Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 10: Ferva as batatas
• Ferva batatas em uma panela de pressão
• Método 2 de 10: Batatas no vapor
• Batatas a vapor no forno
• Método 3 de 10: Asse batatas
• Método 4 de 10: Prepare batatas no micro-ondas
• Cozinhe batatas aos quatro ou fatiadas no micro-ondas
• Método 5 de 10: Faça purê de batatas
• Método 6 de 10: Adicione as batatas a um guisado ou caçarola
• Método 7 de 10: Batatas assadas
• Outras ideias para assar batatas
• Método 8 de 10: batatas fritas
• Método 9 de 10: Caramelizar batatas
• Método 10 de 10: pratos de batata diferentes
• Pontas
• Necessidades

As batatas são um porta-refeições popular porque você pode prepará-las de várias maneiras e têm um sabor e uma textura maravilhosos. Como você descobrirá aqui, há muitas maneiras de preparar batatas e uma preparação cuidadosa fará com que tenham o melhor sabor possível.

Dar um passo

Método 1 de 10: Ferva as batatas

Este é um método padrão para cozinhar batatas. Para obter instruções detalhadas sobre como cozinhar batatas, leia este artigo.

1. Decida se quer cozinhar as batatas inteiras, aos quartos ou às rodelas. O tempo de cozimento depende de como você corta as batatas:
   • Uma batata grande e inteira precisa ser cozida por 40 minutos para ser cozida.
   • Batatas pela metade ou em quartos devem ferver por 20 minutos para serem cozidas.
   • Batatas em cubos precisam ferver por 12 minutos para serem cozidas.
   • Você também terá que decidir se quer ou não descascar as batatas. As batatas descascadas retêm mais nutrientes do que as descascadas.
2. Use um pouco de água para cozinhar. Isso ajuda a conservar os nutrientes das batatas. Observe que as batatas velhas devem ser fervidas na própria água, enquanto as batatas novas (jovens) devem ser adicionadas à água fervente.
3. Cozinhe as batatas inteiras da seguinte forma:
   • Despeje a água na panela para cobrir apenas as batatas inteiras.
   • Traga água para a fervura. Em seguida, abaixe o fogo e deixe as batatas ferver.
   • Deixe as batatas ferver por 20-40 minutos, dependendo de seu tamanho.
4. Cozinhe em quartos ou batatas em cubos. Use o mesmo procedimento da etapa anterior para as batatas inteiras, mas cozinhe as batatas por menos tempo.
   • Ferva a metade ou as batatas cortadas em quatro por 15 a 20 minutos.
   • Ferva as batatas em cubinhos por 10 a 12 minutos.
5. Veja se as batatas estão prontas. As batatas cozidas estão prontas quando você pode furar as batatas por todo o caminho com um espeto de metal ou de bambu. Retire imediatamente as batatas do fogo e escorra. Sirva imediatamente ou cubra com um pano de prato limpo para absorver o excesso de umidade.
   • A água em que você cozinhou as batatas pode ser adicionada a sopas, caldos e caçarolas para dar-lhes mais valor nutritivo.
   • Batatas cozidas podem ser usadas para fazer sopa ou salada. Eles também podem ser esmagados para assar. Leia abaixo como fazer purê de batatas.

Ferva batatas em uma panela de pressão

1. Siga as instruções do manual da sua panela de pressão. A maior vantagem de usar uma panela de pressão é que as batatas precisam apenas de um terço do tempo de cozimento normalmente necessário para cozinhar batatas do mesmo tamanho.

Método 2 de 10: Batatas no vapor

Cozinhar no vapor é uma alternativa ao cozimento, mas pode demorar mais. Cozinhe apenas batatas cerosas a vapor, pois estas manterão melhor a sua forma. As batatas podem ser descascadas ou cozidas no vapor com casca.

1. Coloque as batatas inteiras descascadas ou não descascadas em uma cesta para cozimento a vapor ou uma pingadeira com orifícios. Despeje 5 cm de água fervente na panela embaixo.
   • Batatas cortadas em quartos podem ser cozidas no vapor, mas geralmente precisam ser pré-cozidas primeiro para que não se quebrem. Como isso exige muito esforço, a questão é se vale a pena cortar as batatas em quartos, a menos que você precise delas para um prato específico.
2. Cubra a cesta do vaporizador ou a cesta de gotejamento. Ferva a água por 20 a 40 minutos e deixe o vapor penetrar nas batatas.
   • Fique de olho na água e adicione mais água se necessário.
3. Retire as batatas da frigideira quando estiverem cozidas. Fure as batatas com um espeto de metal ou bambu. Quando o espeto vai até o fim, as batatas estão prontas.

