Contente

• Passos
• Método 1 de 4: secando folhas de louro naturalmente
• Método 2 de 4: usando um desidratador
• Método 3 de 4: Secagem de folhas de louro no forno
• Método 4 de 4: usando o microondas
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa
• Secagem de folhas de louro de forma natural
• Usando um desidratador
• Secagem de folhas de louro no forno
• Usando o microondas

Secar as ervas colhidas é uma ótima maneira de aumentar seu aroma - as folhas de louro secas são 3-4 vezes mais aromáticas do que as frescas! Adicione folhas de louro em carnes, molhos, sopas e outros pratos. A melhor maneira de reter o cheiro das folhas de louro e de seus óleos essenciais é secá-los ao ar, embora você também possa usar um desidratador, forno ou micro-ondas.

Passos

Método 1 de 4: secando folhas de louro naturalmente

1. 1 Forre uma assadeira com 1-2 toalhas de papel. Use uma assadeira grande o suficiente para forrar todas as folhas de louro sem tocá-las. Forre uma assadeira com uma camada de toalhas de papel.
2. 2 Espalhe as folhas de louro em toalhas de papel. Não empilhe as folhas umas sobre as outras, ou elas vão secar de maneira desigual. Se você tiver muitas folhas de louro, use outra assadeira.
   • Não misture folhas de louro com outras ervas, pois elas levam tempos diferentes para secar.
3. 3 Coloque a assadeira em um local quente e seco com boa ventilação. Uma mesa de cozinha é perfeita. Ao mesmo tempo, certifique-se de que nenhuma luz solar direta incide sobre as folhas, caso contrário, elas murcham e escurecem.
   • As folhas podem ser expostas à luz solar indireta, embora isso também seja indesejável.
4. 4 Verifique as folhas depois de uma semana e vire-as. Vire as folhas para secar uniformemente e na mesma velocidade. Se algumas folhas secam mais rápido do que outras, marque isto e verifique se há folhas mais secas após 3-4 dias.
5. 5 Seque as folhas por mais uma semana. Verifique se há umidade nas folhas. Se em alguns lugares eles permanecerem verdes escuros e macios, pode levar mais 3-4 dias ou uma semana inteira para que as folhas sequem completamente.
   • Se algumas folhas já estiverem secas, retire-as e coloque-as em um recipiente hermético.
6. 6 Retire as folhas do caule e guarde em um recipiente hermético. Descarte os caules e coloque as folhas inteiras em um saco plástico ziplock ou recipiente hermético. Você também pode cortá-los se suas receitas não exigirem folhas de louro inteiras. Armazene-os em um local fresco e escuro a 18–24 ° C.
   • Para picar ou moer folhas de louro, rasgue-as com os dedos e amasse cada pedaço grande com as costas de uma colher até obter um pó grosso. Você também pode moê-los até obter um pó fino usando um almofariz e um pilão.
   • Em geral, as folhas de louro retêm seu sabor e aroma por mais tempo do que as desfiadas.
   • Quando armazenadas corretamente, as folhas de louro secas podem durar até um ano.

