Como tratar a intolerância ao glúten

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Passos
Pontas
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A intolerância ao glúten é a resposta imunológica do corpo a uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Quando você come alimentos que contêm glúten, seu sistema imunológico produz anticorpos que atacam o glúten no trato gastrointestinal, causando inflamação e danos, e interferindo na absorção de nutrientes. Os sintomas incluem gases, distensão abdominal e diarreia, bem como cólicas estomacais e vômitos. Embora algumas pessoas possam não sentir nenhum sintoma físico. Se não for tratada, a intolerância ao glúten leva a outras doenças, como a osteoporose, como resultado da má absorção de nutrientes. Devido à intolerância ao glúten, existe o risco de outras doenças intestinais, incluindo câncer. Não há cura para a intolerância ao glúten, mas evitá-lo pode curar e até reparar completamente os danos ao trato gastrointestinal.

Passos

1 Não se deve comprar produtos de confeitaria à base de trigo, cevada e centeio, bem como massas e cereais.
- Essas fontes comuns de glúten acionam o sistema imunológico para reagir e causar mais danos ao trato intestinal.
2 Procure a menção de glúten nos rótulos. Além de produtos alimentícios, isso também se aplica a aditivos alimentares e vitaminas.
- Palavras de código comuns para glúten são proteína vegetal hidrolisada, proteína vegetal, malte, sabor de malte, amido alimentar modificado, farinha, cereais, molho de soja e goma vegetal.
- Desconfie de alimentos que incluem caldos como ingredientes, como atum embrulhado em papel alumínio, porque o glúten é usado como tempero e espessante em sopas prontas.
- Evite alimentos processados ou alimentos que não sejam rotulados como sem glúten. Isso inclui produtos lácteos processados, como sorvete e molho de queijo, temperos embalados e misturas de temperos, bem como vitaminas, medicamentos e suplementos nutricionais.
3 Escolha alimentos frescos em vez de alimentos processados.
- Frutas e vegetais frescos, laticínios não processados, ovos e carnes são isentos de glúten. Os seguintes grãos e amidos não contêm glúten: arroz, soja, tapioca, trigo sarraceno, painço, amaranto, quinua, milho, batata, araruta e alfarroba.
- Ao cozinhar, use um único tempero em vez de uma mistura de temperos. As misturas de especiarias podem conter glúten como enchimento.
4 Descubra quais alimentos sem glúten sua mercearia vende.
- Você pode encontrar alimentos sem glúten em seções dedicadas de alimentos saudáveis e alimentos congelados.
- Alimentos sem glúten incluem: panquecas congeladas, waffles, muffins e bolos; misturas para pão, bolachas, biscoitos e tartes; cereais e massas secas; molhos para salada, molhos embalados e especiarias embaladas.
- Alimentos sem glúten podem ser mais caros do que alimentos normais, mas você pode se manter seguro e continuar a comer seus alimentos favoritos sem prejudicar seu intestino.
5 Coma em restaurantes que fornecem informações sobre ingredientes alimentares ou que se especializam em alimentos sem glúten.
- Alguns restaurantes têm seções de menu sem glúten.
- Se o restaurante não fornecer essas informações, converse com o gerente ou chef sobre possíveis alérgenos.
6 Consulte o seu médico e nutricionista para obter mais informações sobre como tratar a intolerância ao glúten e sem glúten vivo.
- Os profissionais de saúde especializados em intolerância ao glúten podem fornecer informações detalhadas sobre alimentos sem glúten, fontes ocultas de glúten e sugerir alternativas quando comer fora.
7 Leve consigo medicamentos digestivos, como o subsalicilato de bismuto, para aliviar os sintomas se comer glúten acidentalmente.
- Isso pode acontecer com frequência porque o glúten é encontrado na maioria dos alimentos processados e pré-cozidos.

Pontas

Pessoas que são sensíveis ao glúten se beneficiam de comer sem esse ingrediente, pois podem evitar o desconforto que sentem ao comer glúten.
A intolerância ao glúten tem sintomas semelhantes a outro distúrbio conhecido como sensibilidade ao glúten. Com a sensibilidade ao glúten, seu sistema imunológico não produz anticorpos nem danifica seu intestino.