Contente

• Passos
• Parte 1 de 3: Diário de Observação
• Parte 2 de 3: Dieta de Eliminação e Teste de Desafio
• Parte 3 de 3: testes de alérgenos
• Pontas
• Avisos

Se você suspeita que tem uma alergia, há várias maneiras de descobrir quais alimentos a estão causando. Neste artigo, mostraremos como determinar a causa de sua alergia.

Passos

Parte 1 de 3: Diário de Observação

1. 1 Se você não tiver certeza de quais alimentos estão causando reações alérgicas, mantenha um diário por 2 a 3 semanas. Ao anotar os ingredientes de cada refeição que você ingere e as reações subsequentes do corpo, você pode associar certos alimentos a alergias. Depois de entender qual pode ser a causa de sua alergia, você pode eliminar esses alimentos de sua dieta e fazer o teste para um alérgeno específico.
2. 2 Escreva tudo o que você come e bebe. É importante ter uma lista completa de todos os alimentos.
   • Coma como de costume - apenas carregue um pequeno caderno com você para que possa registrar não apenas as refeições principais, mas também quaisquer lanches durante o dia.
   • Anote todos os ingredientes. Por exemplo, se você estiver comendo biscoitos de aveia caseiros, anote os ingredientes; guarde a embalagem se o cookie foi comprado. Isso o ajudará a identificar os possíveis alérgenos e entender o que exatamente está causando a reação. No futuro, você pode testar seus palpites excluindo certos alimentos da dieta.
3. 3 Registre a duração, natureza e intensidade das reações alérgicas. Às vezes, as intolerâncias a certos alimentos podem ser confundidas com alergias, e as reações de curto prazo podem indicar o alimento errado.
   • Registre todos os sintomas: coceira, inchaço, dor ou peso no abdômen, diarréia, febre, cólicas e outras manifestações da pele e do trato digestivo. Isso permitirá que você determine o tipo de sensibilidade e escolha como lidar com as manifestações de intolerâncias alimentares ou alergias alimentares.
4. 4 Discuta suas observações com seu nutricionista ou alergista. Se você tiver um diário de observação, ele será útil na consulta médica. Graças a ele, o médico poderá reconhecer alérgenos e dar conselhos nutricionais.

