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• Método 2 de 2: Método Dois: Tomates verdes grelhados à base de cerveja
• Pontas
• O que você precisa

1 Escolha os tomates certos. Os tomates são de tamanho médio e ligeiramente macios. Se você estiver escolhendo seus próprios tomates verdes, experimente escolher aqueles com um leve tom rosado. Estes são os melhores tomates para fritar, pois são menos amargos do que os tomates totalmente verdes e têm gosto de tomate vermelho.

2 Aqueça uma frigideira média. Uma frigideira de ferro fundido funciona melhor para esta receita, mas você também pode usar qualquer frigideira que estiver à mão. Adicione ¼ - ½ polegada de óleo vegetal à frigideira. Não use mais do que a quantidade especificada de óleo.

• Se você quiser realçar o sabor, adicione três colheres de sopa de gordura à manteiga e mexa até ficar homogêneo. A gordura dará aos tomates um sabor saboroso.

3 Lave os tomates verdes em água fria. Certifique-se de que a superfície do tomate esteja livre de sujeira ou detritos. Seque-os com uma toalha de papel e coloque-os sobre uma tábua de cortar. Os tomates secos são mais fáceis de cortar.

4 Corte os tomates verdes em rodelas. Os anéis de tomate devem ter 1/4 de polegada de espessura. Essa espessura é a mais ideal para fritar.

• Se você achar que os tomates estão um pouco amargos (pode ser o caso com tomates muito verdes), adicione um pouco de açúcar de cada lado do tomate. O açúcar reduzirá o amargor.

5 Faça a mistura que usará para mergulhar os tomates. Existem muitas receitas diferentes que você pode usar. O mais comum é combinar ½ xícara de leitelho com um ovo. Misture os dois ingredientes.

• Se você não tiver leitelho, pode bater três ovos juntos. Se você quiser adicionar um sabor cremoso, adicione um pouco de leite.

6 Pane o tomate. Novamente, existem várias opções que você pode usar para esta parte da receita. O uso mais comum é fubá - 0,5 xícara. Misture ¼ xícara de farinha com ½ xícara de fubá. Adicione uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta. Misture todos os ingredientes e coloque os tomates em pão nesta mistura.

• Se você não tiver fubá, pode usar pão ralado (especiarias italianas e pimenta moída darão um sabor delicioso ao empanado). Como alternativa, você pode moer os biscoitos (o Ritz funciona bem para isso) e colocá-los em uma tigela. Isso dará aos tomates uma crocância incrível.

7 Coloque ¼ xícara de farinha em uma tigela. Mergulhe os anéis de tomate na farinha de modo que a farinha cubra os dois lados do tomate por igual. Em seguida, coloque os anéis de tomate na mistura de ovo e leitelho, certificando-se de que fiquem totalmente cobertos com a mistura. Em seguida, mergulhe-os na mistura de fubá (ou qualquer mistura crocante que você escolher para usar). Certifique-se de que os tomates estejam bem revestidos por todos os lados.

8 Frite os tomates. Coloque os tomates em óleo bem quente.Certifique-se de que cada anel de tomate tem espaço suficiente, caso contrário, eles podem amontoar-se durante a fritura. Frite por três minutos de cada lado. Quando os tomates ficam dourados, eles estão prontos.

9 Retire os tomates da frigideira quando estiverem dourados. Use pinças para forrar cada tomate. Coloque-os em um prato coberto com uma toalha de papel. A toalha de papel absorverá a gordura que escorre do tomate, dando-lhe um sabor crocante.

10 Sirva os tomates com sal e pimenta e divirta-se! Você também pode servir este delicioso petisco frito com molho.

Método 2 de 2: Método Dois: Tomates verdes grelhados à base de cerveja

1. 1 Pegue quatro tomates verdes firmes e de tamanho médio. Devem ser iguais aos usados ​​para os tomates fritos clássicos. Corte os tomates em rodelas de igual espessura. Se você cortá-los em três ou quatro pedaços, isso é exatamente o que você precisa.
2. 2 Faça massa de tomate. Em uma tigela grande, misture um copo de farinha, uma colher de sopa de amido de milho e ¼ colher de chá de fermento em pó. Você também pode adicionar os temperos que desejar, bem como sal e pimenta. Adicione meia lata de cerveja escura e meio copo de água fria à mistura seca. Misture todos os ingredientes.
   • Cervejas escuras, como lager ou ale, funcionam melhor, mas se você tiver um tipo diferente de cerveja, pode usá-lo.
3. 3 Aqueça o óleo em uma frigideira. Você deve adicionar cerca de ½ polegada de óleo na frigideira. Você pode usar óleo vegetal ou de colza. Certifique-se de que o óleo está quente, você pode verificar colocando uma gota de massa no óleo. Se chiar e aparecer bolhas imediatamente, o óleo está quente o suficiente.
4. 4 Mergulhe cada anel na massa. Certifique-se de que os dois lados do tomate estejam uniformemente cobertos com massa.
5. 5 Torre os tomates. É preciso colocá-los com cuidado na assadeira para que a massa fique dos dois lados. Frite os tomates por cerca de três minutos, até que estejam dourados.
6. 6 Retire os tomates da frigideira quando estiverem dourados. Use pinças para forrar cada tomate. Coloque-os em um prato coberto com uma toalha de papel. A toalha de papel absorverá a gordura que escorre do tomate, dando-lhe um sabor crocante.
7. 7 O prato está pronto para servir. Você também pode servir este delicioso petisco frito com molho.

Pontas

• Em vez de tomates verdes, você pode tentar outros vegetais, como tomates maduros, abobrinha ou pepino em conserva.
• Tenha cuidado ao fatiar os tomates, pois os tomates verdes são mais duros do que os maduros.

O que você precisa

• frigideira média
• pinças de cozinha
• prato
• toalhas de papel
• corola