Contente

• Passos
• Método 1 de 2: fazendo salsa
• Método 2 de 2: Canning Salsa
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

Seu jardim está produzindo muitos tomates? Se você tiver mais tomates do que pode comer durante o verão, considere fazer um molho com eles, que você pode enlatar e saborear durante os meses de inverno. O molho de tomate em lata é preparado com vinagre para ajudar a preservá-lo e é armazenado em latas fechadas para enlatamento. Continue lendo para uma boa receita de molho de tomate e método de enlatamento.

Passos

Esta receita de enlatamento rende aproximadamente 3 litros de molho de tomate. É importante manter a proporção de tomate para vinagre para garantir que o molho seja preservado adequadamente.

Método 1 de 2: fazendo salsa

1. 1 Encontre os ingredientes. Certifique-se de que os vegetais que você está usando estão maduros e sem manchas ou amassados. Você vai precisar de:
   • 2,3 kg. tomate
   • 450 gr. pimenta verde picada em lata
   • 2 jalapenos, selecionados e picados (se você quiser uma salsa bem picante, adicione mais dois jalapenos)
   • 2 xícaras de cebola branca, picada
   • 3 dentes de alho picados
   • 1 xícara de vinagre branco
   • 1/2 xícara de coentro picado
   • 2 colheres de chá sal
   • 1 colher de chá Sahara
2. 2 Prepare os tomates. O molho de tomate enlatado fica mais gostoso quando os tomates são descascados. Para descascar tomates, use o seguinte método:
   • Retire as raízes dos tomates e enxágue-os.
   • Use uma faca afiada para cortar um "x" em ambos os lados de cada tomate.
   • Coloque uma panela grande com água no fogão e leve para ferver.
   • Escalde os tomates mergulhando-os em água fervente por 30 segundos.
   • Retire os tomates, deixe esfriar e descasque começando com "x". Ela deve partir imediatamente.
   • Com cuidado, para conservar os sucos, use uma faca para tirar o caroço dos tomates.
   • Pique os tomates e reserve em uma tigela com o suco.
3. 3 Coloque todos os ingredientes em uma panela grande de aço. Leve-os para ferver, depois reduza o fogo para médio e deixe o molho ferver. Experimente o molho de especiarias e adicione mais, se necessário.
4. 4 Faça salsa. Use um termômetro para se certificar de que atinge 80 ° C. Esta temperatura mata quaisquer enzimas ou bactérias que poderiam estragar seu molho enlatado.

Método 2 de 2: Canning Salsa

1. 1 Despeje a salsa em potes de conservas limpos. Encha os potes sem adicionar 0,5 cm ao gargalo. Use um funil para manter o selo entre o frasco e a tampa limpo.
   • Antes de enlatar, você pode lavar os potes de vidro usando o ciclo de água quente na máquina de lavar louça. Para desinfetar, coloque as tampas em água fervente por alguns minutos.
   • Se você derramar molho na borda das latas, limpe-a com uma toalha de papel antes de continuar a encher.
2. 2 Coloque as tampas em cima dos potes de molho. Aperte os anéis nas tampas para mantê-los no lugar. Não aperte demais as tampas neste ponto, pois o ar é necessário para prosseguir para o próximo estágio do processo de enlatamento.
3. 3 Coloque os potes em uma panela grande. Encha a panela com água até cobrir o jarro cerca de 5 cm. Ligue o fogo alto e leve a água para ferver.
   • Se você mora acima do nível do mar, ferva os potes por 15 minutos.
   • Se você mora bem acima do nível do mar, ferva os potes por 25 minutos.
4. 4 Remova as latas com cuidado da água. Deixe esfriar completamente. As tampas emitirão estalos ao esfriar e selar.
5. 5 Verifique o aperto pressionando as tampas. Se a tampa fez um som de estalo quando você a empurrou e soltou, pode não ter sido devidamente selada. Você pode refrigerar potes não lacrados para uso imediato ou enlatá-los novamente.
6. 6 Preparar.

Pontas

• Se você usar pimenta jalapeño ao preparar e conservar o molho, use luvas ao trabalhar com ele. Os óleos de pimenta podem permanecer na pele mesmo após a lavagem e entrar acidentalmente nos olhos, nariz ou boca. Os óleos de pimenta podem causar queimaduras desagradáveis.

Avisos

• Encontre uma boa receita para garantir que o nível de ácido do molho que você enlatam seja suficiente para evitar que se estrague prematuramente.
• Use 500 ml. ou bancos menores. Os tempos de processamento não são calculados para latas grandes.
• Molho enlatado enrolado incorretamente pode estragar, por isso é muito importante verificar os selos após o enlatamento.
• Não tente resfriar potes cozidos à força, com um ventilador ou com uma corrente de ar frio.

O que você precisa

• Receita de salsa
• Ingredientes de salsa
• 500 ml potes de conservas
• Tampas de lata
• Panela grande
• Funil
• Uma colher
• Grande concha
• Garra de lata