Contente

• Método 2 de 3: Ovos fritos sem virar
• Método 3 de 3: ideias para servir ovos fritos
• Pontas

1 Aqueça uma pequena quantidade de óleo de cozinha em uma frigideira antiaderente. Ligue o fogão em fogo médio a baixo-alto. Adicione uma pequena quantidade, não mais do que uma colher de sopa, de óleo de cozinha de sua escolha. Assim que a gordura chiar um pouco, a frigideira está pronta.

• Você pode usar diferentes tipos de óleo de cozinha. Aqui estão algumas opções:
  • manteiga ou margarina;
  • colza ou azeite;
  • gordura de bacon (isso é útil se você cozinhar bacon no café da manhã na mesma frigideira).

2 Quebre os ovos em um recipiente separado. Pegue uma tigela, um copo ou uma panela grande o suficiente para seus ovos. Quebre as cascas de cada ovo contra a borda do recipiente de sua escolha e despeje o conteúdo nele. Para economizar tempo, faça isso enquanto a panela está esquentando.

• Não quebre os ovos diretamente em uma frigideira quente. Se fizer isso, você pode quebrar a gema ou os ovos podem não cozinhar por igual. Mais uma coisa - você não precisa se preocupar com a parte da frigideira onde os ovos estão localizados.

3 Despeje os ovos na frigideira. Despeje os ovos do recipiente diretamente na frigideira quente. Levante a alça da frigideira imediatamente para que os ovos fiquem no fundo da frigideira.... Espere de 10 a 15 segundos para que o fundo dos ovos endureça e, em seguida, abaixe a alça da frigideira até o nível normal. Agite levemente a frigideira para evitar que os ovos queimem ou use uma espátula para movê-los com cuidado.

• Se os ovos forem colocados do outro lado da frigideira, as claras se tornarão uma única "massa" espessa, em vez de se espalharem por toda a frigideira.

4 Espere o fundo dos ovos endurecer. Agora cozinhe os ovos sem mexer ou tocar nos ovos por 1-2 minutos. As proteínas devem estar completamente cozidas (mas não duras) antes de você prosseguir para a próxima etapa. Isso pode levar de 45 segundos a 2 minutos, dependendo da panela que você está usando.

• Observe as bordas das proteínas. As bordas são geralmente mais finas do que o meio e torram mais rápido. Se notar que as arestas já endureceram, prossiga para a próxima etapa, mesmo se o meio ainda estiver um pouco escorrendo.

5 Vire os ovos. Quando a clara ao redor das gemas ainda estiver clara e as bordas endurecerem, pegue uma espátula larga, plana e resistente ao calor e deslize-a sob os ovos. Levante-o e vire-o com um movimento da mão, com muito cuidado para não quebrar as gemas. Se as pontas dos ovos mexidos se curvarem um pouco ao mesmo tempo, tudo bem, isso não afetará o resultado final.

• Se você estiver determinado o suficiente, vire os ovos direto na frigideira. Para fazer isso, empurre a frigideira para longe de você e, em seguida, empurre-a em sua direção. Vire os ovos no ar e volte à frigideira. é complicadoportanto, use uma espátula se você não for um profissional.

6 Vire os ovos novamente. Segundo lado não deve demorar muito para se preparar... Conte até 10, coloque uma espátula sob os ovos mexidos e vire novamente. A parte superior dos ovos mexidos deve agarrar ligeiramente.

• Não frite o outro lado por mais de 10 segundos, isso é importante. Você precisa cozinhar os ovos de forma que fiquem duros o suficiente para que a gema continue escorrendo.

7 Servir. Parabéns! Ovos fritos estão prontos! Transfira para um prato e sirva com torradas, bacon, panquecas de batata ou o que quer que você coma normalmente no café da manhã.