Batatas a vapor no forno

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
2. Use uma assadeira grande o suficiente para todas as batatas que você deseja cozinhar.
3. Despeje um pouco de água na assadeira para cobrir o fundo. Coloque a assadeira no forno na grade sob a grade com as batatas.
4. Coloque as batatas inteiras com a casca na grelha acima da assadeira com água.
5. Deixe as batatas cozinharem. Com esse método, as batatas ficam prontas em cerca de uma hora.
   • Verifique de vez em quando a quantidade de água que resta na assadeira. Adicione mais água, se necessário.
6. Retire as batatas do forno. As batatas estão prontas quando você puder fura-las facilmente com um espeto.

Método 3 de 10: Asse batatas

Esta é uma refeição saudável e fácil se você deixar as batatas cozinharem por tempo suficiente.

1. Decida como você vai assar as batatas. As batatas podem ser assadas na grelha do forno ou colocadas em uma assadeira com um pouco de gordura vegetal. Batatas assadas também podem ser embrulhadas em papel alumínio.
2. Esfregue batatas grandes adequadas para assar. As variedades de batata adequadas para assar incluem Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward e muitos mais.
3. Coloque as batatas na grelha do forno. Você também pode colocá-los em uma assadeira com um pouco de manteiga ou óleo e colocar a assadeira no forno.
4. Asse as batatas por cerca de uma hora a 200 ºC. Quanto tempo você tem para assar as batatas depende da variedade e do tamanho.
5. Leia os artigos Batatas assadas e Asse uma batata no microondas para métodos detalhados de assar batatas.

Método 4 de 10: Prepare batatas no micro-ondas

Nem todo mundo gosta de cozinhar no microondas, mas este é um método rápido e fácil de cozinhar batatas. Não é apenas rápido, mas também eficiente em termos de energia. A cor das batatas também é bem preservada. No entanto, este método não é adequado se você quiser dourar as batatas.

1. Escolha batatas que tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Em seguida, pique a pele com um garfo. Os furos têm o objetivo de liberar o vapor que se acumula sob a casca da batata.
2. Coloque as batatas em um prato adequado para micro-ondas. Se você cozinhar mais batatas, arrume-as em um círculo. Coloque a tigela no microondas.
   • Você também pode colocar as batatas em uma toalha de papel, se preferir.
3. Cozinhe as batatas por 2 minutos no microondas em potência alta. O tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo do micro-ondas e das batatas.
4. Após o cozimento, deixe as batatas repousar por 2 minutos. As batatas agora estão cozidas e podem ser comidas.

Cozinhe batatas aos quatro ou fatiadas no micro-ondas

Esta é uma excelente forma de preparar batatas para uma salada de batata.

1. Coloque uma colher de sopa de água em um prato adequado para micro-ondas.
2. Coloque as batatas cortadas em fatias ou em quartos na tigela. Cubra a tigela com papel alumínio. Faça alguns furos no papel alumínio, se ainda não estiver lá.
3. Cozinhe as batatas em alta temperatura por 5 minutos. Deixe as batatas repousar por 4 minutos antes de comê-las.

Método 5 de 10: Faça purê de batatas

Purê de batata é uma parte regular de muitos pratos. Este não é realmente um método de preparação em si, mas é uma forma de completar os outros métodos de preparação. Também é importante que o purê de batata não tenha um sabor insípido. Você pode adicionar todos os tipos de ingredientes deliciosos para dar sabor a um purê de batata regular, de especiarias e ervas a purê de vegetais.

1. Faça purê de batata regular. Descasque quatro batatas grandes com farinha e corte-as em pedaços. Coloque os pedaços em uma panela grande com água fria e deixe ferver. Cozinhe os pedaços até ficarem macios e escorrer. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de sopa de manteiga ou óleo e especiarias (sal e pimenta) a gosto. Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Você também pode fazer os seguintes pratos:
   • Purê de batata salgado
   • Purê de batata irlandês
2. Adicione mais sabor ao purê de batatas. Aqui estão algumas ótimas maneiras de apimentar seu purê de batata:
   • Adicione um montão de cream cheese ou creme ao purê de batata. Misture tudo bem.
   • Faça colcannon (ensopado irlandês).
   • Faça skordalia (também chamada de skordhalia). Este é um molho grego que usa purê de batata. Você também pode servir como acompanhamento.
   • Adicione vegetais ao purê de batatas para mudar o sabor. Algumas boas opções incluem ervilhas, espinafre, aipo, batata-doce, pimentão, favas e abóbora. Sempre adicione um pouco de manteiga amolecida ou óleo ao purê de batata ao adicionar purê de legumes.

Método 6 de 10: Adicione as batatas a um guisado ou caçarola

1. Corte as batatas em quartos ou ao meio. Adicione os pedaços ao ensopado ou caçarola que vai fazer pelo menos uma hora antes do final do cozimento. A melhor temperatura para cozinhar ronda os 180 ºC.

