Contente

• Passos
• Pontas
• Avisos

Um senso de paladar bem desenvolvido é fundamental para a culinária e a pesquisa culinária. O problema é que muitas pessoas não têm ou sabem disso. Veja o que você precisa fazer para desenvolver seu paladar.

Passos

1. 1 Você tem que distinguir os gostos. Existem vários gostos "oficiais", mas também existem sabores informais.
   • Salgado
   • Azedo
   • Doce
   • amargo
   • Gordinho
   • Picante ou "quinto gosto"
   • Áspero ou velho
   • Torrado ou caramelo
2. 2 Você pode criar quantos grupos de sabores desejar. Tente se limitar a alguns grupos oficiais, mas misturando fragrâncias que formam novas fragrâncias, você pode desenvolver sensibilidades (ver Advertências).
3. 3 Primeiro, descubra o que é sensibilidade. Que tipo de comida você prefere; pode ser salgado ou doce. Por exemplo:
   • Você gosta mais de maçãs azedas ou doces?
   • Você gosta mais de chocolate ou sanduíche salgado? Etc.
4. 4 Isso ajuda a descobrir as preferências de sabor. Talvez você prefira maçãs doces porque as maçãs azedas têm um sabor muito forte. Seus gostos não mudarão, pois seu corpo tem seu próprio equilíbrio e suas próprias necessidades de vitaminas. Mas pode revelar preferências gerais de sabor.
5. 5 Verifique o quão sensível você é ao paladar em comparação com outras pessoas, especialmente aquelas que têm experiência em cozinhar e comer.
   • Por exemplo, digamos que você tome sopa em um café, mas seu convidado acha que é muito salgado, embora você adicione mais sal a ele. Isso mostra que você tem baixa sensibilidade gustativa. Cada pessoa tem gostos diferentes, então não existem “ideais” a não ser trabalhar o que você possui.
6. 6 Tente o seguinte para recuperar a sensibilidade. Por duas semanas, você não deve comer, comer comida instantânea, bebidas carbonatadas e álcool forte; além disso, você não deve usar especiarias. Evite alimentos excessivamente complexos que podem esconder certos tipos de sabores. O principal aqui não é dieta, mas que sua língua tenha um tempo em que não entrará em contato com alimentos dessensibilizantes. Perder peso é um bônus adicional.
7. 7 Inicie um teste de sabor dos alimentos.
   • É muito simples. Pegue uma uva passa sem sementes e coloque-a na língua. Observe o sabor e a textura à medida que derrete na língua. Quando as passas estiverem macias, esfregue-as no topo da boca para obter mais sabor. Inspire e observe o gosto.
8. 8 Esteja atento a tudo. Você pode encontrar sabores adicionais, como salinidade oculta ou diferentes tons de sabor de frutas. Você pode sentir o cheiro do sabor químico dos conservantes; neste caso, você deve encontrar passas naturais. Observe também suas preferências, por exemplo, o quão doces são as passas ou o quão simples elas são.
9. 9 Observe o aroma da comida e o quão desenvolvido está o seu nariz. Freqüentemente, um gosto muito forte surge do cheiro, que é fácil de sentir se você fechar o nariz enquanto se alimenta ou durante uma doença, quando está com o nariz escorrendo.
10. 10 Durante o experimento de duas semanas, você deve escolher deliberadamente uma refeição simples e tentar sentir os sabores ocultos, e então diversificar a dieta com outra coisa. Esta é uma ótima maneira de liberar sua sensibilidade gustativa. Você também pode achar que a salada está mais saborosa ou que a comida tem um gosto diferente no final dessas duas semanas.
11. 11 Faça o mesmo na próxima vez que comer. Tente se concentrar em alimentos simples e métodos de cozimento simples (como cozinhar ou ferver) e, em seguida, compare esses alimentos com alimentos fritos, assados ​​ou cozidos em micro-ondas.
12. 12 Faça o mesmo com bebidas como suco, água, vinho, cerveja e assim por diante. Ao mesmo tempo, o álcool excessivamente forte pode reduzir a sensibilidade.
13. 13 Tente desfrutar de cada sabor individual. Isso lhe trará mais prazer enquanto come.

Pontas

• O período de duas semanas não será tão tranquilo. Claro, você vai querer algo saboroso e procurar um saleiro ou uma garrafa de molho picante. Mas não olhe para tudo isso como se você estivesse fazendo dieta; trate-o como um experimento ou procedimento de bem-estar. Isso tornará mais fácil para você lidar com as dificuldades.
• Após duas semanas, traga variedade de volta à sua dieta, mas não coma muitos alimentos saborosos (como um teste de sensibilização) para que você possa ver quanto desse sabor você precisa agora.

Avisos

Avisos

• Tente evitar ficar muito viciado em diferentes grupos de sabores. Existem ciências que querem restringir esses grupos, e também existem aquelas que não querem (ou não ligam). Em qualquer caso, existe o perigo de ir longe demais na precisão científica. Isso remove toda a diversão de explorar alimentos. Ao limitar os grupos de gostos, você também limita seu escopo de estudo.
• Quando se trata de dieta, converse com seu terapeuta para ver se é a certa para você.