Como cozinhar omuraisu

Vídeo: COMO FAZER OMURAISU DE ANIME (EASY OMURICE 簡単オムライス) OMELETE JAPONÊS COM ARROZ FRITO FÁCIL

Contente

Ingredientes
Arroz frito
Omelete
Passos
Parte 1 de 3: faça arroz frito
Parte 2 de 3: preparar os ovos
Parte 3 de 3: Dobre o omuraisu
Omuraisu colapsado
Omuraisu na forma de um slide
O que você precisa

Omuraisu é um prato japonês popular que foi originalmente influenciado pela culinária europeia. Cozinhe o arroz frito e a omelete separadamente e envolva o arroz na omelete.

Ingredientes

Baseado em 2 porções

Arroz frito

100 gramas de frango picado
1/2 cebola pequena
1 colher de sopa (15 ml) de azeite
1/4 xícara (56 gramas) de ervilhas congeladas
1/4 xícara (37,5 gramas) de cenouras picadas
1/8 colher de chá (0,9 gramas) de sal
1/8 colher de chá (0,8 gramas) de pimenta preta moída
2 xícaras (500 gramas) de arroz branco de grão redondo cozido
1 colher de sopa (15 ml) de ketchup
1 colher de chá (5 ml) de molho de soja

Omelete

3 ovos grandes
1 colher de sopa (15 ml) de leite
1 colher de sopa (15 ml) de azeite
ketchup extra

Passos

Parte 1 de 3: faça arroz frito

1 Prepare seus ingredientes. Pique o frango e os vegetais finamente. Cozinhe o arroz em uma panela de pressão ou panela.
- Pique as cebolas e as cenouras muito finamente. Tente manter as peças não maiores que 0,5 centímetros. Pedaços de cebola e cenoura devem ser aproximadamente do mesmo tamanho, aproximadamente do tamanho de uma ervilha.
- Corte o frango em cubos de cerca de 1 centímetro.
- Ferva o arroz antes de fritar. O arroz japonês, ou “arroz de sushi”, é o melhor, mas se você não tiver um, pode usar qualquer variedade de arroz branco de grãos redondos.
2 Aqueça o óleo. Despeje o azeite em uma frigideira média. Coloque a frigideira em fogo médio a alto.
- Quando o óleo estiver quente, gire a panela para que se espalhe por igual no fundo e nas laterais da panela.
3 Frite as cebolas. Adicione a cebola picada ao óleo quente. Mexa a cebola com freqüência até que amoleça. Isso deve levar de 2 a 4 minutos.
4 Sear o frango. Adicione o frango à frigideira e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que o rosa desapareça completamente.
- O mais comum é o arroz frito com frango, embora outras opções possam ser tentadas. Por exemplo, na Coréia, fatias de presunto defumado e palitos de caranguejo são comumente adicionados ao omuraisu. Em vez de frango, você pode usar outros ingredientes preparados da mesma maneira que o frango.
5 Adicione os legumes, sal e pimenta à frigideira. Adicione as cenouras e as ervilhas à frigideira. Polvilhe tudo com sal e pimenta e mexa para distribuir os vegetais por igual na panela.
- Certifique-se de que as cenouras e as ervilhas estejam macias antes de prosseguir. Cenouras finamente picadas estão prontas para assar em poucos minutos.
6 Adicione o arroz. Transfira o arroz para a frigideira. Depois disso, mexa bem o arroz, o frango e os vegetais para que fiquem uniformemente distribuídos na panela.
- Como o arroz tradicional japonês tem uma textura pegajosa, você pode precisar de uma espátula ou colher grande para picar os torrões de arroz antes de misturá-lo com o frango e os vegetais.
- Nesta fase, você precisa fritar e mexer o arroz por cerca de 2-3 minutos. Durante esse tempo, o arroz deve secar um pouco, mas não queimar ou ficar crocante.
7 Adicione o ketchup e o molho de soja. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de ketchup e 1 colher de chá (5 ml) de molho de soja à frigideira. Misture bem os ingredientes.
- Prove o arroz depois de adicionar todos os ingredientes. Se o arroz parecer sem graça, você pode adicionar sal e pimenta a gosto.
8 Retire a frigideira do fogo. Nesse ponto, o arroz deve estar pronto. Retire a frigideira do fogão, reserve e comece a fazer uma omelete.
- Embora o frango deva ser assado, é útil ter certeza disso. Se a carne ficar rosada no meio, continue cozinhando o arroz até que o frango esteja bem passado. Frite em fogo baixo e mexa o arroz com freqüência para evitar que os ingredientes queimem.
- Se você quiser usar não duas, mas uma frigideira, pode transferir o arroz cozido para um prato. Em seguida, enxágue levemente a frigideira antes de fritar a omelete nela.

