Como secar pimenta

Contente

Método 1 de 3: secando a pimenta ao sol
Método 2 de 3: use o forno para secar o pimentão
Método 3 de 3: Pendurar os pimentões
Pontas
Avisos
O que você precisa

2 Esteja ciente de que as técnicas de secagem ao ar são adequadas apenas para climas secos. Se você tentar secar o pimentão ao ar livre em climas úmidos, acabará com pimentões mofados e macios.

Método 1 de 3: secando a pimenta ao sol

1 Use uma faca afiada para cortar o pimentão ao meio, no sentido do comprimento. Remova as sementes.
2 Determine quando a previsão do tempo local promete tempo quente e ensolarado por um período específico de tempo, pelo menos três dias consecutivos. Você pode usar seu canal meteorológico local, previsões baseadas na web ou jornais.
3 Coloque os pimentões, com o lado cortado voltado para baixo, em papel manteiga e leve ao sol. Embora ao ar livre seja melhor, você também pode colocá-lo no parapeito de uma janela, se necessário.
4 Seque os pimentões ao sol por pelo menos 8 horas. Vire os pimentões de modo que o lado cortado fique voltado para o sol e deixe secar.
5 Cubra as pimentas com um lençol limpo à noite para impedir a entrada de insetos. E na manhã seguinte, com os primeiros raios de sol, retire o lençol para que os pimentos continuem a secar.
6 Recolha o pimentão assim que sentir que pode facilmente quebrá-lo com a pressão dos dedos. Guarde em um recipiente hermético para uso futuro.

Método 2 de 3: use o forno para secar o pimentão

1 Pré-aqueça o forno a 79 graus Celsius. Para fornos equipados com ventilador, a temperatura deve ser de 40 graus Celsius.
2 Coloque os pimentões, com o lado cortado voltado para baixo, em papel manteiga. Espalhe-os em uma camada. O papel manteiga funciona melhor porque é coberto com uma camada de musselina.
3 Coloque um pedaço de papel no forno.
4 Cozinhe o pimentão por cerca de 6-8 horas. Se quiser, você pode virar os pimentões uma vez durante a secagem, mas não é necessário. Assim que começam a dourar, já secaram. Observe que o tempo de secagem depende muito do tamanho dos pimentões.

Método 3 de 3: Pendurar os pimentões

Este método requer um ambiente seco. Se você tentar esse método em um ambiente úmido, seu pimentão ficará bolorento.

1 Corte o fio comprido. Você pode usar linha alimentícia, poliéster ou náilon e calcular a quantidade de linha necessária com base em quantas pimentas você tem.
2 Amarre as hastes juntas. Usando linha, amarre as hastes o mais próximo possível. Você também pode usar uma agulha grande para enfiar todas as hastes na linha.
3 Pendure os pimentões em uma área bem ventilada. Deixe-os secar por pelo menos três semanas.

Pontas

O Chile congela bem.
Deixe a porta entreaberta ao secar o pimentão.
Você pode secar sementes de pimentão da mesma maneira. Você pode moer as sementes e temperar suas refeições da mesma forma que usaria a pimenta vermelha moída.
Se você vai pendurar as pimentas para secar, precisa de um local bem ventilado, onde o vento e as correntes de ar possam penetrar livremente.
Se você estiver secando seu pimentão ao sol, comece cedo de manhã o mais cedo possível no primeiro dia para usar o máximo de luz solar possível.
O tempo de secagem depende do tamanho do pimentão.
Secadores de frutas e vegetais podem ser usados para secar pimenta. Siga as instruções do fabricante.
Colocar papel manteiga em cima da máquina irá acelerar o processo de secagem. Normalmente, essa é uma superfície quente e reflexiva que aquece a pimenta em ambos os lados.

Avisos

Use luvas de proteção ao manusear pimenta. Pimentas e sementes contêm óleos que podem queimar olhos, ouvidos, boca e pele. Esses recursos de proteção ajudarão a minimizar o risco de danos.