Contente

• Passos
• Método 1 de 9: escolha de verduras para secar
• Método 2 de 9: Secagem Rápida Fácil para Cozinhar
• Método 3 de 9: Secagem ao sol ou ao ar livre
• Método 4 de 9: secagem ao ar dentro de casa
• Método 5 de 9: secagem em estufa
• Método 6 de 9: secagem por microondas
• Método 7 de 9: Secagem com dessecantes
• Método 8 de 9: Secar no Local
• Método 9 de 9: Secagem por pressão
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

Não há maneira mais fácil de conservar ervas para fins artesanais e culinários do que secá-las. Muitas ervas toleram a secagem muito bem, e algumas apenas parcialmente, como caules, folhas ou flores. Para que as verduras conservem o sabor, é necessário que estejam bem secas e, para isso, é necessário escolher as verduras certas e armazená-las corretamente.

Passos

Método 1 de 9: escolha de verduras para secar

1. 1 Escolha ervas para secar. Algumas ervas são mais fáceis de secar, o que é compreensível - o conteúdo dos óleos essenciais e a textura das folhas são diferentes em todos os lugares. No entanto, você pode secar quase tudo - sim, você não pode fazer sem tentativa e erro, mas ainda assim. Somente com a prática você aprenderá a secar ervas e a distinguir entre aquelas que retêm sua textura e cor quando secas e aquelas que se transformam em pó marrom.
   • As ervas com folhas fortes são mais fáceis de secar - sálvia, sementes de cominho, alecrim, lavrushka. As folhas de Lavrushka e o alecrim, aliás, costumam manter a cor e a forma.
   • Gramíneas com folhas finas e largas são mais difíceis de secar devido ao risco de mofo. Essas ervas incluem manjericão, salsa, hortelã e outros. Para evitar o aparecimento de mofo, essas ervas devem ser secas rapidamente.
2. 2 Os verdes a serem secos devem ser colhidos antes da floração. O início da floração é difícil de perder - muitos ovários inflorescentes aparecerão na planta. É melhor colher as ervas de manhã cedo, quando o orvalho já desapareceu, mas antes que o sol comece a fritar com força total.
   • Sim, geralmente é recomendável colher ervas antes da floração, mas ninguém o proibirá de experimentar. Às vezes, é melhor colher as ervas após a floração. Em geral, tudo depende da forma como se pretende conservar a planta após a secagem, bem como do sabor e do aroma que deve permanecer (sem falar nas flores).
3. 3 Prepare para secar imediatamente após a colheita. Ervas e verduras ficam melhor preservadas se você processá-los o mais rápido possível e não esperar que murchem, fiquem amarelados, bolor, mudem de sabor, cor, textura, etc.
4. 4 Lave as ervas se necessário. Algumas ervas precisam ser enxaguadas primeiro para se livrar de fragmentos de ervas daninhas, solo, etc. Enxágüe com água fria e certifique-se de sacudir levemente as verduras para se livrar do excesso de umidade.
   • É melhor livrar-se de todas as folhas estragadas.

Método 2 de 9: Secagem Rápida Fácil para Cozinhar

Este método é para folhas secas e frescas. É melhor usado quando consumido por pelo menos 30 minutos antes de consumir ervas secas.

1. 1 Escolha ervas para temperar.
2. 2 Coloque um pano de prato limpo em uma mesa limpa. Como alternativa, vá até a pia se ela também estiver limpa.
   • Sim, em geral, mesmo em um rack para secar pratos - é ainda melhor por causa da maior circulação de ar.
3. 3 Enxágüe as ervas delicadamente. Neste caso, você precisará de um mínimo de água para não danificar as verduras. Você pode, digamos, mantê-los sob a água ou colocá-los em uma peneira e mantê-los sob água corrente. Em seguida, certifique-se de sacudir suavemente as verduras para se livrar do excesso de umidade.
4. 4 Espalhe as plantas sobre uma toalha. Mais importante ainda, certifique-se de que as plantas não fiquem umas sobre as outras. Não há espaço suficiente? Pegue outra toalha.
5. 5 Deixe as verduras secarem em uma cozinha quente. Ao tocar, você pode dizer se os verdes estão secos o suficiente. Em caso afirmativo, o que diz a receita?

Método 3 de 9: Secagem ao sol ou ao ar livre

Este é o método menos popular para secar ervas, pois no processo as ervas desbotam e perdem o sabor. No entanto, servirá para artesanato.

