Conforme o pão descongela, as moléculas de amido formam cristais que podem retirar a umidade que estava anteriormente no pão. No microondas, esses cristais são quebrados no pão, de forma que cada fatia fica macia e quente.
   • Defina o microondas para a configuração mais alta.
   • Aqueça as fatias por 10 segundos de cada vez. Após 10 segundos, verifique se o pão descongelou e ligue o micro-ondas por mais 10 segundos, se necessário.
   • Na maioria das microondas, uma fatia de pão leva não mais de 15 a 25 segundos para descongelar. Mas o tempo pode variar dependendo do seu micro-ondas.
   • Não deixe o pão no micro-ondas por mais de 1 minuto ou pode queimar. Certifique-se de que o pão não está muito quente ao comê-lo.
   • Tenha cuidado, pois o pão descongelado no micro-ondas pode se tornar em borracha, duro ou velho. Isso ocorre porque o pão perde umidade à medida que evapora no microondas e sai do pão.
4. Aqueça sanduíches congelados em uma torradeira. Se você não tem ou prefere não usar micro-ondas, também pode descongelar sanduíches na torradeira. Isso não funcionará com pães inteiros, portanto, use esse método apenas para fatias de pão.
   • Algumas torradeiras têm uma "configuração de descongelamento" que permite descongelar o pão do congelador.
   • Certifique-se também de que o pão não esquenta muito enquanto você o está torrando.

Parte 2 de 3: Descongelar pães inteiros

1. Retire o pão do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente. Se você não tiver forno ou se não precisar do pão imediatamente, deixe-o descongelar em temperatura ambiente. Quanto tempo leva para descongelar depende do tamanho e da espessura do seu pão. Você pode verificar o interior cortando uma fatia, se parecer que está descongelado, ou apertando o pão para ver se já está macio.
   • Retire o pão do congelador.
   • Deixe o pão no saco e coloque-o sobre a bancada.
   • Dessa forma, pode levar de três a quatro horas para um pão descongelar completamente.
   • Quando estiver pronto, ele será descongelado, mas não aquecido. A crosta pode ter ficado menos crocante e, se fosse um pão muito úmido, pode ter ficado empapado ou velho.
   • A maioria dos padeiros pensa que descongelar no forno é o melhor método.
2. Use um forno para descongelar um pão. Com um forno, você pode descongelar um pão com muito mais rapidez e eficácia do que em temperatura ambiente. Você obtém então um pão gostoso e quente com a sensação e o sabor de quem acabou de ser assado.
   • Pré-aqueça o forno a 175ºC.
   • Retire o pão do congelador e do saco em que veio.
   • Coloque o pão congelado no centro do forno.
   • Defina o cronômetro para 40 minutos. Isso deve ser suficiente para descongelar completamente o pão, de modo que fique quente por dentro e por fora.
   • Retire o pão do forno e deixe esfriar na bancada por um tempo até atingir a temperatura ambiente.
3. Torne o pão duro macio novamente. Quer tenha descongelado o pão na bancada ou no forno, o pão pode ficar rançoso ou duro. Não se preocupe, você pode devolver este pão ao seu estado crocante e delicioso original.
   • Molhe ligeiramente o pão com água fria. Você pode colocá-lo rapidamente na torneira ou esfregar a crosta com um papel de cozinha molhado até que o pão fique úmido.
   • Embrulhe o pão úmido em papel alumínio. Certifique-se de que o papel alumínio está enrolado firmemente em torno do pão para que nenhuma umidade possa escapar.
   • Coloque o pão embrulhado em papel alumínio no centro do forno. O forno não deve ser pré-aquecido porque o pão deve aquecer gradualmente.
   • Defina o forno a 150ºC.
   • Um pequeno sanduíche (como uma baguete ou pistola) fica pronto após 15 a 20 minutos, mas um pão grande e grosso às vezes leva até 30 minutos no forno.
   • Retire o pão do forno, retire o papel alumínio e leve novamente o pão sem papel alumínio ao forno por mais cinco minutos para obter a crosta perfeita.
   • Preste atenção, pois com esse método você só deixa o pão velho saboroso por algumas horas. Coma o pão rapidamente, caso contrário, ele ficará duro e estragado novamente.
4. Dê um impulso à crosta de um pão descongelado. Pode descongelar a crosta de um pão que já não é tão saboroso ao seu estado original, colocando-o no forno durante alguns minutos. Observe com atenção para que o pão não queime, e você terá uma crosta deliciosa e crocante novamente.
   • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
   • Coloque o pão sem embalagem no forno. Colocar o pão diretamente na grade deixará você com uma crosta mais crocante, mas você também pode usar uma assadeira, se preferir.
   • Ajuste o cronômetro para cinco minutos e deixe o pão esquentar no forno.
   • Retire o pão do forno após 5 minutos e deixe esfriar por mais 5 a 10 minutos antes de fatiar. Se você cortar o pão enquanto ainda está quente, será difícil fazer boas fatias.

