Contente

• Ingredientes
• Bife de atum assado
• Bife de atum grelhado
• Dar um passo
• Método 1 de 4: descongele na geladeira
• Método 2 de 4: usando o microondas para descongelar
• Método 3 de 4: Prepare bife de atum assado
• Método 4 de 4: prepare bife de atum grelhado
• Necessidades
• Descongelar na geladeira
• Usando o microondas para descongelar
• Bife de atum assado
• Bife de atum grelhado

Os bifes de atum são pratos de peixe deliciosos. Quer tenha comprado o bife de atum congelado ou já no congelador, pode descongelá-lo no frigorífico ou no micro-ondas. Depois de descongelar os bifes de atum, você pode assá-los ou grelhá-los para fazer uma refeição deliciosa.

Ingredientes

Bife de atum assado

Para 2 porções

• 2 bifes de atum
• 30 ml de molho de soja
• 15 ml de azeite
• Sal e pimenta-do-reino
• Pimenta-caiena

Bife de atum grelhado

Para 4 porções

• 4 fatias de atum (cada uma com cerca de 100 g)
• 30 g de salsa italiana picada
• 2 ramos de estragão sem folhas e caules
• 2 dentes de alho
• 10 g de raspas de limão
• Sal e pimenta-do-reino
• 15 ml de azeite

Dar um passo

Método 1 de 4: descongele na geladeira

1. Deixe o bife de atum descongelar na embalagem. O peixe é normalmente vendido em sacos plásticos ou algum outro tipo de embalagem de plástico. Para os bifes de atum e outros peixes, não é necessário retirá-los dos sacos para descongelar. O bife de atum ainda descongela bem quando embalado no saco plástico.
2. Coloque o bife de atum na geladeira. É muito importante não deixar os bifes de atum à temperatura ambiente na cozinha ou em qualquer outro local da casa. O peixe estraga-se facilmente e no frigorífico a rodela de atum descongela-se ao mesmo tempo que se mantém fresca. Ao descongelar em temperatura ambiente, as camadas externas do bife de atum são descongeladas, enquanto as internas estragam.
   • Use um termômetro para garantir que a geladeira esteja a 5 ° C ou menos. Esta é a temperatura certa para descongelar peixes.
3. Deixe o ensopado de atum na geladeira durante a noite. Embora o bife de atum leve apenas algumas horas para descongelar, ainda é bom certificar-se de que está completamente descongelado antes de começar a cozinhá-lo. Deixá-lo na geladeira durante a noite dará ao bife de atum bastante tempo para descongelar adequadamente.
   • Não deixe o bife de atum na geladeira por mais de 24 horas. Quanto mais tempo o peixe fica na geladeira, maior é a probabilidade de ele estragar.
4. Tire o bife de atum da geladeira no dia seguinte. Agora que você descongelou o bife de atum na geladeira durante a noite, pode tirá-lo da geladeira. Retire o bife de atum do saco plástico e inspecione-o para se certificar de que não há sinais de congelamento ou gelo.

Método 2 de 4: usando o microondas para descongelar

1. Pese a fatia de atum em uma balança. A maioria dos manuais de microondas fornece instruções para descongelar diferentes tipos de alimentos congelados. Em geral, o primeiro passo é pesar o bife de atum. Coloque o bife de atum em uma balança de cozinha ou em uma toalha de papel em sua balança doméstica.
   • Registre o peso do bife de atum em um pedaço de papel ou no telefone.
2. Defina o micro-ondas para descongelar e digite o peso do bife de atum. Se o seu micro-ondas não perguntar o peso do bife de atum, você pode simplesmente descongelar o peixe em intervalos de cinco minutos. Se solicitado, indicará quanto tempo o peixe precisa para descongelar.
3. Verifique o bife de atum a cada cinco minutos para ver se você já consegue entortá-lo. Depois de cinco minutos, retire o peixe do micro-ondas e aplique uma leve pressão para ver se consegue entortar a rodela de atum. Se ainda estiver muito duro ou muito duro, leve ao microondas por mais cinco minutos.
   • Vire o peixe após os primeiros cinco minutos. Certifique-se de que o peixe é descongelado uniformemente para que o cozimento também seja melhor.
   • Não se preocupe se conseguir entortar o peixe e ele ainda parecer gelado ou frio. Assim que puder dobrá-lo facilmente, o peixe é descongelado.

