Contente

• Método 2 de 2: frango para churrasco
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

1 Misture os ingredientes. Derreta a manteiga em uma panela grande e não reativa em fogo baixo.Depois de derreter, acrescente a cebola picada e o alho e refogue até ficar macio. Polvilhe com páprica, pimenta vermelha, pimenta em pó e pimenta. Cozinhe por um minuto para que o aroma se desenvolva.

• Adicione o restante dos ingredientes: água, açúcar, vinagre, melaço, extrato de tomate e molho inglês.
• Você pode precisar bater levemente o molho para obter uma consistência macia.

2 Cozinhe em fogo baixo. Depois de combinar todos os ingredientes, cozinhe o molho em fogo baixo, descoberto, por cerca de 10-15 minutos. Mexer. Assim que o molho engrossar um pouco, experimente e acrescente os temperos necessários.

3 Reserve um pouco do molho. Despeje 1 1/2 xícaras do molho que você usa para fazer o frango. Leve à geladeira o restante e guarde na geladeira até o uso.

Método 2 de 2: frango para churrasco

1. 1 Corte um frango inteiro. Deixe suas canelas e coxas intactas. Tempere a carne com sal e pimenta.
   • Lave bem o frango em água fria antes de usar.
   • Use uma faca muito afiada para ajudá-lo a fatiar o frango com mais facilidade.
2. 2 Pré-aqueça o forno a 165 graus Celsius.
3. 3 Frite o frango. Em uma frigideira de 30 centímetros em fogo médio-alto, aqueça 1/2 polegada de manteiga de amendoim. Frite o frango aos poucos para que haja espaço suficiente na frigideira. Coloque a pele do frango voltada para baixo na panela e vire-a na metade do cozimento. Demora cerca de 5 minutos para a pele ficar dourada.
   • Fritar o frango antes de assar remove um pouco da gordura, o que melhora o sabor do frango. Isso também contribui para a crocância da pele após o cozimento.
   • O frango pode fumar um pouco durante a fritura, mas não se preocupe, isso é normal.
4. 4 Transfira o frango para uma assadeira. Coloque os pedaços de peito e perna em assadeiras separadas, de preferência de vidro. Certifique-se de que o frango esteja com a pele voltada para cima. Despeje duas colheres de sopa de água em cada molde.
5. 5 Adicione o molho. Divida um copo de molho para churrasco (do que você serviu antes) em duas formas, cobrindo cada pedaço de frango com o molho. Cubra cada molde com papel manteiga; isso ajudará a manter a comida suculenta. Em seguida, envolva cada molde com papel alumínio.
   • Se quiser, você pode usar uma escova de cozinha para aplicar molho de churrasco no frango.
6. 6 Assar. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. As pernas cozinham em cerca de uma hora e dez minutos e os seios em apenas 30-40 minutos.
7. 7 Aumente a temperatura e abra o frango. Retire o frango do forno e aumente a temperatura para 205 graus Celsius. Retire o papel alumínio e o papel manteiga e despeje a 1/2 xícara de molho de churrasco restante sobre o frango. Leve o frango ao forno por mais 10-15 minutos.
8. 8 Servir. O frango acabado ficará bem coberto com molho barbecue e terá um sabor muito delicado. Aqueça o molho de churrasco que você refrigerou e despeje na molheira. Coloque o frango assado em uma travessa e polvilhe com o coentro.

Pontas

• Se você for preguiçoso ou com pressa, substitua o molho de churrasco caseiro por molho de churrasco comprado em lojas. Cozinhe da mesma forma que com o caseiro.
• Não é necessário usar o frango inteiro, você só pode cozinhar o peito, as pernas ou as asas. Depende de você!
• Feijão assado, batata e milho frito são ótimas opções de acompanhamento de frango assado.

Avisos

• Tenha cuidado ao manusear o frango para evitar salmonela. Sempre lave as mãos, pratos, bancadas e tábuas de cortar com água quente e sabão.

O que você precisa

• Duas tábuas de corte (para frango e vegetais)
• Faca afiada
• Frigideira 30 cm
• Colher de madeira
• Duas assadeiras
• Panela grande
• Escova de cozinha
• Papel pergaminho
• Folha de alumínio