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• Parte 2 de 3: Armazenando o repolho
• Parte 3 de 3: ideias para pratos de repolho
• Pontas

1 Procure repolho de cores vivas. Existem repolho verde e roxo. Ao escolher o repolho verde, procure um vegetal que seja brilhante, radiante, de cor verde, quase como uma casca de limão. O repolho roxo, por outro lado, deve ter uma cor púrpura rica e escura.

2 Sinta a parte externa do repolho para ter certeza de que está firme. Se o repolho parecer macio e viscoso ao toque, em vez de duro e denso, é provável que esteja podre por dentro. Use apenas repolho firme e duro ao toque.

3 Examine as folhas com cuidado. Ao escolher um repolho, procure aquele com apenas algumas folhas atrás da cabeça do repolho. Se o repolho como um todo parecer descoberto e muitas folhas não forem pressionadas com força suficiente contra o miolo (centro) do repolho, este vegetal pode ter um gosto estranho, com uma textura de folha estranha.

• Além disso, você está procurando folhas duras e crocantes, mas não macias. Folhas moles indicam que o repolho está um pouco velho ou estragado.

4 Evite repolho que mostra sinais de descoloração ou apodrecimento. Se as folhas estiverem muito danificadas, ou tiverem muitas manchas e áreas escuras, você não deve comprar este repolho. Essas características geralmente estão associadas aos danos causados ​​pelo worm.

5 Entenda a diferença entre cabeças de repolho grandes e pequenas. Em geral, o repolho maior tem um sabor mais suave do que o repolho menor e compacto. Se você é novo no ramo de repolho, ou quer aprender a amar o repolho, comece com repolhos grandes que não vão te derrubar com seu forte sabor de repolho.

• Você também deve ter em mente que o repolho colhido após a geada será mais doce do que o colhido na frente deles. Se você comprar repolho na feira de um fazendeiro, pergunte ao vendedor se já houve geada em sua fazenda.

Parte 2 de 3: Armazenando o repolho

1. 1 O repolho deve permanecer intacto até que você decida comê-lo. Depois de cortar o repolho, ele começa a perder vitamina C.
   • Se você inevitavelmente precisar guardar metade do repolho, embrulhe-o bem em filme plástico e leve à geladeira por 1-2 dias.
2. 2 Guarde a couve em um recipiente de geladeira. Manter o repolho frio o ajudará a reter seus nutrientes e sua textura crocante. Dobre-o previamente em um saco plástico. A excelente qualidade dura até duas semanas.
   • Se você comprou repolho savoy, deixe-o na geladeira por no máximo uma semana. Após uma semana deve ser consumido, caso contrário, começará a deteriorar-se.
3. 3 Separe e descarte as folhas externas antes de usar o repolho. Isso é especialmente importante se algumas das folhas murcharem durante o transporte ou armazenamento. Enxágüe as folhas e use conforme coletado. Aproveitar!

Parte 3 de 3: ideias para pratos de repolho

1. 1 Experimente a sopa de repolho. A sopa de repolho não é apenas saudável, mas também o centro de novas tendências em nutrição dietética.
2. 2 Faça repolho recheado para o jantar. "Gołąbki" ou "rolos de repolho" em russo é um prato tradicional polonês que vai fazer você chorar hura (“Viva” em polonês).
3. 3 Tente fazer halva. Procurando por algo doce? Não passe pela halva de repolho. Halva é um tipo de confeitaria comum na Ásia Central, Sul da Ásia, Oriente Médio, Índia e Balcãs.
4. 4 Experimente um pouco de repolho cozido. O repolho refogado não é apenas delicioso, nutritivo e vegano, também é russo! Você deveria tentar.
5. 5 Combine costeletas de porco e repolho roxo. Esses dois ingredientes são inseparáveis ​​como sal e pimenta, ketchup e mostarda, Papai Noel e Donzela da Neve.
6. 6 Faça seu próprio chucrute. Por que se contentar com chucrute processado e comprado em loja quando você pode fazer o seu próprio com repolho fresco?

Pontas

• O repolho pode ser usado picado ou inteiro em saladas, frituras e como parte de molhos.