Método 7 de 10: Batatas assadas

Batatas assadas são as favoritas no inverno. Costumam ser comidos com carne assada, mas também podem fazer parte de muitos outros pratos, como um prato vegetariano de raízes assadas.

1. Lave um quilo de batata farinhenta. Descasque-os e corte-os em quartos.
   • Você também pode optar por não descascar as batatas, desde que as lave bem.
2. Ferver as batatas por cinco minutos. Escorra em uma peneira de ferro e sacuda um pouco para tornar as bordas ásperas.
3. Adicione 4 colheres de sopa de óleo ou gordura a uma assadeira. Adicione as batatas pré-cozidas e mexa para revestir com óleo.
   • Se você quiser mais sabor, agora também pode adicionar um pouco de alecrim.
4. Leve o prato ao forno pré-aquecido e asse as batatas por 50 minutos a 180 ºC. Para deixar as batatas o mais crocantes possível, vire-as uma ou duas vezes enquanto assa. Tenha cuidado para não espirrar gordura quente na pele.

Outras ideias para assar batatas

• Batatas vermelhas assadas
• Batatinhas assadas
• Batatas assadas extra crocantes
• Batatas assadas com limão e alho
• Batatas assadas na frigideira

Método 8 de 10: batatas fritas

Você pode fritar chips, batatas fritas, fatias e fatias de batata, entre outras coisas. Esta é uma maneira deliciosa, porém rica em calorias, de comer batatas de vez em quando. Quando as pessoas reclamam que as batatas engordam, geralmente é porque as fritam com muita frequência.

1. Frite ou refogue as batatas em uma frigideira. Batatas firmes podem ser salteadas ou fritas em uma pequena quantidade de óleo ou manteiga. Use manteiga sem sal se escolher manteiga, porque o sal costuma queimar as batatas na frigideira. Você também pode usar óleo, óleo misturado com manteiga ou ghee (manteiga clarificada). Sempre coloque a gordura em uma panela aquecida e certifique-se de usar uma panela larga e rasa com um fundo grosso.
   • Procure uma receita para refogar batatas online.
2. Frite as batatas na frigideira. Isto permite-lhe preparar pratos de batata muito saborosos que fazem mal à sua cintura. Aqui estão algumas maneiras de fritar batatas:
   • Fazer batatas fritas
   • Faça batatas fritas na massa de cerveja
   • Faça batatas fritas
   • Faça fatias de batata
   • Faça croquetes de batata
   • Bolinho de batata com queijo

Método 9 de 10: Caramelizar batatas

Esta é uma forma deliciosa de preparar batatas para cerca de 4 pessoas. Pessoas que gostam de vegetais doces certamente irão gostar deste prato.

1. Reúna os seguintes ingredientes:
   • 16 batatas novas ou cerosas
   • 15 gramas de açúcar granulado fino
   • 1 colher de sopa de manteiga derretida
   • 1 colher de sopa de azeite
   • Pimenta do reino moída na hora
2. Cozinhe as batatas no vapor até ficarem macias. Veja acima como cozinhar as batatas no vapor.
3. Coloque o açúcar em uma frigideira grande ou frigideira com fundo grosso. Aqueça o açúcar em fogo alto e mexa para derreter o açúcar. Aqueça o açúcar por cerca de 5 minutos para derretê-lo e mexa regularmente. Em seguida, cozinhe o açúcar por mais três minutos sem mexer (ou até que se forme uma calda).
4. Adicione rapidamente a manteiga derretida e o óleo. Mexa os ingredientes para misturar tudo.
5. Adicione as batatas cozidas no vapor. Sacuda a frigideira até que as batatas fiquem bem cobertas com calda de caramelo.
6. Adicione pimenta a gosto. Sirva o prato imediatamente.

Método 10 de 10: pratos de batata diferentes

Em vez de preparar as batatas como estão, também pode utilizá-las para fazer diferentes pratos em que a batata é o ingrediente principal, tais como:

• Escondidinho
• Batata gratinada com legumes
• Batata dauphinoise
• Batata fritada
• Panquecas de batata ou latkes de batata
• Scones de batata com sopa de batata
• Caril de batata e samosa de batata
• pizza de batata
• torta de batata

Pontas

• Se você cortar as batatas em fatias, pedaços ou cubos, tente fazer todos os pedaços do mesmo tamanho para que sejam cozidos uniformemente e na mesma velocidade.
• Ao descascar as batatas, não descasque muito. As vitaminas e minerais estão localizados logo abaixo da casca da batata. É melhor não descascar as batatas, se puder.
• Se você gosta de hortelã-pimenta, adicione um raminho à água em que está fervendo as batatas.
• Leia este artigo para obter dicas sobre como conservar suas batatas.

Necessidades

• Descascador de batata ou faca de descascar
• Espremedor de batata
• Panela / caçarola / prato de forno / cesta de vapor, etc.