Contente

• Passos
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

Se sua caçada for bem-sucedida e você conseguir um veado, provavelmente se deparará com uma pergunta muito importante: "Como abatê-lo?" Neste artigo, na verdade, vamos falar sobre como abater as carcaças de veados.

Passos

1. 1 Pendure a cabeça da carcaça para cima.
2. 2 Coloque luvas de borracha.
3. 3 Pegue uma serra e corte as pernas do veado logo abaixo da articulação do joelho.
4. 4 Refresque a carcaça fazendo um corte acentuado na parte interna de cada perna em direção à linha central do peito. Faça uma incisão do pescoço para baixo em direção à pélvis do cervo. Faça uma incisão ao redor do pescoço.
   • Comece puxando a pele do pescoço. Uma faca pode ser usada para cortar o tecido conjuntivo no qual a pele está presa aos músculos.
5. 5 Separe as patas dianteiras do veado do corpo. Corte os músculos que prendem as pernas à caixa torácica e à articulação do ombro. Apoie a perna com a mão livre.
6. 6 Corte os filetes fazendo cortes em ambos os lados da crista, desde o pescoço até a pélvis. Corte ao longo da parte inferior das costelas para criar um pedaço de carne longo e estreito. Faça uma incisão na parte superior das costelas e na crista para separar os músculos dos ossos.
   • Remova a camada superior de tecido conjuntivo da parte superior do entalhe.
   • Quanto mais próxima a carne estiver do pescoço, mais estreita e fina ela será.
   • Corte o filé em três para facilitar o armazenamento.
7. 7 Encontre a junta onde as patas traseiras estão presas ao torso.
8. 8 Corte as patas traseiras do veado. Faça uma incisão entre a perna e a articulação do quadril. Corte a carne da parte de cima das pernas a gosto. Você pode serrar o osso com uma serra.
9. 9 Use uma serra para serrar a cabeça do veado da crista na base do crânio. Alternativamente, você também pode serrar o pescoço.
   • O pescoço é ótimo para ensopados e sopas.
10. 10 Embrulhe a carne em uma camada dupla de papel à prova de sangue de boa qualidade (pergaminho grosso).
11. 11 Congele a carne, tendo previamente escrito a data de congelação no papel com marcador. A carne deve ser consumida em até seis meses.

Pontas

• O principal é certificar-se de que o veado que você pegou não estava doente.

Avisos

• Não corte inadvertidamente as glândulas odoríferas nas pernas do veado - isso estragará a carne!

O que você precisa

• Lugar para pendurar a carcaça
• Luvas de latex
• Serrote
• Faca afiada
• Serra óssea
• Pergaminho grosso
• Marcador ou caneta