Como cobrir um bolo com mástique

Vídeo: MINICURSO: BENTO CAKES!!! (BENTÔ - MINI BOLO NA LANCHEIRA)

Contente

Pontas
Avisos
O que você precisa

1 Liberte uma grande superfície plana para.

2 Prepare o bolo ou as camadas do bolo com uma camada cremosa.

3 Traga o seu à temperatura ambiente de mástique.

4 Meça a altura e a largura do bolo. Se você estiver preparando um bolo em várias camadas, meça cada bolo separadamente.

Para um bolo redondo, acrescente o comprimento duas vezes à largura do bolo. Por exemplo, se sua variedade tem 25 centímetros de largura e 9 centímetros de altura, os cálculos serão assim: 25 + 9 + 9 = 43. Sua camada de mástique deve ter 43 cm. Anote este número.
Para qualquer outro bolo, meça a parte mais larga da superfície (esta seria a diagonal no caso de um bolo retangular) e adicione a altura duas vezes. Seus cálculos ficarão assim: 25 + 9 + 9 = 43. Anote este número.

5 Coloque um pedaço de vinil em uma bancada e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.

6 Pegue a aroeira e alise com as mãos em forma de panqueca.

7 Coloque a aroeira sobre uma superfície de açúcar em pó, polvilhe com açúcar e cubra o vinil com uma segunda camada.

8 Usando um rolo de massa, enrole até a espessura desejada, geralmente cerca de 0,5 centímetro. A cada duas pinceladas com o rolo de massa, retire a camada de vinil e polvilhe novamente com açúcar (muito importante). Se você não fizer isso, no final, toda a sua mástique ficará grudada na camada de vinil.

9 ao atingir a espessura e o diâmetro desejados da mástique, certifique-se de que a mástique não tenha aderido à camada de vinil. Deve ficar no lugar, mas se afastar facilmente.

10 Retire a camada superior de vinil. Pegue a aroeira com uma camada inferior de vinil.

11 Ao trazê-lo para o bolo / shortcake, comece a sacudir levemente a camada de aroeira sobre o bolo. NÃO faça isso com a parte inferior do bolo. Lembra dos 8-10 centímetros extras? Comece na mesa, cubra a lateral e espalhe o restante da mástique no bolo. * * Este é um truque que um dos livros nos ensina.É melhor deixar uma distância de alguns centímetros para que as laterais fiquem mais lisas do que uma camada de aroeira, mesmo como uma toalha de mesa em um bolo (com muitas dobras).

12 Usando um copo, alise a lateral da ferramenta de alisamento de mástique, alise a superfície do bolo, arredonde (ou eleve) os cantos e alise os lados.

13 Use uma faca pequena (uma faca para pizza também funciona) para cortar o excesso de mástique. Tenha cuidado para não separar a camada principal da aroeira do bolo.

14 Voila! Você deve ter um bom bolo revestido de fondant.

Pontas

Mantenha a mástique coberta quando não estiver em uso.
Você pode comprar vinil em uma loja de tecidos. Observe que você também pode usar filme plástico ou papel encerado. Ao armazenar vinil, NÃO o dobre. As dobras ficarão visíveis na sua mástique.
Para um bolo pequeno, use uma pequena dose de mástique de marshmallow. Para um bolo grande ou com muitas camadas, use duas porções. É sempre melhor superestimar.
A mástique geralmente tem um brilho fosco claro. Você pode adicionar brilho borrifando levemente com óleo (que pode ser absorvido), vodka ou vapor para obter uma superfície lisa (que pode permanecer pegajosa), polvilhe pó de purpurina (o que produzirá um efeito de brilho), ou pinte com esmalte de confeitaria "., que seca.
Para pegajosidade, utiliza-se geleia ou marmelada diluída em água.

Avisos

Algumas receitas usam encurtamento ou não pegajoso soluções. Se usar gordura vegetal em vez de açúcar de confeiteiro, o que lhe dará bons resultados na hora de pintar o bolo, a aroeira não ficará muito dura.