Contente

• Ingredientes
• Para a tradicional Pound Pie
• Para queque
• Passos
• Método 1 de 2: para um bolo de libra tradicional
• Método 2 de 2: para o queque
• Pontas
• Avisos

"Pound Pie" é um muffin americano tradicional em que todos os ingredientes são ingeridos em uma libra (450 gramas). O bolo geralmente contém farinha, açúcar, manteiga e ovos. Neste artigo, você encontrará a tradicional receita de Pound Cake, além de uma opção de cupcake feito com a mesma massa.

Ingredientes

Para a tradicional Pound Pie

• 455 gramas de manteiga
• 450 gramas de açúcar
• 455 gramas de farinha
• 10 ovos
• 1/2 colher de chá noz-moscada
• 2 colheres de sopa conhaque

Para queque

• 230 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 250 gramas de farinha
• 225 gramas de açúcar
• 4 ovos grandes
• 2 colheres de chá extrato de baunilha
• uma pitada de sal
• raspas de um limão ou laranja ao seu gosto
• quaisquer outros aditivos

Passos

Método 1 de 2: para um bolo de libra tradicional

1. 1 Aqueça o forno a 150 ° C. Pincele a assadeira ou as formas com manteiga para evitar que o bolo grude. Você também pode polvilhar a forma com farinha (para manteiga) ou cobrir com pergaminho.
2. 2 Meça todos os ingredientes secos de antemão. Isso irá acelerar o processo de cozimento.
3. 3 Bata os ovos em uma tigela separada. Verifique se há estrias de sangue em todos os ovos. Remova a casca se ela acidentalmente entrar na massa de ovo.
4. 4 Esfregue a manteiga em uma tigela grande. Use uma colher de pau para amassar a manteiga até ficar cremosa. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos e continue mexendo bem até ficar homogêneo e cremoso.
   • O processo será mais rápido se o óleo for retirado da geladeira com antecedência.Mas não aqueça, apenas deixe atingir a temperatura ambiente.
5. 5 Adicione as gemas de ovo batidas com limão, a farinha, a noz-moscada e o conhaque. O conhaque pode substituir a baunilha ou qualquer outro sabor.
   • Junte a farinha lentamente. Se você polvilhar toda a farinha de uma vez, terá que mexer toda a massa por muito tempo até obter uma consistência lisa.
6. 6 Bata vigorosamente por cinco minutos. Porém, este é um tempo aproximado, se achar que a massa está com a consistência desejada pare de bater. O mais importante é escolher o momento certo para parar. Se o momento for escolhido incorretamente: você bateu demais ou mal a massa - a torta pode não crescer como deveria.
   • Ao usar um mixer, defina-o para a configuração de batedor lento. A massa deve "respirar" bem com o ar.
7. 7 Coloque a massa em uma forma e leve ao forno. Cozinhe por 75 minutos, verificando periodicamente o cozimento. Se o seu forno cozinhar muito rápido ou distribuir a temperatura de maneira desigual, fique de olho no bolo.
   • A massa pode ser usada para assar biscoitos, caso em que despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno por 30-35 minutos.
   • Verifique a prontidão com um palito: se estiver seco, o bolo está pronto. Retire o bolo do forno e vire-o sobre uma gradinha para esfriar.
8. 8 Decore ao seu gosto. Você pode polvilhar o bolo com pó ou regar com calda de frutas vermelhas. Qualquer enchimento que não seja muito doce serve.
   • "Pound Pie" será um ótimo complemento para o seu café da manhã, assim como uma sobremesa perfeita se servida com sorvete e calda de chocolate.

Método 2 de 2: para o queque

1. 1 Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Pegue uma forma de muffin e pincele o fundo e as laterais da forma com manteiga. Em seguida, polvilhe-os com farinha. Isso facilita a remoção do bolo da forma.
   • Alternativamente, forre o molde com pergaminho, cortando-o para caber no molde.
2. 2 Amasse a manteiga e o açúcar. É melhor que o óleo esteja à temperatura ambiente, caso contrário terá de o moer com açúcar durante muito tempo. É importante que a massa tenha uma consistência cremosa, nomeadamente oleosa e ao mesmo tempo fofa.
   • Um misturador elétrico pode fazer esse papel perfeitamente.
3. 3 Adicione os ovos um de cada vez e adicione a baunilha e o sal à manteiga. Sove bem após cada ovo (cerca de 15 segundos). Adicione a baunilha e o sal no final.
   • Você também pode adicionar casca de limão ou laranja, frutas secas, nozes, gotas de chocolate, porém, esse bolo é muito saboroso mesmo sem aditivos.
4. 4 Junte a farinha aos poucos. Não jogue fora toda a farinha de uma vez, será muito difícil mexer até ficar homogêneo.
   • Alguns chefs gostam de peneirar a farinha antes de cozinhar. Se tiver tempo, peneire a farinha.
   • Não bata a massa por muito tempo, ou ela pode não crescer no forno.
5. 5 Asse por uma hora ou até que o bolo esteja pronto. Verifique o cozimento com um palito: se não houver pedacinhos de massa, o bolo está pronto. Retire o bolo do forno, deixe descansar na forma por cerca de 15 minutos.
   • Se o bolo começar a escurecer muito cedo durante o cozimento, cubra-o com papel alumínio.
6. 6 Coloque o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar. Decore o muffin antes de servir: adicione chantilly, frutas e tudo o que você quiser. No entanto, uma fatia de muffin simples é uma boa adição a uma xícara de café.
   • Normalmente, esses muffins são cobertos com açúcar de confeiteiro. Os clássicos são sempre valiosos.
7. 7 Preparar.

Pontas

• Se todos os ingredientes forem preparados com antecedência, a massa será amassada muito rapidamente.
• Se a manteiga estiver muito dura, deixe-a repousar na sala por um tempo. A manteiga à temperatura ambiente é mais fácil de medir e bater. Se você está com pressa, coloque a manteiga no microondas por apenas 10 segundos e não por um segundo!
• Para evitar que o bolo grude, a forma deve ser bem untada com manteiga.
• Diferentes tipos de farinha podem engrossar de maneiras diferentes. Portanto, se você abriu um novo saco de farinha, experimente as propriedades da farinha em um pequeno muffin.Afinal, a quantidade de farinha indicada na receita pode ser insuficiente ou excessiva para a sua farinha. No inverno, geralmente é necessária menos farinha do que no verão.

Avisos

• Não use açúcar grosso. Não vai se dissolver completamente na massa e vai quebrar.
• Não deixe o bolo sozinho enquanto ele estiver cozinhando. Verifique se o forno está funcionando de maneira adequada e uniforme.
• Não mexa o bolo após a última batida.