Contente

• Passos
• Método 1 de 5: cozinhe no vapor vegetais para amolecê-los antes do purê de batata
• Método 2 de 5: ferva os vegetais para amolecê-los antes do purê de batata
• Método 3 de 5: Purê de vegetais em um processador de alimentos ou liquidificador
• Método 4 de 5: Purê de legumes com um picador manual
• Método 5 de 5: Purê de vegetais com uma varinha mágica
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

O purê de vegetais pode formar a base de muitas sopas, como a sopa de purê de abóbora, mas também é um componente nutricional dos molhos para massas. O purê de vegetais é parte integrante da dieta do bebê. Para purê de batata, a maioria dos vegetais de raiz não aguados, que têm uma polpa dura, são adequados.

Passos

Método 1 de 5: cozinhe no vapor vegetais para amolecê-los antes do purê de batata

Cozinhar vegetais no vapor é a melhor maneira de preservar seu valor nutricional. Durante o cozimento normal, algumas vitaminas não são retidas.

1. 1 Ferva 2-4 xícaras (0,5-1 L) de água em uma panela grande ou remendo.
2. 2Descasque os vegetais com uma faca ou descascador.
3. 3Use uma faca para cortar as pontas dos vegetais.
4. 4 Corte os vegetais em rodelas. Os vegetais fatiados cozinham mais rápido do que os vegetais fatiados e retêm melhor sua textura.
5. 5 Coloque a cesta para cozimento a vapor na panela e tampe. Cozinhe os legumes no vapor por 15-20 minutos, até ficarem macios. Não coloque muitos vegetais no vaporizador.
6. 6 Use uma escumadeira ou uma peneira para remover os vegetais do vaporizador.
7. 7 Coloque os vegetais cozidos em uma tigela grande.
8. 8Continue cozinhando vegetais em porções até que todos os vegetais que você precisa para purê estejam macios.

Método 2 de 5: ferva os vegetais para amolecê-los antes do purê de batata

Se você não tiver uma cesta para cozer a vapor, simplesmente cozinhe os vegetais para amolecer.

1. 1 Ferva 2-4 xícaras (0,5-1 L) de água em uma panela grande ou remendo.
2. 2Descasque os legumes e corte as pontas.
3. 3 Corte os vegetais em fatias finas.
4. 4 Coloque os vegetais picados em água fervente. Cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macios quando perfurados com um garfo. Não sobrecarregue a panela.
5. 5Continue cozinhando os vegetais em porções até que todos os vegetais que você precisa para fazer purê estejam macios.

Método 3 de 5: Purê de vegetais em um processador de alimentos ou liquidificador

1. 1Monte seu liquidificador ou processador de alimentos e conecte-o.
2. 2 Retire cerca de 1 xícara (240 gramas) de vegetais de uma tigela e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos.
3. 3 Cozinhe os vegetais em porções. Para obter melhores resultados, não corte mais de 1 xícara de vegetais.
4. 4 Transfira o purê de vegetais de um liquidificador ou processador de alimentos para um recipiente separado. Armazene o purê para uso futuro ou use conforme as instruções.

Método 4 de 5: Purê de legumes com um picador manual

O picador manual é uma grande tigela de metal perfurada com um acessório para faca. Você torce o cabo, os vegetais moles são triturados e picados, passando pelos orifícios da tigela, e adquirem uma consistência de purê.

1. 1 Coloque uma tigela grande sobre a mesa. O purê preparado no picador manual será coletado na tigela.
2. 2 Coloque 1 xícara (240 gramas) de vegetais moles na picadora. Você não precisa descascar vegetais se usar esse método. O picador manual separará naturalmente a polpa da casca. Posteriormente, você pode descartar as cascas e sementes descascadas.
3. 3 Gire a alça no sentido horário com sua mão dominante, segure a tigela do picador com sua mão não dominante. O purê vai passar pela peneira e coletar em uma tigela.
4. 4Descarte as sementes e cascas que foram coletadas na peneira picadora.
5. 5 Repita o processo até que todos os vegetais estejam purificados.

Método 5 de 5: Purê de vegetais com uma varinha mágica

Um liquidificador manual pode ser usado para purê de vegetais diretamente na tigela ou na panela em que os vegetais foram cozidos.

1. 1 Coloque o liquidificador na tigela de vegetais 2,5 cm abaixo da superfície dos vegetais. Se o liquidificador for imerso em um nível mais alto, a lâmina irá borrifar os vegetais ao redor quando a velocidade for ligada.
2. 2 Ligue o liquidificador e passe-o pelos vegetais em movimentos circulares. Continue até que todos os vegetais estejam amassados.
3. 3 Desligue o liquidificador enquanto ainda estiver submerso no purê para evitar respingos. Quando a lâmina parar de girar, retire o liquidificador do purê e reserve.

Pontas

• Não bata batatas e outros vegetais com amido no liquidificador ou processador de alimentos. O purê de batata ficará grudento e grudento. Amasse com um empurrador ou mixer.

Avisos

• Os vegetais quentes liberam muito vapor quando picados. Se for usar um liquidificador, esfrie um pouco os vegetais antes de fazer um purê. Caso contrário, a pressão do vapor pode abrir a tampa do liquidificador.
• Ao fazer purê para comida de bebê, use vegetais orgânicos que não contenham pesticidas. Mantenha as mãos e os utensílios de cozinha limpos para evitar intoxicações alimentares.

O que você precisa

• Legumes para purê
• Panela grande ou remendo
• Tábua de cortar
• Descascador
• Cesta de vapor, se quiser
• 2 tigelas grandes (1 tigela para armazenar vegetais cozidos, 1 tigela para armazenar purê de batata)
• Liquidificador ou processador de alimentos
• Chopper manual
• Varinha mágica