Parte 3 de 3: Garantir a qualidade armazenando adequadamente o pão

1. Saiba quanto tempo costuma durar o pão. Você pode manter o pão da padaria ou do supermercado no congelador pelo mesmo período de tempo. No entanto, se você congelar o pão após a data de validade, isso pode afetar a qualidade. Se você guardou pão na geladeira, pode não ser saboroso o suficiente para congelar.
   • O pão da padaria costuma durar dois ou três dias após a data de vencimento se você o mantiver na despensa, mas não se for colocado na geladeira.
   • O pão industrial geralmente pode ser comido sete dias após o prazo de validade, se tiver sido guardado no armário, mas não se tiver estado na geladeira.
   • O pão devidamente armazenado e congelado, seja da padaria ou do supermercado, fica no freezer por até seis meses.
2. Use sacos para freezer de boa qualidade. Sacos para freezer feitos de plástico mais espesso são mais resistentes à queimadura de congelamento. Se você usar sacos para freezer de boa qualidade, seu pão permanecerá fresco pelo maior tempo possível. Você pode encontrar sacos para freezer no supermercado.
   • Coloque o pão em um saco para freezer. Esprema todo o ar e feche bem o saco.
   • Coloque esta sacola em uma segunda sacola para freezer. Um saco duplo garante uma qualidade ainda melhor.
3. Congele bem o pão para que mantenha a sua qualidade. A melhor maneira de manter o pão o mais fresco possível é congelá-lo adequadamente. Fornecer a temperatura e as condições certas manterá o pão em boas condições no congelador.
   • Congele o pão o mais rápido possível após comprá-lo, para que não fique estragado ou mofado ao colocá-lo no congelador.
   • Certifique-se de que o seu congelador está regulado para -18ºC para que o pão fique o mais frio possível e não estrague.
   • Escreva a data em que congelou o pão no saco para saber quanto tempo ele ficou no congelador. Se você estiver congelando vários pães, coloque os mais frescos atrás para comer os mais velhos primeiro.
   • Guarde o pão no congelador até precisar dele. Certifique-se de que o pão não fica exposto a variações excessivas de temperatura.
   • Não congele um pão quando estiver muito úmido lá fora. A umidade pode tornar o pão macio ou mesmo úmido.
4. Guarde o pão de maneira adequada antes e depois do congelamento. É importante armazenar o pão de forma adequada, quer você tenha um pão descongelado ou tenha acabado de descongelar um pão. Aí fica bom por mais tempo e ainda é saboroso quando você começa a comê-lo.
   • É melhor não deixar o pão na geladeira. Embora as baixas temperaturas evitem que o pão fique bolorento, ele também pode secar mais rápido.
   • Pães com crosta crocante e pãezinhos duros devem ser guardados em um saco de papel e consumidos no dia em que são assados. Esses pães geralmente sobrevivem menos ao congelamento do que os pães mais pesados.
   • É melhor manter um pão normal à temperatura ambiente.
   • Guarde o pão normal em um saco de pão, saco plástico ou lancheira com boa ventilação.
5. Coma pão congelado no tempo. O pão permanece fresco no congelador por muito tempo, mas não dura para sempre. Mesmo o pão congelado tem uma vida útil limitada e deve ser consumido de preferência algumas semanas após o congelamento (se possível).
   • Alguns padeiros recomendam comer pão congelado dentro de três meses. Outros padeiros dizem que é melhor comê-lo em um mês.
   • Os fatores mais importantes para determinar se você deve comer o pão dentro de um ou três meses são o tipo de pão que você congelou, as condições em que você armazenou o pão antes de congelá-lo e se o pão no freezer está sempre vazio. permaneceu a mesma temperatura.
   • Deixar o pão congelado no congelador por muito tempo, ou se tiver sido exposto a mudanças drásticas de temperatura, pode ter um efeito negativo em sua qualidade.

Pontas

• Certifique-se de que guarda o pão bem antes, durante e depois do congelamento, para que a qualidade do pão não se deteriore.

Necessidades

• Pães
• Sacos de plástico
• Marcador
• Fita
• Congelador
• Forno
• Folha de alumínio
• Microondas ou torradeira com configuração de degelo (opcional)