Parte 2 de 3: preparar os ovos

1 Misture os ovos e o leite. Quebre os ovos em uma tigela pequena e adicione leite. Mexa bem o conteúdo da tigela para fazer uma pasta lisa.
- Misture bem as claras com as gemas para formar uma mistura homogênea.
2 Aqueça o óleo. Pegue uma frigideira limpa e despeje óleo nela. Coloque a frigideira em fogo médio a alto.
- Quando o óleo estiver quente, gire a panela para que se espalhe por igual no fundo e nas laterais da panela.
3 Frite os ovos até ficarem duros. Despeje metade da mistura de ovo em uma frigideira quente. Reduza o fogo para médio para baixo e espere até que a mistura não esteja mais escorrendo.
- Você precisa distribuir a mistura de ovos por igual no fundo da panela, então, logo depois de colocar os ovos, você pode torcer levemente a panela de um lado para o outro para que se espalhe sobre ela.
- Você pode mexer várias vezes assim que colocar a mistura na panela. No entanto, não mexa os ovos depois que eles pararem de espalhar na frigideira.
- Para aquecer os ovos por igual, cubra a frigideira antes de reduzir o fogo. No caso da tampa de vidro, a omelete estará pronta assim que o copo estiver quente ao toque.
- A omelete pronta não escorrerá, mas a superfície deve parecer úmida. Não espere a omelete secar por cima, pois isso provavelmente vai queimar o fundo.
- Observe que você despejou apenas metade da mistura de ovos na frigideira. Você vai cozinhar o resto da mesma forma, mas para reduzir o número de frigideiras necessárias, é melhor fazer um omuraisu e só depois fritar a outra metade.

Parte 3 de 3: Dobre o omuraisu

Omuraisu colapsado

1 Coloque o arroz frito sobre a omelete. Polvilhe metade do arroz frito no centro da omelete. Tente obter uma massa bastante uniforme, mas não polvilhe o arroz nas bordas da omelete.
- Observe que você usará a metade restante do arroz mais tarde para fazer o segundo omuraisu.
2 Enrole as duas metades. Usando uma espátula, dobre delicadamente as duas metades da omelete no meio. Nesse caso, as bordas devem cobrir o arroz frito e se cruzar.
- Ao dobrar as bordas da omelete, deslize delicada e lentamente o omuraisu com uma espátula na outra extremidade da frigideira. Depois disso, será mais fácil rolar o omuraisu para um prato.
3 Mova o omuraisu para um prato. Coloque um prato embaixo da borda da frigideira e vire rapidamente a omelete e o arroz no prato com a mão livre.
- Para evitar que o omuraisu se espalhe, é necessário segurar a frigideira sobre o prato. Se você achar difícil segurar a panela com uma mão, peça a alguém para segurar o prato enquanto você usa a panela.
4 Dê aos omurais a forma desejada. Cubra o omuraisu com uma toalha de papel limpa e aperte suavemente com os dedos até formar um formato oval, que lembra uma bola de rúgbi.
- Se quiser dar aos omurais a forma desejada, faça-o enquanto ainda está quente. Quando o omuraisu esfria, o ovo pode estourar ao ser espremido.
- Assim que você der aos omurais a forma desejada, remova imediatamente o papel toalha.
5 Repita o processo com o restante da mistura de arroz e ovo. Torre outra omelete da segunda metade da mistura de ovos. Como antes, coloque o arroz na omelete, enrole e transfira o omuraisu para um segundo prato.
6 Bom apetite! É melhor servido quente para desfrutar plenamente de seu sabor e textura.
- Enfeite cada omuraisu com um pouco de ketchup antes de comer.

Omuraisu na forma de um slide

1 Coloque a omelete em uma tigela funda. Com cuidado, transfira a omelete da frigideira para uma tigela funda. Coloque-o no centro da tigela e pressione suavemente até o fundo com uma espátula.
- Aja rapidamente enquanto a omelete ainda está quente. Se ficar muito frio, pode explodir ao colocá-lo em uma tigela.
2 Coloque o arroz por cima da omelete. Coloque a metade do arroz frito no centro da omelete na tigela.
- Use a segunda metade da mistura de ovo e arroz frito para fazer outro omuraisu depois.
3 Vire o omuraisu em um prato. Coloque o prato de cabeça para baixo em cima da tigela. Então, com cuidado, mas rapidamente, incline a tigela e o prato e remova a tigela.
- Quando você derrubar a tigela e o prato, o omuraisu rolará com eles. Isso coloca o ovo em cima do arroz frito e você acaba com algo parecido com uma lâmina.
- Pressione o prato firmemente contra a tigela antes de derrubá-los. Isso pode exigir um pouco de destreza e, se você não for cuidadoso o suficiente, corre o risco de derramar a omelete e o arroz.
4 Abra o ovo. Corte com cuidado a omelete em cruz, no formato da letra “X”.É necessário cortar a omelete para que saia arroz frito de baixo dela.
- Você também pode cortar o omuraisu apenas no centro, não no formato da letra “X”. No entanto, não corte todo o caminho até as bordas. É necessário que o arroz saia de baixo do ovo, mas a omelete não deve se separar completamente em duas metades.
5 Faça o mesmo com os ovos e o arroz restantes. Frite a mistura de ovos como da primeira vez. Quando a segunda omelete estiver pronta, acrescente o arroz frito e faça uma segunda porção de omuraisu.
6 Bom apetite! Sirva o omuraisu quente para desfrutar plenamente de seu sabor e textura.
- Para uma aparência mais tradicional, polvilhe o omuraisu com ketchup ou padronize-o.