Contente

• Passos
• Método 1 de 4: Preparação
• Método 2 de 4: Método Um: Steam
• Método 3 de 4: Método Dois: Assar
• Método 4 de 4: Método três: Couve-flor com molho
• O que você precisa

As inflorescências de couve-flor são pequenos pedaços que se separam de uma cabeça inteira de repolho. As inflorescências são muito mais fáceis de preparar do que uma cabeça inteira de repolho. Em qualquer caso, você pode precisar apenas de pequenas porções. Este artigo mostrará como preparar inflorescências de couve-flor.

Passos

Método 1 de 4: Preparação

1. 1 Compre uma couve-flor adequada. Deve ser firme, branco, isento de manchas ou podridão e com botões compactos. As folhas devem ser frescas, saudáveis ​​e verdes.
2. 2 Remova as folhas externas da couve-flor. Se quiser usar as folhas no caldo de legumes, deixe-as e as partes do repolho que costuma jogar fora.
3. 3 Vire o tronco da couve-flor em sua direção.
4. 4 Corte isso. Salve para caldo de vegetais, se desejar.
5. 5 Prepare as inflorescências.
   • Segure a couve-flor com uma das mãos.
   • Mantenha a faca em sua mão dominante. Faça um ângulo de 45º e corte os pequenos botões ao redor da cabeça do repolho. Use movimentos circulares. Conforme você corta as inflorescências, você pode remover a parte do caule que permanece dentro.
6. 6 Lave as inflorescências. Coloque-os em uma peneira e enxágue em água corrente.
7. 7 Corte todas as manchas. A couve-flor geralmente tem manchas marrons inofensivas; apenas corte-os. Enxágue ou elimine a sujeira.
8. 8 Avalie as inflorescências. Eles têm o formato certo para o seu prato? Se forem muito grandes, corte-os ao meio ou até 4 pedaços, dependendo do que quiser.
9. 9 Use conforme necessário. Siga os passos abaixo para fazer couve-flor.

Método 2 de 4: Método Um: Steam

1. 1 Leve uma panela grande com alguns litros de água para ferver. Adicione um copo de leite, se desejar. Isso ajudará a preservar a cor branca do repolho.
   • Em vez de leite, você também pode adicionar 1/2 suco de limão na água, o que também ajuda a preservar a cor do repolho.
2. 2 Coloque uma prateleira de legumes sobre a água fervente. Coloque-o alto o suficiente para que a água fervente não alcance o repolho.
3. 3 Coloque a couve-flor em uma grade e reduza o fogo para médio. Cubra a panela com uma tampa.
4. 4 Cozinhe a couve-flor por 4-6 minutos, verificando o cozimento após 4 minutos. Se a faca penetrar facilmente no caule, o repolho está completamente cozido. É necessário que o repolho esteja macio, mas ligeiramente crocante por dentro.
   • Se você quiser cozinhar uma cabeça inteira de repolho no vapor, precisará de 17 a 20 minutos.
5. 5 Tempere com sal, pimenta e sirva!

Método 3 de 4: Método Dois: Assar

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 ° C e leve 7 a 8 litros de água para ferver.
2. 2 Corte a couve-flor em floretes e cozinhe em água fervente por 3 minutos. Escaldar significa que você não precisa cozinhar o repolho até o fim. Retire da panela e escorra.
3. 3 Coloque a couve-flor em uma assadeira ou assadeira. Adicione o seguinte:
   • 2-3 dentes de alho picados
   • 1/2 suco de limão
   • Azeite para cobrir uniformemente a couve-flor
   • Sal e pimenta
4. 4 Cozinhe a couve-flor em forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
5. 5 Retire a couve-flor do forno e sirva.
   • Polvilhe generosamente com queijo parmesão antes de servir.

Método 4 de 4: Método três: Couve-flor com molho

1. 1 Despeje 2,5 cm de água em uma panela e leve para ferver.
2. 2 Coloque 1 cabeça grande de couve-flor em uma panela.
3. 3 Cozinhe, descoberto, por 5 minutos. Tampe e cozinhe por mais 20 minutos, até que o repolho esteja macio.
4. 4 Escorra a panela e meça. Você precisará de 1 copo de líquido. Para cada 1/2 xícara de líquido, adicione 1/2 colher de chá de amido de milho e mexa até ficar homogêneo. Retire a couve-flor da panela e acrescente o líquido.
5. 5 Adicione ao líquido:
   • 3 colheres de sopa de manteiga
   • 3 colheres de sopa de suco de limão
   • 1 colher de sopa de cebola ralada (chalotas finamente picadas também funcionam)
   • 1 colher de chá de açafrão moído
   • Sal e pimenta a gosto
6. 6 Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Adicione 2 colheres de sopa de alcaparras ao líquido, se desejar.
7. 7 Despeje o molho sobre a couve-flor e decore com salsinha picada.

O que você precisa

• Superfície de trabalho durável
• Coador ou filtro
• Faca afiada para cortar vegetais
• Tábua de cortar
• Couve-flor