Método 2 de 4: usando um desidratador

1. 1 Pré-aqueça o desidratador a 35–45 ° C. Coloque em um desidratador a 35–45 ° C e espere cerca de 30 minutos para que aqueça. Se você mora em uma área com alta umidade, defina o desidratador para 50 ° C.
   • Verifique as instruções que acompanham o desidratador para obter informações sobre a melhor temperatura para secar as folhas de louro.
2. 2 Lave as folhas de louro em um pequeno jato de água fria. Use uma torneira de baixa pressão e lave as folhas à mão. Esfregue-os levemente para remover poeira e detritos. Depois disso, reúna as folhas em um cacho, sacuda delicadamente o excesso de água e seque com uma toalha de papel.
   • Como alternativa, você pode colocar as folhas em uma peneira e mexer com os dedos.
   • Espere 1 a 2 horas para que as folhas sequem completamente antes de colocá-las no desidratador.
3. 3 Disponha as folhas em uma camada nas bandejas do desidratador. Certifique-se de que as folhas não se tocam nem se sobrepõem, caso contrário, irão secar de forma irregular. Se o desidratador tiver mais de uma prateleira, use outra bandeja se necessário.
   • Se o desidratador tiver várias prateleiras, a de cima será a mais fria e secará as folhas por mais tempo. Coloque a bandeja na prateleira de baixo para ajudar as folhas a secarem mais rápido.
4. 4 Seque as folhas por 1-4 horas e verifique a cada hora. As folhas de louro podem secar de 1 a 4 horas, dependendo do tipo de desidratador e da umidade do ar. Se as folhas não estiverem quebradiças e quebradiças após uma hora, deixe-as por mais 30-60 minutos e verifique novamente.
   • Verifique as instruções que acompanham o desidratador para ver se há tempo para secar as folhas de louro.
5. 5 Retire as folhas secas do desidratador e espere esfriar. Você determinará que as folhas estão secas quando começarem a enrolar ou se desintegrar e os caules começarem a se partir. Deixe as folhas esfriarem na bancada da cozinha por 1 hora.
   • Não coloque as folhas secas sob a luz direta do sol enquanto elas esfriam.
6. 6 Remova os caules e guarde as folhas secas em um saco bem fechado ou em um recipiente hermético. Separe cuidadosamente as folhas das hastes. As folhas retêm melhor o sabor se deixadas intactas, embora você possa cortá-las se não precisar de folhas de louro inteiras para suas receitas.
   • Armazene as folhas secas em um local fresco e escuro a 18–24 ° C.
   • Descarte os caules no jardim ou coloque-os em compostagem.

Método 3 de 4: Secagem de folhas de louro no forno

1. 1 Defina o forno para a temperatura mais baixa. Se o forno puder ser ajustado para uma temperatura de 30–43 ° C, isso é exatamente o que você precisa! Caso contrário, defina a temperatura mais baixa possível, abra ligeiramente a porta e não feche durante todo o processo. Você também pode usar a função de reaquecimento, se o seu forno tiver um, ou um aquecedor separado.
   • A secagem das folhas de louro a temperaturas superiores a 43 ° C faz com que percam o aroma, pelo que deve abrir um pouco a porta do forno para não ficar demasiado quente.
   • Se você deixar a porta do forno entreaberta, mantenha crianças ou animais longe dela.
2. 2 Espalhe as folhas de louro em uma assadeira. Use uma assadeira grande e limpa o suficiente para conter todas as folhas. Espalhe as folhas de forma que haja pelo menos 5 milímetros de espaço livre entre as vizinhas - neste caso, secarão uniformemente.
   • Certifique-se de que não haja óleo ou spray antiaderente na assadeira, caso contrário, eles interferirão no processo de secagem.
3. 3 Coloque a assadeira na prateleira de baixo do forno. Para secar folhas de louro, é melhor usar a grelha mais próxima do elemento de aquecimento. Neste caso, as folhas de louro secarão bem. Se o seu forno tiver pontos quentes e frios específicos, prepare-se para virar a assadeira durante a secagem.
   • Se houver outras bandejas no forno, retire-as para que não obstruam a circulação do calor e do ar.
4. 4 Deixe as folhas no forno por 30 minutos e depois vire. Vire cada folha de louro para secar uniformemente. Use luvas de forno para remover cuidadosamente a assadeira ou deslize-a para fora para não ter que colocar as mãos dentro do forno. Pegue cada folha pelo caule e vire-a suavemente.
   • Se deixar a porta do forno entreaberta, desdobre a assadeira de forma que as folhas que antes estavam perto da porta fiquem na parte de trás do forno.
5. 5 Espere 45 minutos antes de verificar se as folhas estão secas. Coloque as luvas de forno, deslize a assadeira para fora do forno e toque em cada assadeira com os dedos. Se as folhas estiverem dobradas e não quebrarem, deixe-as no forno por mais 15-30 minutos e verifique novamente.
   • Se as folhas ficarem quebradiças e quebrarem ao tocá-las, retire-as do forno e espere que esfriem na bancada da cozinha.
6. 6 Desligue o forno quando as folhas estiverem secas e quebradiças. Geralmente, leva cerca de 1 hora para as folhas de louro secarem no forno, embora a umidade mais alta possa demorar mais. Depois que as folhas estiverem secas, desligue o forno e espere cerca de 1 hora para que esfriem na assadeira.
   • Se as folhas estiverem descoloridas e parecerem muito quebradiças, desligue o forno, use luvas de forno para retirar a assadeira e coloque-a sobre a mesa para que as folhas esfriem sem aquecimento adicional.
7. 7 Rasgue as hastes e transfira as folhas para um recipiente hermeticamente fechado ou saco ziplock. Separe os caules das folhas e descarte-os no jardim ou coloque-os em um balde de compostagem. Transfira as folhas secas para um recipiente hermético ou um saco plástico com zíper. Quando armazenadas corretamente, as folhas de louro secas retêm seu perfume por vários anos!
   • Embora as folhas de louro possam ser armazenadas por até 3 anos, elas perdem seu aroma e sabor com o tempo.
   • Você pode moer as folhas de louro imediatamente, mas nesse caso elas perderão o aroma mais rapidamente.
   • As folhas de louro podem ser usadas imediatamente, mas lembre-se de que mantêm o sabor e o aroma por muito tempo.