1. 1 Corte as ervas quando o orvalho estiver seco.
2. 2 Junte-os em um coque com um elástico. Folhas e flores devem apontar para cima.
3. 3 Pendure as plantas em algum lugar em um local claro. Deixe-as lá por uma semana, mas verifique o estado das ervas regularmente.
   • Amarre as ervas com mais força para evitar que sejam sopradas pelo vento.
4. 4 Seque as ervas em um saco de papel. Amarre um pacote, amarre um pacote em um cabide, coloque o pacote em um saco de papel. Ele também precisa ser consertado. O saco não é apenas uma proteção contra o excesso de luz, mas também uma ótima armadilha de sementes (se, é claro, você precisar deles).
5. 5 Colete plantas secas. As plantas são consideradas secas quando se tornam secas, quebradiças e secas.

Método 4 de 9: secagem ao ar dentro de casa

Esta é uma opção mais popular que a anterior, pois permite conservar melhor o sabor, a cor e outras qualidades das plantas. Este método é adequado para plantas com folhas delicadas. Além disso, o método é bastante simples - você só precisa preparar as plantas para secar e ... deixá-las em algum lugar.

1. 1 Colete as ervas em um monte. Prenda o pacote com um elástico nas hastes. As ervas devem ser agrupadas, as flores voltadas para baixo.
   • Os tempos de secagem das ervas variam dependendo da erva em si, portanto, empacote as ervas do mesmo tipo. Com a experiência, é claro, você pode fazer diferentes feixes, mas apenas com a experiência.
   • Além disso, não será supérfluo fazer feixes do mesmo tamanho para que o tempo de secagem não seja muito diferente - isso será muito mais conveniente. No entanto, também depende do tipo de ervas que você seca, bem como das suas necessidades.
2. 2 Considere se você usará um saco de papel. Pode acelerar o processo de secagem e evitar que sementes e folhas caiam. Por outro lado, um monte de verduras secas sem saco parece mais bonito.
3. 3 Encontre um cabide adequado. Tudo é simples aqui - você pode secar plantas em qualquer lugar, de um cabide a uma escada.
   • Você também pode secar plantas nas telas das janelas, desde que estejam suficientemente limpas e mantenham sua forma. Com esta opção de secagem, você precisa colocar as plantas na tela para que o ar as sopre livremente. Além disso, as ervas devem ser viradas regularmente.
4. 4 Deixe as ervas secarem. Não sob a luz direta do sol, é claro, e não em um lugar úmido (lembre-se do molde). A velocidade de secagem varia de 5 dias a várias semanas - tudo depende da variedade.
5. 5 Remova as ervas secas. As plantas são consideradas secas quando se tornam secas, quebradiças e secas.
6. 6 Use ervas conforme as instruções. E então algo, e há muitas maneiras de usar plantas secas!

Método 5 de 9: secagem em estufa

As verduras podem ser secas no forno. Estas verduras são adequadas para fins culinários e medicinais.

1. 1 Defina o forno para a temperatura mais baixa. Deixe a porta aberta.
2. 2 Disponha as ervas em uma assadeira.
3. 3 Coloque a assadeira no nível mais baixo do forno. Vire as ervas com freqüência. Quando estiverem um pouco quebradiços, retire a folha do forno.
4. 4 Nos fornos a lenha, a grama pode ser seca no próprio forno. Em geral, não há mais diferenças.

Método 6 de 9: secagem por microondas

Se você precisa preparar verduras rapidamente para uso em artesanato, não há método melhor a encontrar. Ao mesmo tempo, este método não adequado para o uso de ervas para fins culinários e medicinais. Lembre-se de que os tempos de secagem variam de acordo com a variedade da planta, e a secagem no micro-ondas pode, infelizmente, ser uma experiência muito frustrante.

1. 1 Coloque uma fina camada de sílica gel no fundo do recipiente que você colocará no microondas.
2. 2 Espalhe as ervas uniformemente por cima. Deve haver espaço livre suficiente ao redor de cada planta.
3. 3 Comece a secar. Em potência baixa, digamos metade da potência necessária para descongelar, seque as ervas por 2 minutos e depois deixe-as condicionar por mais 10 minutos. Verifique se as ervas estão suficientemente secas. Se sim - bom, se não - seque por mais um minuto.
   • Se dois minutos for muito tempo, seque um novo lote de plantas por 30 segundos. Em geral, experimente.
   • As ervas que secam bem e ressecam ligeiramente (cominho, por exemplo) levam menos tempo no micro-ondas do que as que não secam também (manjericão).
4. 4 Use plantas secas desta forma apenas para artesanato. Usar sílica gel simplesmente não deixa escolha.

Método 7 de 9: Secagem com dessecantes

Outra boa maneira de preparar verduras para uso em artesanato. Novamente, este método não adequado para o uso de ervas para fins culinários e medicinais.

