Como cozinhar salmão no forno

Vídeo: I Have Never Tried To Cook Salmon This Way. Delicious | Salmon With Chimichurri and Potatoes #227

Contente

Ingredientes
Cozimento aberto
Assar em sacos
Passos
Método 1 de 2: cozimento aberto
Método 2 de 2: Asse em saquinhos
Pontas
Avisos
O que você precisa

O salmão é um peixe saboroso que contém vários nutrientes benéficos, como os ácidos graxos ômega-3. O peixe absorve bem o aroma e muitos aromas o acompanham. Há muitas maneiras de cozinhar o salmão, incluindo assá-lo no forno. No entanto, ao usar calor seco, como um forno, você deve tomar alguns cuidados extras para evitar que o peixe resseque ao ser assado.

Ingredientes

Porções: cerca de 4

Cozimento aberto

450 gr. filé de salmão, com ou sem pele, cortado em quartos
Azeite
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (250 ml) de iogurte (opcional)
1/2 colher de chá (2,5 ml) mel (opcional)
1/2 colher de chá (2,5 ml) mostarda preparada (opcional)
1/4 colher de chá (1,25 ml) endro (opcional)

Assar em sacos

450 gr. filé de salmão, com ou sem pele, cortado em quartos
Azeite
Sal e pimenta a gosto
435 ml. tomate picado em lata, seco (opcional)
2 chalotas picadas (opcional)
2 colheres de sopa. eu. (60 ml) suco de limão (opcional)
1 colher de chá (5 ml), orégano seco (opcional)
1 colher de chá (5 ml), tomilho seco (opcional)

Passos

Método 1 de 2: cozimento aberto

1 Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente ou papel manteiga.
2 Coloque os filés de salmão em uma assadeira. Se ainda houver pele no filé, coloque a pele de salmão voltada para baixo na assadeira. Se não houver pele no filé, não importa de que lado você colocar o peixe.
3 Tempere o salmão. Espalhe bastante azeite nos filés. O óleo ajuda o peixe a permanecer úmido quando no forno. Salpique o peixe com sal e pimenta, a gosto, sobre o azeite.
4 Prepare o molho. O salmão pode ser assado sem molho, mas absorve bem o sabor e o molho ajudará o salmão a ficar ainda mais úmido. Você pode fazer um molho básico misturando iogurte, mel, mostarda e endro em uma tigela pequena.
5 Espalhe o molho sobre o peixe. O salmão não precisa de molho no molho, mas você deve tentar espalhar o molho uniformemente sobre cada mordida.
6 Asse os filés em forno pré-aquecido. Como todos os peixes, o salmão cozinha rapidamente. Deve ficar pronto em cerca de 20 minutos. Teste o peixe com um garfo ao retirá-lo do forno. Se o salmão lascar facilmente e parecer opaco, deve ser cozido.

Método 2 de 2: Asse em saquinhos

1 Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Prepare quatro folhas grandes de papel alumínio antiaderente. Cada folha deve ter cerca de quatro vezes a largura de cada filé de salmão.
2 Tempere o salmão. Espalhe em um lado de cada filé, usando um total de 2 colheres de chá. (10 ml) de azeite, espalhando o azeite sobre os filés em camada fina. Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
3 Faça o topo. O método do saco de papel alumínio é ideal para cobrir o salmão, como vegetais temperados ou molhos não limpos. O saco retém mais umidade no salmão, e a parte superior embebe o salmão para obter ainda mais umidade e sabor. Para um topo simples, combine 2 colheres de sopa. L. (60 ml) azeite de oliva com tomate picado, cebolinha picada, suco de limão, orégano e tomilho.
4 Coloque um filé de salmão em uma folha de papel alumínio. Coloque os fillets o mais próximo possível do centro. O peixe deve ser colocado sobre uma folha de papel alumínio, com o lado untado com óleo voltado para baixo.
5 Torça as duas pontas do papel alumínio. Organize os filetes com arestas mais curtas na parte superior e inferior para que pareçam mais altos do que mais largos. Torça levemente as bordas superior e inferior da folha juntas em uma pequena espiral.
6 Cubra o topo do filé de salmão. Divida a parte superior dos tomates igualmente em quartos e cubra cada filé com uma peça.
7 Dobre e sele as laterais da folha. Cubra o salmão e os tomates com os lados desenrolados do papel alumínio, cubra-os completamente. Junte as bordas e dobre, dobre-as bem juntas. Deixe um pouco de ar permanecer dentro do saco para que o salmão cozinhe adequadamente, mas não deixe muito ar sair do saco de alumínio.
8 Asse o salmão em sacos. Os sacos devem ser cozidos por cerca de 25 minutos em forno pré-aquecido.
9 Sirva pacotes inteiros. Em vez de abrir cada saco antes de servir, sirva os sacos para sua família ou convidados e deixe que eles próprios abram os sacos.

Pontas

Você também pode marinar os filés de salmão para mantê-los úmidos e saborosos. Sirva o peixe em uma marinada feita de óleo, ácido (como vinagre ou suco de limão) e o tempero desejado 30 minutos antes de assar.

Avisos

Comer peixe mal passado pode ser prejudicial à saúde. O salmão está pronto quando sua temperatura interna atinge 65 ° C. Verifique a temperatura interna dos filés inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa do peixe.