Método 4 de 4: usando o microondas

1. 1 Forre um prato adequado para micro-ondas com uma toalha de papel. Não use toalhas de papel recicladas, pois contêm pequenas partículas de metal que podem inflamar no microondas. Você também pode trazer um pano de prato limpo.
   • Se você usar um pano de prato, certifique-se de que ele não tenha nenhuma etiqueta de metal que possa pegar fogo no micro-ondas.
2. 2 Coloque as folhas sobre uma toalha e cubra-as com outra toalha. Espalhe as folhas de louro em uma toalha de papel para que não se toquem. Em seguida, cubra-os com outra toalha de papel.
   • Se estiver usando um pano de prato grande o suficiente, você pode dobrá-lo ao meio e cobrir as folhas com a outra metade.
3. 3 Aqueça as folhas no microondas em alta potência por 35-45 segundos. As folhas de louro são ricas em óleo, por isso precisam de tempo suficiente para secar, mas não muito ou podem queimar. Para um forno de micro-ondas padrão (1000 watts), recomenda-se 35 segundos. Pode demorar 30 a 50 segundos, dependendo da marca do forno microondas.
   • Não aqueça as folhas no microondas por mais de 70–80 segundos, caso contrário, elas podem queimar!
4. 4 Remova os caules das folhas e guarde em um recipiente hermético. Quando as folhas de louro estão completamente secas, elas se tornam quebradiças e quebradiças. Se as folhas são macias ao toque e não quebram quando dobradas, reaqueça-as no micro-ondas em intervalos de 10 a 20 segundos e verifique todas as vezes.
   • Se as folhas de louro escureceram e começaram a cheirar a queimado, descarte-as e tente secar uma nova fornada.
   • As folhas de louro inteiras retêm seu sabor por mais tempo do que as desfiadas.

Pontas

• Lembre-se de que as folhas secas são muito mais saborosas do que as frescas. Lembre-se disso se estiver usando folhas de louro secas para uma receita que lista a quantidade de folhas frescas.
• Use o microondas para secar pequenas quantidades de folhas de louro.

Avisos

• Não tente secar as folhas de louro ao ar livre, sob a luz solar direta. Como resultado, as folhas perderão a cor e o sabor.

O que você precisa

Secagem de folhas de louro de forma natural

• Assadeira
• Toalhas de papel
• Recipiente lacrado ou saco com um fecho (para armazenamento)

Usando um desidratador

• Desidratador
• Bandeja desidratadora
• Recipiente lacrado ou saco com um fecho (para armazenamento)

Secagem de folhas de louro no forno

• Assadeira
• Potholders do forno (para remover a assadeira)
• Recipiente lacrado ou saco com um fecho (para armazenamento)

Usando o microondas

• Placa para microondas
• Papel ou toalhas de cozinha
• Recipiente lacrado ou saco com um fecho (para armazenamento)