1. 1 Escolha um dessecante. Já pelo próprio nome fica claro por que essa substância é necessária. Portanto, para ervas, farinha, areia, raiz de violeta, bórax, sílica gel e até areia de gato são adequados.
   • A popularidade da sílica gel é explicada pelo fato de ser leve, não estragar as plantas e não ser difícil de comprá-la. Porém, ao trabalhar com sílica gel, vale a pena usar máscara para não inalar novamente seus vapores.
2. 2 Colete ervas. É desejável quando não há mais umidade sobre eles.
3. 3 Coloque 1,25 cm no fundo de um prato de vidro ou plástico. dessecante.
4. 4 Passe o dessecante de ervas. Nesse caso, as plantas não devem se tocar. As folhas e pétalas que crescem próximas umas das outras precisarão ser separadas para permitir que o dessecante seque a planta completamente em vez de parcialmente.
   • Se a forma das folhas ou pétalas for importante para você, verifique cuidadosamente novamente para ter certeza de que a forma não mudou. Se mudou, corrija tudo.
   • Você pode, é claro, cobrir as plantas com um dessecante, mas aqui devemos lembrar que quanto mais peso pressiona as plantas secas, maior a chance de que quebrem.
5. 5 Quando as plantas estiverem secas, descarte o dessecante. As plantas vão secar por vários dias. O dessecante extrairá toda a umidade das plantas, tornando-as não apenas secas, mas também quebradiças. É necessário se livrar do dessecante para não danificar as plantas. Um pincel pequeno ou algo parecido serve - o principal é trabalhar com cuidado.
   • Não seque demais as plantas, ou elas ficarão cafonas e literalmente virarão pó.
6. 6 Use plantas secas desta forma apenas para artesanato. Usar um dessecante simplesmente não deixa escolha.

Método 8 de 9: Secar no Local

Algumas plantas secam sem problemas exatamente onde deveriam ser secas - em um artesanato ou em uma composição artística.

1. 1 Escolha ervas adequadas. Nem todas as ervas podem ser secas dessa maneira. Alecrim, mil-folhas e endro funcionam bem para este método.
2. 2 Coloque ervas frescas onde deveriam estar secas. Por exemplo, em um vaso ou buquê, ou onde quer que seu coração deseje.
3. 3 O local onde as plantas são secas não deve ser úmido. Verifique as plantas regularmente para ver se há vestígios de umidade ou até mesmo mofo nas folhas. Todos os bolorentos devem ser jogados fora.

Método 9 de 9: Secagem por pressão

1. 1 Pesquise online por guias sobre onde exatamente é a melhor maneira de secar plantas dessa maneira. Plantas secas à pressão podem ser usadas para fins decorativos.
2. 2 Preparar!

Pontas

• Os melhores para secar são lavanda e alecrim (eles ficam bem por anos), louro, lúpulo, orégano cinza claro e manjerona rosa.
• É melhor secar as sementes de grama ao ar, permitindo que fluam livremente para o fundo do saco de papel. Armazene as sementes em um recipiente hermético.
• O congelamento de ervas é outro método de secagem. Esta opção é para usar ervas na culinária.
• A moldura de secagem de ervas mais simples é feita de uma moldura de madeira com pequenas vigas em intervalos regulares. A parede posterior deve ser fixada ao quadro. Esta moldura ficará bem na parede. As gramas, respectivamente, devem ser penduradas nos degraus. Alecrim, cominho, orégano, sálvia, manjerona e inflorescências vão ficar bem.
• Plantas quebradas e secas em pó devem ser armazenadas em recipientes herméticos, longe da luz solar direta. Para desfrutar plenamente do sabor e do aroma das plantas secas, você deve usá-las como alimento no prazo de seis meses a partir do momento da secagem.

Avisos

• O gel de sílica é venenoso.Mantenha fora do alcance de crianças e animais domésticos, não inale seus vapores (use máscara) e não coma ervas secas com seu uso.
• Muitas ervas ficam marrons e perdem a forma após a secagem. Secar ervas é quase uma arte, cujo caminho é um método de tentativa e erro. Lembre-se de que muitas vezes você terá que fazer uma escolha - se deseja reter o aroma da planta, seu sabor ou aparência.
• É muito mais conveniente coletar a grama em feixes com elásticos - os elásticos são mais densos e confiáveis.
• Gramíneas úmidas crescerão mofadas, mas as plantas mofadas devem ser descartadas.
• Não seque verduras em áreas úmidas, como banheiro ou cozinha. Claro, se sua cozinha estiver sempre quente e seca, você pode secar verduras lá.
• As altas temperaturas são prejudiciais às plantas, portanto, não as aqueça demais.

O que você precisa

• Ervas
• Equipamento de secagem
• Saco de papel (se necessário)
• Recipientes de armazenamento herméticos