Como fazer pizza

Vídeo: COMO FAZER PIZZA CASEIRA PERFEITA BEM FÁCIL | MASSA DE PIZZA | Nandu Andrade

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Método 2 de 3: Pizza do zero
Método 3 de 3: coberturas populares
Pontas
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1 Pré-aqueça o forno a 205 ° C. O forno deve estar escaldante antes de começar a fazer a pizza.

2 Prepare a base. Retire a base não cozida da embalagem. Coloque-o em uma assadeira redonda ou retangular, o que você tiver. Pincele a base com azeite de oliva usando uma escova de cozinha.

3 Pincele a base da pizza com o molho. A quantidade de molho depende da preferência pessoal. Se você gosta de muito molho, aplique uma camada grossa. Se preferir pizza seca, coloque uma pequena quantidade de molho no meio da base e espalhe em uma camada fina.

Se quiser fazer uma pizza branca, adicione um pouco de azeite e pule o molho de pizza.
Você pode fazer um molho rápido para pizza usando pasta de tomate, uma lata de tomates em cubos e temperos. Junte o macarrão e os tomates (sem escorrer) e cozinhe em fogo baixo. Tempere com sal, orégano e pimenta a gosto. Continue cozinhando até que o molho fique parecido com um molho de pizza.

4 Adicione o recheio. Coloque uma camada de suas coberturas favoritas em cima do molho. A quantidade de recheio depende da sua preferência de sabor.Coloque um recheio pesado como cebola, frango ou salsicha no fundo e adicione um recheio leve como folhas de espinafre ou pimentão por cima. Continue até atingir a consistência desejada.

As coberturas de carne devem ser pré-cozidas antes de serem colocadas na pizza; a exceção é o pepperoni, que já foi processado. As coberturas aquecem enquanto a pizza está cozinhando, mas não cozinham completamente. Se usar carne moída, salsicha, frango ou outras carnes, doure-os bem e escorra a gordura antes de adicioná-la à pizza.
Lembre-se de que se você adicionar muita cobertura vegetal, a base da pizza pode ficar um pouco úmida. A água vegetal umedece a massa. Limite o uso de espinafre e outros vegetais aquosos se estiver preocupado com isso.

5 Adicione o queijo. Polvilhe o recheio com mussarela. Dependendo da sua preferência, você pode fazer uma camada grossa ou fina de queijo.

6 Faça uma pizza. Leve a pizza ao forno por cerca de 20 minutos. Asse até a base dourar e o queijo derreter e borbulhar. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Método 2 de 3: Pizza do zero

1 Ative o fermento. Despeje água morna em uma tigela grande e adicione o fermento. Espere até que eles se dissolvam. Após alguns minutos, a mistura de fermento deve começar a borbulhar.
2 Adicione o resto dos ingredientes da massa. Coloque a farinha, o azeite, o açúcar e o sal em uma tigela com a mistura de fermento. Misture os ingredientes até formar uma massa úmida usando o acessório para massa da batedeira planetária ou manualmente. Continue misturando até que a massa fique lisa e elástica.
- Se você misturar manualmente, será mais difícil misturar à medida que a mistura engrossa. Coloque uma colher e sove a massa com as mãos até obter a consistência certa.
- Se a massa parecer úmida depois de mexer ou amassar por muito tempo, adicione um pouco de farinha para obter a consistência desejada.
3 Deixe a massa crescer. Faça uma bola e coloque em uma tigela limpa, untada com um pouco de azeite. Cubra a tigela com uma toalha ou filme plástico e coloque em um local quente da cozinha. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Isso levará aproximadamente 2 horas.
- A massa pode crescer na geladeira, mas o processo leva de 6 a 8 horas.
- Você pode congelar a massa antes que cresça para uso posterior.
4 Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Faça isso com antecedência para que aqueça bem. Se o seu forno costuma esfriar, pré-aqueça-o a 230 ° C.
- Se você estiver usando uma pedra para assar ou pedra para pizza, coloque-a no forno para aquecê-la também.
- Se você estiver usando uma assadeira, coloque-a no forno neste momento.
5 Forme o básico. Divida a massa em duas partes iguais e enrole em bolas. Role a primeira bola de massa sobre uma superfície enfarinhada. Você também pode moldar e esticar a massa com as mãos ou, como um pizzaiolo profissional, lançar a massa para dar forma. Quando você terminar com a primeira base, molde a segunda.
6 Prepare o básico para assar. Pincele as bases com azeite de oliva com um pincel de cozinha.
7 Disponha o recheio. Espalhe as bases com molho de pizza caseiro (ou preparado). Organize seus recheios favoritos, mas não adicione muito ou a base não ficará crocante. Termine regando com o seu tipo de queijo preferido.
8 Asse as pizzas uma de cada vez. Retire com cuidado a pedra da pizza ou a assadeira do forno e polvilhe um pouco de fubá (você também pode fazer isso sem tirar do forno). Coloque a pizza em uma assadeira ou pedra para pizza e leve ao forno. Asse por 15-20 minutos, até que a base esteja dourada e o queijo derreta e comece a borbulhar. Repita com a segunda pizza.
- Se você estiver usando uma pá de pizza, transfira a pizza diretamente para a pedra no forno.A pá para pizza e a pedra para pizza são usadas por pizzarias profissionais. A pizza é preparada em uma pá e depois transferida para o forno.