Parte 2 de 3: Dieta de Eliminação e Teste de Desafio

1. 1 Depois de reunir informações sobre sua dieta e os sintomas discutidos acima, e mostrar essas informações ao seu médico, você deve tentar uma dieta de eliminação. Essa dieta significa evitar certos alimentos. Se você tiver uma reação anafilática a alimentos, não use esta dieta ou faça um teste de provocação oral sem supervisão médica.No entanto, se você tiver apenas reações de intensidade moderada, uma dieta ou teste pode ajudar a restringir a lista de possíveis alérgenos.
2. 2 Faça uma lista de alimentos que você eliminará de sua dieta. Releia seu diário de observação e reduza os alimentos que você associa a uma reação alérgica, ou reduza seu consumo.
   • Seguir uma dieta muito rigorosa e eliminar mais de cinco ingredientes só é recomendado se você suspeitar que é alérgico a um ingrediente comum (como lactose ou proteína vegetal).
3. 3 Siga rigorosamente a dieta por 1-4 semanas. Continue a manter um diário de observações. Se os sintomas desaparecerem completamente, volte à dieta um alimento por semana e continue monitorando.
   • Se o alimento que você coloca de volta em sua dieta não causa reações, risque-o da lista de possíveis alérgenos. Em seguida, devolva o próximo produto. Continue observando até que qualquer alimento comece a causar reações alérgicas. Depois que isso acontecer, exclua novamente este produto da dieta e observe sua condição.
   • Abordar com responsabilidade a questão da exclusão de certos produtos. Por exemplo, se você acha que o mel pode estar causando suas alergias, verifique os ingredientes de quaisquer alimentos que possam conter mel e leia a lista de ingredientes nos rótulos de biscoitos, nozes doces, chá gelado, etc. Se você costuma comer alimentos de conveniência, certifique-se de que não haja ingredientes potencialmente prejudiciais para você.
4. 4 Monitore a resposta do seu corpo aos alimentos que você devolve à dieta. Faça uma lista dos alimentos que estão causando os sintomas e mostre-os ao seu médico antes de testar os alérgenos.
   • Se uma reação alérgica for causada por um alimento que contém mais de um ingrediente, anote a composição completa desse alimento, incluindo todos os aditivos alimentares, conservantes e corantes. Você pode pensar que é alérgico a compota de maçã, mostarda ou refrigerante, mas na verdade a reação pode ser causada por um tempero, cor ou substituto do açúcar.
5. 5 Repita o experimento até identificar possíveis alérgenos. Se a intensidade e a frequência dos sintomas diminuirem, isso indicará que você foi capaz de identificar os principais alérgenos ou que não foi capaz de reconhecer os alérgenos ocultos no alimento preparado.
   • Se precisar de ajuda para montar um plano de dieta, consulte um alergista. Seu médico pode consultar sua lista de alimentos e diário de observação e aconselhá-lo sobre táticas específicas.
   • Por exemplo, um alergista pode categorizar alérgenos potenciais (por exemplo, frutas sem caroço ou emulsificantes em molhos), notar a contaminação cruzada com alérgenos (este é frequentemente o caso com nozes ou grãos) ou exclusão incompleta de alérgenos (devido à presença implícita de um ingrediente em um alimento de conveniência ou nomes diferentes do mesmo ingrediente).
6. 6 Faça um teste de desafio oral. Se você tiver inchaço, erupção na pele e sinais de choque anafilático após comer certos alimentos, não faça este teste você mesmo - consulte seu médico.
   • Um teste de provocação oral consiste em comer uma pequena quantidade de alimentos que podem causar alergias e, em seguida, aumentar a porção em intervalos regulares. Se uma pequena quantidade não causar uma reação alérgica, aumente a porção.
   • Em um teste de provocação oral, apenas um alérgeno por vez é considerado para precisão. Mais de um teste por semana só pode ser realizado na presença de um alergista.

Parte 3 de 3: testes de alérgenos

1. 1 Para verificar as conclusões, faça testes para alérgenos. A identificação de alérgenos alimentares costuma ser muito difícil.Se você já manteve um diário, tentou uma dieta de eliminação ou fez um teste de provocação, doe sangue ou receba injeções de alérgeno na pele. Se você costuma ter reações alérgicas leves, é a combinação de métodos que determinará com mais precisão a causa da alergia. A coleta de informações obtidas por todos os meios ajudará na identificação dos principais alérgenos.
2. 2 Faça um teste de injeção. Este é um procedimento simples e rápido que pode ser realizado com uma consulta regular ao seu médico.
   • Um teste de injeção é a injeção de uma pequena quantidade de uma substância causadora de alergia sob a pele. Qualquer reação cutânea significa sensibilidade do corpo ao alérgeno.
3. 3 Doe sangue para alérgenos. Os exames de sangue detectam muito mais alérgenos do que os testes de injeção e, muitas vezes, determinam com mais precisão a verdadeira causa de uma alergia (os testes de injeção só podem refletir a reação do corpo ao contato com os alimentos).
   • Um teste de sangue para alérgenos envolve pegar uma pequena quantidade de sangue e testá-la em um laboratório. A análise pode levar várias semanas para ser concluída. Você receberá uma impressão listando todos os produtos que foram testados durante a pesquisa, com o resultado de cada um deles.

Pontas

• Se você gostaria que seu filho mantivesse um diário de observações, peça ao professor que o ajude e certifique-se de que a criança não coma alimentos que não deveria comer.
• Um simples teste de alérgeno pode identificar a causa raiz da maioria das alergias alimentares. Teste para anticorpos IgG para um painel de alérgenos alimentares.

Avisos

• Não se torne um hipocondríaco. Às vezes, no esforço de ser diferente dos outros e de se destacar deles devido a uma alergia alimentar especial, você pode encontrar em si mesmo sintomas que na verdade não existem. Em caso de dúvida sobre os seus sintomas, consulte o seu médico para não especular.
• Alguns alimentos podem causar reações alérgicas graves que requerem a administração de epinefrina. Se você ou seu filho tiveram reações anafiláticas, não tente identificar o alérgeno por conta própria.