Método 3 de 4: Prepare bife de atum assado

1. Pincele os bifes de atum com molho de soja, azeite, sal e pimenta. Coloque os bifes de atum em um prato limpo. Despeje 30 ml de molho de soja e 15 ml de azeite sobre os bifes e polvilhe com sal e pimenta.
   • Tente espalhar os bifes de atum tão uniformemente quanto possível ao adicionar este material.
   • Use a quantidade de sal e pimenta que desejar. Adicione um pouco de pimenta caiena se quiser dar um toque extra de sabor às fatias.
2. Marinar os bifes de atum em um recipiente ou saco. Coloque os bifes de atum em um recipiente grande ou em um saco que pode ser fechado novamente. Se estiver com pressa, pode deixar os ingredientes de molho por 10 minutos. Se tiver tempo, deixe as fatias marinarem durante a noite.
   • Ao marinar as fatias durante a noite, você obtém o sabor máximo de cada mordida nas fatias ao comê-las.
3. Aqueça uma panela grande em fogo médio a alto até ficar bem quente. Adicione 15 ml de azeite à frigideira e deixe aquecer alguns minutos. Não deixe a frigideira esquentar muito, pois os bifes de atum queimam muito rapidamente se forem colocados em uma frigideira muito quente.
4. Coloque os bifes de atum na frigideira e sele-os. Salteie as fatias de cada lado por 2,5 minutos para cozinhá-las malpassadas. Salteie por 2 minutos de cada lado para um cozimento estranho e 3 minutos de cada lado para um cozimento médio.
5. Corte as fatias em rodelas de cerca de 1,5 cm e sirva. Use uma faca afiada para cortar as fatias em pedaços desse tamanho. Você pode servir as fatias cobertas com cebolinha ou em uma cama de alface.
   • Se você quiser guardar os bifes de atum, coloque-os na geladeira e consuma em até três dias após a refrigeração.

Método 4 de 4: prepare bife de atum grelhado

1. Esfregue as rodelas de atum com o alho e polvilhe com sal e pimenta. Coloque os bifes de atum em um prato. Corte os dentes de alho e passe-os nas rodelas de atum. Polvilhe nas fatias tanto sal e pimenta quanto quiser para dar sabor.
   • Adicione um pouco de pimenta caiena para um sabor extra.
2. Coloque os bifes de atum junto com as raspas de limão em sacos seláveis. Abra os sacos que podem ser lacrados e coloque nas fatias. Adicione 30 g de raspas de limão e feche os sacos. Sacuda os saquinhos para espalhar as raspas de limão sobre o bife.
   • Você também pode colocar os sacos reutilizáveis ​​na mesa ou em outra superfície e esfregar a pele nos bifes.
3. Abra os sacos e regue os bifes de atum com azeite. Adicione 15 ml de azeite de oliva a cada saco e esprema todo o ar do saco antes de fechá-lo novamente. Sacuda os sacos para distribuir o azeite pelos bifes de atum.
4. Coloque os bifes de atum na geladeira durante a noite para marinar. Deixe os bifes de atum nos sacos que podem ser selados e leve à geladeira durante a noite para marinar. Isso permitirá que as raspas de limão e o azeite de oliva fiquem de molho no bife de atum.
   • Retire os bifes de atum da geladeira na manhã seguinte antes de aquecer a grelha.
5. Acenda a grelha e deixe aquecer por 15 a 20 minutos. As churrasqueiras a gás são fáceis de ligar. Certifique-se de que a tampa esteja aberta ao acender a churrasqueira. Se você tiver uma churrasqueira a carvão, não a acenda com fluido de isqueiro, pois isso deixará sua comida com gosto de produtos químicos. Use um starter de briquete para acender a grelha a carvão.
   • As churrasqueiras a gás precisam de 10 minutos para aquecer adequadamente. Dê ao seu grelhador cerca de 20 minutos para aquecer.
   • Os iniciadores de briquete podem ser adquiridos por um preço baixo online ou em uma loja de eletrônicos.
6. Coloque os bifes de atum na grelha. Retire os bifes de atum dos sacos reutilizáveis ​​e coloque-os na grelha. Grelhe um lado até que o atum vermelho do lado comece a ficar bege. Vire o atum e grelhe esse lado até que haja apenas um pouco de rosa na lateral.
   • Quando os lados estão quase completamente bege, o bife de atum está pronto.
7. Sirva os bifes de atum. Você pode servir as rodelas de atum com salada ou com o seu molho preferido. Cebola verde também vai bem com atum.
   • Se quiser guardar os bifes de atum, coloque-os em uma vasilha e leve à geladeira. Consumir as fatias em três dias.

Necessidades

Descongelar na geladeira

• Frigorífico
• Termômetro

Usando o microondas para descongelar

• Microondas
• Placa segura para micro-ondas
• Escala

Bife de atum assado

• Placa
• Saco para assar ou voltar a fechar
• Panela grande
• Colheres de medida
• Faca afiada

Bife de atum grelhado

• Placa
• Faca afiada
• Sacos que podem ser fechados novamente
• Colheres de medida
• Grelhador a gás ou carvão
• Briquette starter