Contente

• Passos
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

O suco de Noni é muito fácil de fazer se você tiver paciência e alguns meses de tempo livre. A bebida forte há muito é considerada um medicamento natural e acredita-se que os antioxidantes que contém ajudam a combater doenças cardíacas, pressão alta e colesterol alto. Alguns também afirmam que pode ajudar a superar a dor crônica, energizar e combater a obesidade e distúrbios digestivos.

Passos

1. 1 Esterilize um frasco grande. Encha uma jarra com água quente com sabão e deixe descansar por pelo menos 5 minutos. Limpe o interior e o exterior da lata com uma esponja ou pano limpo e enxágue em água quente.
   • Escolha um frasco de vidro ou recipiente de plástico de qualidade alimentar. Os potes de metal e plástico de grau não alimentício podem conter produtos químicos potencialmente perigosos que podem entrar no suco durante a fermentação.
   • O frasco deve ter pelo menos 15 cm de altura e 10 cm de diâmetro.O fruto do noni médio tem cerca de 10-13 cm.
2. 2 Pegue a fruta noni branca. Fruta madura de noni amarelo mel.É muito importante escolher a fruta antes que fique branca. Se você estiver colhendo o noni à mão, em vez de comprá-lo, arranque com cuidado para evitar que pedaços de galhos caiam da árvore.
3. 3 Lave a fruta e deixe secar. Enxágüe a fruta noni em água corrente para remover qualquer sujeira. Coloque ao sol e deixe secar por várias horas. Após algumas horas, a polpa estará macia e transparente. A fruta também tem um sabor maravilhoso. Este é o estado que sua fruta noni deve atingir na fermentação.
4. 4 Coloque a fruta no frasco por trás do selo com a tampa. Fixe a tampa firmemente no recipiente, mas não tome medidas extras para criar um vácuo. Se o ar fluir livremente para dentro da lata, isso pode levar à sua deterioração, sendo necessário o uso de uma tampa. No entanto, os gases são gerados durante a fermentação. Se sua lata não for grande o suficiente, pode criar uma pressão perigosa, mas a maioria dos gases deve escapar pela pequena abertura entre a tampa e o recipiente.
5. 5 Deixe o noni afinar por 6 a 8 semanas. Coloque a jarra do lado de fora, de preferência sob o sol. Durante esse tempo, o suco fluirá naturalmente da fruta. É âmbar claro no início, mas escurecerá após algumas semanas.
6. 6 Coe o sedimento com uma malha. O suco não é a única coisa que se produz durante o processo de fermentação. A polpa e outras partículas também estarão no suco, mas precisam ser filtradas. Coe o suco em uma peneira fina e despeje em um segundo frasco esterilizado. O suco deve fluir pela peneira com bastante facilidade.
   • Você também pode usar um estêncil de seda, peneira de tinta ou pano de algodão para coar o suco de noni o máximo possível.
7. 7 Pasteurize o suco. Você pode beber suco não pasteurizado, mas o suco pasteurizado tem uma vida útil mais longa e é mais seguro para beber. Coloque uma lata aberta de suco de noni em uma panela com água fervente. O nível da água deve cobrir o nível do suco, mas não deve ser alto o suficiente para entrar na jarra. Quando a temperatura chegar a 82,2 graus Celsius, deixe o suco ferver por 30 minutos antes de retirar a jarra da água.
8. 8 Verifique o nível de acidez do suco. Use papel de tornassol para verificar o nível de acidez do suco. O suco cuidadosamente fermentado deve ter um nível de acidez de pH 3,5 ou menos. Se o indicador for mais alto, isso pode significar que o suco está azedo.
9. 9 Feche o frasco e guarde na geladeira. Tecnicamente, o suco de noni pode ser mantido em temperatura ambiente por um determinado período de tempo, mas o armazenamento refrigerado garante o frescor ideal. Como regra geral, você precisa usar suco de noni fermentado por dois anos para mantê-lo fresco.

Pontas

• Beba 30-60 ml de suco de noni por dia para obter o máximo do suco. Se o suco for muito açucarado para você, pode misturá-lo com outros sucos de frutas ou adoçá-lo com agave.

Avisos

• O suco muito turvo ou o suco com um nível de acidez muito alto devem ser despejados, pois todos os sinais de infecção bacteriana estão no rosto. Você também deve derramar o suco se o gosto for muito ruim.
• Evite usar suco de noni se você tiver doença renal crônica, doença hepática ou diabetes. O nível de potássio no suco de noni o transforma em um verdadeiro veneno para rins e fígado enfermos. Os altos níveis de glicose no suco de noni também o tornam potencialmente perigoso para pessoas com diabetes.

O que você precisa

• Dois grandes potes de vidro com tampas
• Peneira, estêncil de seda, peneira de tinta ou gaze
• Panela grande
• Termômetro de alimentos
• Teste decisivo