Como cozinhar peito de frango congelado

Vídeo: Como descongelar peito e filé de frango de um jeito rápido e fácil, sem que cozinhe por fora

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Método 2 de 2: Fritar o frango em uma panela
Pontas
O que você precisa
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1 Prepare uma assadeira com lados altos. Você também pode colocar a grade de metal em uma assadeira comum.

Se você usar a gradinha, o suco pingará do frango na assadeira durante o cozimento.

2 Forre uma assadeira com papel alumínio. Isso manterá a assadeira limpa e ajudará o frango a assar mais rápido.

3 Pré-aqueça o forno a 177 C. Coloque a gradinha no meio do forno.

Cozinhe o frango a uma temperatura de pelo menos 177 C ou mais para que todas as bactérias morram e não se multipliquem na temperatura mais baixa.
Se você não quiser que os seios saiam secos, coloque-os em um prato antiaderente. Pré-aqueça o forno a 190 C, mantendo a tampa no prato. O frango será assado quase ao mesmo tempo.

4 Retire 1 a 6 peitos de frango do congelador. Não é necessário lavar os peitos congelados antes de cozinhar.

5 Coloque os seios em uma assadeira forrada com papel alumínio. Disponha-os de forma que os seios fiquem soltos e haja espaço suficiente entre eles.

6 Misture suas especiarias favoritas. Você precisará de 1 a 6 colheres de sopa de temperos, dependendo da quantidade de peitos de frango que deseja cozinhar.

Pegue sal, pimenta e um pouco de limão para a receita mais fácil. Você também pode comprar uma mistura de tempero de frango pronta.
Para uma refeição mais apimentada, coloque molho barbecue ou outro molho líquido sobre os seios no prato antiaderente.

7 Polvilhe 1/2 a 1 colher de sopa de tempero em um lado do peito. Em seguida, use uma pinça para virar os seios e polvilhe o tempero do outro lado.

Evite tocar em carne crua congelada com as mãos. Use uma escova de cozinha para aplicar o molho e pinças para mover o frango cru sobre a assadeira.

8 Coloque a assadeira no forno. Defina um cronômetro para 30 minutos ou 45 minutos se você não planeja adicionar molho aos seios.

Como você está cozinhando seios congelados, é necessário aumentar o tempo de cozimento padrão em 50%. Portanto, se os seios resfriados cozinham por 20-30 minutos, os seios congelados cozinham por 30-45 minutos.

9 Retire a assadeira do forno após 30 minutos. Espalhe mais molho barbecue ou marinada sobre o frango com um pincel.

10 Coloque a assadeira no forno. Defina o cronômetro para mais 15 minutos.

11 Verifique a temperatura interna do frango com um termômetro de cozimento. Esta é uma etapa muito importante: você não pode contar apenas com o tempo de cozimento para determinar se o frango está totalmente cozido.

Quando o cronômetro funcionar e o frango estiver cozido por 45 minutos, insira um termômetro de cozimento no centro do peito. Se a temperatura atingir 74 C, o frango pode ser retirado do forno e servido.

Método 2 de 2: Fritar o frango em uma panela

1 Corte o peito de frango congelado em fatias. Você pode refogar e cozinhar seu peito de frango congelado inteiro no fogão, mas cortá-lo em fatias ou tiras irá cozinhá-lo muito mais rápido.
- Você pode descongelar o frango no micro-ondas para facilitar o corte, mas depois deve cozinhar o frango imediatamente.
2 Tempere o frango. Você pode polvilhar a mistura de temperos no frango, adicionar o molho e esfregar sal e pimenta nos peitos de frango antes de congelar ou descongelar.
- Você pode cozinhar o frango em caldo para dar à carne um sabor mais rico e evitar que fique muito seca.
- Esteja ciente de que se você adicionar temperos ao frango congelado, os temperos não irão absorver a carne.
3 Adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha à frigideira. Use azeite, óleo vegetal ou manteiga.
- Coloque uma frigideira em fogo médio e deixe a manteiga esquentar, se for usar manteiga ela deve derreter.
- Adicione qualquer caldo, frango ou vegetais, se desejar.
4 Coloque os peitos de frango em uma frigideira quente. A panela deve estar em fogo médio. Coloque a tampa para começar a cozinhar os seios.
5 Cozinhe os seios por 2-4 minutos. Tente não abrir a tampa com frequência, pois isso perturbará a temperatura sob a tampa.
- Tal como acontece com o cozimento no forno, o frango congelado leva 50% mais tempo para panela do que o frango resfriado.
- Após 2-4 minutos de fritura, acrescente quaisquer especiarias ou temperos ao frango.
6 Vire os peitos de frango. Use uma pinça de carne.
7 Reduza o fogo e tampe a frigideira. Ajuste o cronômetro para 15 minutos e cozinhe os seios. Não levante a tampa com frequência para verificar o frango.
8 Desligue o fogo e deixe os peitos de frango descansar por 15 minutos. Depois de refogar o frango por 15 minutos, deixe descansar.
9 Verifique a temperatura do frango. Remova a tampa e use um termômetro para cozinhar carne para testar o cozimento do frango. A temperatura dentro do frango deve ser de 74 ° C.
- Certifique-se de que não há áreas rosadas e não cozidas deixadas dentro dos peitos de frango.
10 Preparar.

Pontas

Não cozinhe lentamente o frango congelado. A panela elétrica cria um ambiente favorável para a reprodução e o crescimento de bactérias, mesmo em ambientes mais potentes. Sempre descongele o frango antes de cozinhá-lo lentamente.
Não coloque frango congelado no microondas. É muito difícil obter uma temperatura estável dentro do micro-ondas, então cozinhar dessa forma aumentará muito o risco de crescimento de bactérias.
Se precisar cozinhar frango congelado rapidamente, descongele-o no micro-ondas e leve ao forno ou frigideira imediatamente após o descongelamento.
Não deixe o frango em temperatura ambiente por muito tempo, pois bactérias podem crescer nele.