Como fazer pão frito

Autor: Ellen Moore
Data De Criação: 19 Janeiro 2021
Data De Atualização: 29 Junho 2024
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Contente

O pão frito é uma criação Navajo muito popular no sudoeste americano. Esta guloseima frita crocante e pegajosa pode ser encontrada em reuniões, restaurantes e cafés de beira de estrada e se tornou a base para os famosos tacos Navajo. A massa é cozinhada delicadamente e deixada repousar, depois frita em gordura quente e coberta com um recheio doce ou salgado por cima. Veja a Etapa 1 e siga as instruções para fazer pão torrado fresco em casa.

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de leite em pó
  • 1 ¼ xícara de água quente
  • Gordura, óleo vegetal ou gordura vegetal
  • Recheio: mel, açúcar, manteiga, tacos, alface, tomate picado, etc.

Passos

Parte 1 de 3: Fazendo a massa

  1. 1 Misture os ingredientes secos. Adicione a farinha, o fermento, o leite em pó e o sal em uma tigela grande. Use um batedor para misturar bem os ingredientes. Faça uma depressão no centro da mistura.
  2. 2 Adicione água morna. Despeje água morna no poço.
  3. 3 Misture a massa. Use uma colher de pau para misturar com a farinha até formar uma massa fina e pegajosa. Você pode usar as mãos em vez de uma colher, se quiser. Misture a massa delicadamente - misturar muito pode tornar o pão acabado duro.
  4. 4 Deixe a massa descansar. Quando a massa estiver combinada, forme uma bola e coloque em uma tigela untada. Cubra com um pano de prato limpo e coloque em um lugar quente e seco para descansar por cerca de 10 minutos.
    • A massa não precisa ser deixada por mais de 10 minutos. Deve ser usado dentro de uma hora ou duas horas e torrado fresco. Pão frito não terá um gosto tão bom se você deixar a massa durante a noite.
  5. 5 Divida a massa em pedaços. Divida a massa em pequenos pedaços e forme bolas. Achate as bolas com a palma da mão para fazer círculos de pão torrado do tamanho de um pão achatado.
    • Não segure a massa em suas mãos por muito tempo nesta fase. Somente quando necessário para formar scones.
    • Se quiser, você pode alisar a massa inteira e, em seguida, cortar pedaços individuais de massa com uma faca ou um molde especial.
    • Enquanto trabalha, coloque os pedaços de massa em um prato e cubra com um pano de prato para evitar que ressequem.

Parte 2 de 3: Fazendo pão torrado

  1. 1 Aqueça a gordura. Coloque uma quantidade significativa de gordura, óleo vegetal ou gordura vegetal em uma frigideira de ferro fundido ou qualquer frigideira. Você precisa de gordura suficiente para crescer 2,5 cm do fundo da panela.Derreta a gordura em fogo médio. A gordura deve ser aquecida a 175 graus Celsius.
  2. 2 Experimente a gordura. Coloque um pequeno pedaço de massa na frigideira para verificar se está quente o suficiente. O pão deve começar a chiar e borbulhar imediatamente. Certifique-se de que a gordura esteja quente o suficiente antes de começar a fazer pão.
  3. 3 Coloque os pedaços de massa na frigideira. Certifique-se de que eles não se sobreponham ou a massa não cozinhará uniformemente.
  4. 4 Cozinhe por 2-4 minutos de cada lado. Quando um lado estiver dourado e crocante, use a pinça para virar o pão e terminar de cozinhar do outro lado.
  5. 5 Transfira o pão para um prato coberto com papel toalha. As toalhas de papel irão absorver o excesso de óleo quando você terminar de fazer o pão.

Parte 3 de 3: Servindo Pão Torrado

  1. 1 Sirva imediatamente. O pão frito fica mais saboroso enquanto ainda está quente. Coma pão torrado direto da assadeira ou cubra-o com uma das seguintes coberturas:
    • Mel e manteiga misturados
    • Açúcar em pó
    • Canela
  2. 2 Faça tacos navajo. Se você for ambicioso o suficiente, use seu pão torrado para fazer uma guloseima tradicional recheada. Encha seu pão torrado com alguns ou todos estes ingredientes de taco:
    • Carne moída cozida com tempero de taco
    • Folhas de alface picadas
    • Tomates picados
    • Cebola picada
    • Feijão carioca
    • Nata
    • Pimenta verde
    • salsa

Pontas

  • Evite grumos na massa.
  • As fatias de pão torrado podem ficar do tamanho que desejar.
  • Não amasse muito, senão o pão ficará duro.
  • Abaixe o pão torrado lentamente, caso contrário, a gordura pode espirrar e queimar você e causar um incêndio.
  • Coloque a tigela de massa no forno (desligada) e cubra com uma toalha para acelerar o processo. Observe para que não saia da tigela.
  • Bater é muito mais rápido e eficiente do que usar uma colher.

O que você precisa

  • Panela média
  • 2 tigelas médias
  • Colher ou whisk (whisk é muito mais rápido e mais eficiente)