Método 3 de 3: coberturas populares

1 Pizza clássica. Este tipo de pizza utiliza o tradicional molho de tomate para pizza, que é coberto com carne, vegetais e queijo. Cada componente pode ser praticamente um prato em si. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- Cogumelos picados (qualquer)
- Fatias de pimentão vermelho e verde
- Cebola picada
- Azeitonas picadas
- Fatias de calabresa
- Fatias de salsicha
- cubos de presunto
- Queijo mussarela
2 Pizza vegetariana branca. Esta pizza elegante agradará a qualquer pessoa, independentemente dos seus hábitos de consumo de carne. Já que os vegetais hidratam a massa, não unte com molho de tomate, mas pincele com uma camada mais espessa de azeite antes de espalhar o recheio. Escolha um dos seguintes ingredientes:
- Folhas de espinafre
- Repolho picado
- Fatias de beterraba
- Alho frito
- Azeitonas verdes
- Queijo de cabra
- Fatias frescas de mussarela
3 Pizza havaiana. Algumas pessoas adoram esse tipo de pizza e outras odeiam por causa do estranho, mas interessante, conjunto de ingredientes. Se você adora uma mistura de doces e salgados, a Pizza Havaiana é feita para você. Colete estes ingredientes:
- Pedaços de abacaxi
- Cebolas caramelizadas
- Fatias de presunto frito ou fatias de bacon canadense
- Queijo mussarela
4 Pizza com tomate fresco e manjericão. Esta pizza leve de verão é perfeita se você quer comer algo simples. Pode ser preparado com ou sem molho de tomate. Aqui está o que você precisa:
- Tomates frescos picados
- Folhas de manjericão

Pontas

Deixe lacunas no molho de tomate para que o queijo derretido possa chegar à base e coloque o queijo fora do molho de tomate para que não escorregue da pizza tão facilmente.
Se a base estiver queimada por cima, mas por dentro estiver úmida, a temperatura está muito alta. As pizzas mais grossas precisam de uma temperatura mais baixa, pois demoram mais para cozinhar por dentro, sem queimar por fora. Você pode aumentar o fogo no final do processo para dourar a pizza, mas fique de olho no processo.
Experimente o queijo mascarpone com molho de tomate.
Você pode usar molho de espaguete em vez de molho de tomate.
Se você quiser que sua pizza tenha uma crosta crocante, use a função de grelha do forno. Siga o processo o tempo todo! Frite a pizza assim por cerca de dois minutos. Ele será coberto por uma bela crosta dourada.
Antes de colocar a pizza no forno, pincele um pouco de azeite na assadeira para deixar a crosta mais crocante. Isso também evitará que grudem.
Pré-asse as bases levemente se você não gosta que o molho fique úmido na massa.