Como marinar o frango com temperos

Vídeo: Tempero para frango (MARINADA DE FRANGO) 🥓🥩🍖🍗

Contente

Passos
Pontas
Avisos
O que você precisa

Existe um método de cozimento da carne, no qual ela é marinada em uma mistura de sal, pimenta, tomilho e outras especiarias moídas grosseiramente. São esfregados na superfície da carne ou do peixe, criando uma camada de tempero que confere ao prato um sabor e aroma extraordinários. Carnes marinadas temperadas são populares nas cozinhas jamaicana, texana e francesa. O frango na mistura de temperos pode ser grelhado, frito na frigideira ou em fogo aberto. Este artigo mostrará como marinar o frango com temperos.

Passos

1 Encontre uma receita que se adapte ao seu gosto. O frango é marinado de maneiras diferentes em diferentes partes do mundo, não existe uma receita universal para a marinada de especiarias.
2 Descongele o frango, se necessário. Para melhores resultados, leve à geladeira por 24 horas antes de marinar. Isso o descongelará de maneira mais uniforme do que no microondas.
3 Combine os temperos em uma tigela pequena. Aqui está um exemplo de tempero de frango para churrasco do sul.
- Misture 1 xícara (200 g) de açúcar mascavo, 3 colheres de sopa. eu. pó de mostarda, 2 colheres de sopa. eu. alho em pó, 2 colheres de sopa. eu. cebola em pó, 2 colheres de chá. sal, ¼ colher de chá. pimenta caiena, 1 ½ colher de chá. Chipolte (pimenta jalapeño vermelha defumada).
4 Bata bem todos os ingredientes.
5 Retire o frango da geladeira.
6 Seque o frango com uma toalha de papel.
7 Polvilhe o tempero em todos os lados do frango.
8 Esfregue o tempero no frango para cobri-lo completamente do lado de fora com o tempero.
- Não é necessário marinar o frango inteiro. Você pode marinar peito, pernas, asas, coxinhas, etc. Se for cozinhar frango inteiro, você pode cortá-lo em pedaços antes de esfregar nos temperos para ajudar a embeber a carne.
9 Cubra o frango com filme plástico.
10 Coloque na geladeira por 8-24 horas.
- Se você não puder guardar o frango durante a noite, pode refrigerá-lo por uma hora. Quanto mais tempo for marinado, melhor absorverá o sabor e o aroma das especiarias.
11 Aqueça sua grelha em fogo médio (ou um pouco mais baixo).
12 Retire o frango da geladeira 15 minutos antes de assá-lo.
13 Coloque o frango na grelha por 15-20 minutos. A carne estará pronta quando não estiver rosada por dentro.
- Como alternativa, você pode passar o frango no azeite em uma frigideira.Você também pode fritar o frango por 5 minutos em uma grelha ou frigideira e depois levá-lo ao forno para assar a 180 graus por 20-40 minutos.
14 Retire o frango do forno e sirva imediatamente.
15 Bom apetite!

Pontas

Prepare a mistura de temperos com antecedência, guarde em um frasco hermético em local escuro. Estará disponível na próxima vez que você precisar.
A maioria das misturas de marinada pode ser usada em bovinos, suínos e peixes.

Avisos

Ao cozinhar o frango, cubra bem e cozinhe de modo que fique sobre uma superfície, separado do resto dos alimentos. Isso evita a propagação das bactérias Salmonella e Campylobacter. Quando terminar de cozinhar, limpe a área onde você cozinhou com um agente antibacteriano.
Ao fazer a mistura, não use muito sal, seu sabor pode sobrepujar o restante dos temperos.