Contente

• Ingredientes
• Passos
• Pontas

Idli é um prato do sul da Índia que é um bolo de arroz. Pela primeira vez, eles começaram a fritar e comê-lo nos tempos antigos. Posteriormente, os indonésios começaram a cozinhá-lo no vapor.

Ingredientes

• Arroz cozido 2 xícaras
• Urad recebeu 1/2 xícara
• 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
• Sal

Passos

1. 1 Mergulhe o arroz fervido e o urad dali em recipientes separados e deixe por 4 horas. Mais tarde, eles precisarão ser misturados para formar uma massa espessa, que precisará ser deixada por 6 horas para fermentar.
2. 2 Pique o arroz embebido. É muito bom fazer isso em um moedor de carne, mas um liquidificador poderoso também funcionará (embora isso torne a mistura um pouco mais áspera).
   • Pique o arroz embebido.
   • Moer urad dali.
3. 3 Misture o arroz com uraddali.
4. 4 Reserve a mistura por 8 horas em local aquecido para fermentar. Se você mora em uma área onde a temperatura está abaixo de 75 graus Fahrenheit, use um fogão lento ou forno.
5. 5 Adicione sal.
6. 6 Cubra a bandeja ociosa com óleo.
7. 7 Coloque a mistura espessa nas formas.
8. 8 Coloque a panela em uma panela grande e pré-aquecida com água para cozinhar a vapor.
9. 9 Cozinhe por 5 a 10 minutos no vapor.
10. 10 Retire da forma e sirva quente com Chutney ou Sambhar.

Pontas

• Mexa a massa com as mãos para uma melhor fermentação.
• Idli é um alimento seguro para todos, mesmo para aqueles que estão doentes.
• Se você não tiver um prato idli, pode usar pequenas xícaras ou tigelas fumegantes.
• No sul da Índia, idli é dado às crianças como o primeiro alimento sólido após o desmame.