Método 2 de 3: Ovos fritos sem virar

1. 1 Comece a cozinhar seus ovos normalmente. Usando esse método, você pode cozinhar ovos fritos sem virar, e com certeza ficará perfeito. Mesmo se você já teve problemas antes de cozinhá-lo da maneira tradicional. Aqui está o que fazer:
   • Aqueça o óleo de cozinha (manteiga ou similar) em uma frigideira em fogo médio a médio-baixo.
   • Quebre os ovos em uma tigela separada antes de despejá-los na frigideira quente.
   • Incline a panela para coletar os ovos de um lado. Assim que os ovos estiverem firmes, coloque a frigideira no fogão e cozinhe por 1–2 minutos.
2. 2 Adicione água e tampe a frigideira. Despeje uma colher de sopa de água sobre a borda da frigideira. Cubra a panela com uma tampa de tamanho preciso. A água se transforma em vapor e cozinha a parte de cima dos ovos mexidos. Graças a isso, forma-se um chicote nas gemas, da mesma forma que se virasse os ovos fritos.
   • Se você estiver fritando ovos em uma panela com lados baixos, adicione água ao lado dos ovos e tampe a panela. A tampa manterá o vapor próximo aos ovos.
3. 3 Cozinhe os ovos no vapor por 1-2 minutos. O vapor não cozinha a parte de cima dos ovos mexidos tão rapidamente como faria se entrasse em contato com a frigideira, portanto, deixe cozinhar um pouco mais. Os ovos estão prontos quando uma película translúcida se forma na superfície das gemas, mas por dentro eles permanecem líquidos.
   • Certifique-se de reduzir o fogo para evitar que o fundo dos ovos cozinhe demais com o calor da frigideira.
   • Se lhe parecer que após 1–2 minutos os ovos ainda não estão prontos, desligue o fogão e deixe os ovos na frigideira para aquecer um pouco mais o prato.
4. 4 Sirva os ovos mexidos e divirta-se. Ao usar este método, os ovos mexidos não precisam ser virados. Basta retirar a tampa, com cuidado para não se queimar com o vapor, e transferir os ovos para um prato.

Método 3 de 3: ideias para servir ovos fritos

1. 1 Tempere os ovos com sal e pimenta. Os ovos fritos têm um sabor rico e cremoso, mas isso não significa que devam ser consumidos sem temperos. Sal e pimenta são os temperos mais populares para ovos e complementam o sabor na perfeição. Ao servir os ovos, coloque um saleiro e pimenteiro sobre a mesa.
   • Alguns cozinheiros gostam de temperar os ovos com sal e / ou pimenta na frigideira. Se desejar, você também pode polvilhar a parte de cima dos ovos mexidos com tempero antes de virá-los pela primeira vez.
2. 2 Coloque os ovos mexidos na torrada. Torrada de pão branco ou de trigo vai bem com ovos. A crosta crocante da torrada enfatiza favoravelmente a textura macia e delicada dos ovos fritos. Se você comer ovos fritos, pode mergulhar a torrada na gema que está escorrendo.
   • Você pode servir panquecas crocantes em vez de torradas.
3. 3 Experimente o molho apimentado. Os ovos têm um sabor suave e natural, e o tempero picante implora para ser combinado com eles. Um molho apimentado como o Tabasco, adicionado aos ovos mexidos, transforma um prato de algo comum em algo muito saboroso. Só não adicione muito molho.
4. 4 Experimente condimentos e ervas não convencionais. Se você estiver se sentindo aventureiro, tempere seus ovos fritos com algo um pouco pronto para uso que geralmente é servido no almoço. Os temperos e alimentos listados abaixo conferem a um prato típico de ovo um sabor único. Primeiro, adicione um pouco de tempero; se gostar, fique à vontade para adicionar mais!
   • Aneto;
   • pimenta caiena (use pó fino esmerilhamento);
   • manjericão;
   • Tomates secos;
   • esturjão ou peixe branco;
   • caviar.

Pontas

• Use avental, mangas compridas ou luvas para evitar se queimar com respingos de óleo de cozinha. Nunca frite ovos nus, especialmente se estiver usando gordura de bacon.
• A frigideira deve estar bem aquecida antes de quebrar os ovos nela. Se você aquecer gradualmente a frigideira com ovos, as proteínas ficarão "borrachentas".