Contente

• Passos
• Método 1 de 4: usando tomilho em várias receitas
• Método 2 de 4: usando tomilho com outras especiarias
• Método 3 de 4: óleo de tomilho
• Método 4 de 4: Outros usos do tomilho
• Pontas

Tomilho, ou tomilho, é uma erva usada para fazer pratos doces e salgados. É usado seco e fresco. Pode ser misturado com outras especiarias para ralar a carne, adicionar à manteiga. Você também pode fazer uma mistura de ervas secas e adicionar tomilho para adicionar em sopas e outros pratos.

Passos

Método 1 de 4: usando tomilho em várias receitas

1. 1 Lembre-se das proporções de tomilho fresco e seco. Se uma receita requer tomilho fresco, mas você só tem tomilho seco, ou vice-versa, não se preocupe. Esses tipos de tomilho são usados ​​alternadamente. Seis raminhos frescos de tomilho equivalem a 3/4 colheres de chá (3,75 g) de tomilho seco.
2. 2 Leia a receita para saber como preparar o tomilho fresco. Se sua receita requer raminhos de tomilho, lave-os para prepará-los para o uso. Se apenas as folhas estão indicadas na receita, então você precisará passar os dedos de uma das mãos sobre os galhos, segurando a ponta deste galho com a outra mão para separar todas as folhas.
   • Se a receita requer tomilho fresco picado, coloque as folhas em uma placa limpa e pique-as bem com uma faca afiada. Remova grandes pedaços de madeira do caule.
3. 3 Coloque tomilho fresco em um copo de água para maior vida útil. Corte os galhos na diagonal e mergulhe as pontas em um copo d'água, como faria com as flores em um vaso. Coloque o copo na geladeira e troque a água a cada dois dias. Portanto, o tomilho pode ser armazenado por cerca de uma semana.
   • Você também pode embrulhar o tomilho fresco em uma toalha úmida e limpa e guardá-lo na geladeira.
4. 4 Use um recipiente de vidro escuro para tomilho seco. Ervas e especiarias devem ser armazenadas em recipientes de vidro ou metal, pois são mais bem armazenados do que em recipientes de plástico. O vidro não afeta o aroma e o sabor das ervas de forma alguma, enquanto o metal e o plástico podem. É melhor usar recipientes de vidro escuro (como os usados ​​para armazenar reagentes), que, entre outras coisas, protegem as ervas secas da exposição à luz solar.
5. 5 Guarde o tomilho seco em um local fresco e seco, longe da luz solar direta. Guarde o tomilho seco em um local fresco e escuro, como um armário de canto da cozinha. E embora muitas pessoas armazenem especiarias e ervas no fogão, essa não é uma boa ideia. Ervas e temperos não devem ser armazenados no fogão, na geladeira ou na mesa. Mudanças na umidade e temperatura, bem como na luz solar, podem afetar adversamente a vida útil das ervas.

Método 2 de 4: usando tomilho com outras especiarias

1. 1 Faça uma mistura de temperos com as raspas de limão, tomilho e pimenta. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa (15 g) de raspas de limão finamente raladas, 1 colher de sopa (15 g) de tomilho seco, 2 colheres de sopa (10 g) de sal e 1 colher de sopa (15 g) de pimenta. Antes de cozinhar carne (bife ou semelhante), esfregue a mistura sobre a carne para obter um sabor particularmente intenso.
2. 2 Faça uma mistura de especiarias com tomilho e alecrim. Em uma tigela, misture ⅓ xícara (42 g) de sal, 1/4 xícara (32 g) de alecrim seco, 2 colheres de sopa (30 g) de orégano seco, 2 colheres de sopa (30 g) de tomilho seco, 2 colheres de sopa (30 g) de alho seco flocos, 2 colheres de sopa (30 g) de pimenta preta moída e 1 colher de sopa (15 g) de sálvia seca. Polvilhe a mistura sobre o frango ou costelas e pressione levemente enquanto cozinha.
3. 3 Faça uma mistura de especiarias de tomilho picante. Descasque 2 pimentas secas e moa-as em um moedor de café ou pilão. Misture o pó de pimenta resultante com 4 colheres de chá (20 g) de sal marinho grosso. Coloque 4 colheres de chá (20 g) de raspas de limão finamente raladas em um pedaço de papel manteiga e leve ao microondas por 1 minuto. Então:
   • Adicione 4 colheres de chá (20 g) de folhas de tomilho frescas ao papel manteiga e leve ao microondas por cerca de 90 segundos para secar as folhas e a casca.
   • Deixe as raspas de limão e o tomilho esfriarem, mexa delicadamente e amasse. Adicione o limão de tomilho ao sal de pimenta e misture bem.
   • Esfregue a mistura sobre assados ​​ou frango.

Método 3 de 4: óleo de tomilho

1. 1 Amoleça a manteiga e pique o tomilho. Retire cerca de meio pacote de manteiga (100-120 g) da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de duas horas para amolecer. Rasgue as folhas de alguns ramos de tomilho e pique-as finamente para cerca de ¼ xícara (32 g) de tomilho.
   • Se você não tiver tempo para esperar que a manteiga amoleça, leve ao micro-ondas em intervalos de 15 segundos até que a manteiga tenha a consistência desejada.
2. 2 Combine o tomilho, o sal e a pimenta com azeite. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela. Adicione 1 colher de chá (5 g) de sal marinho e 1 colher de chá (5 g) de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o tomilho picado e mexa bem com uma colher ou espátula.
3. 3 Transfira o óleo para um recipiente limpo e guarde na geladeira. Feche bem a tigela ou transfira o óleo com especiarias para um recipiente hermético. Coloque na geladeira e guarde por até duas semanas. Você também pode congelar esse óleo - neste caso, armazene-o por até três meses.
4. 4 Sirva esta manteiga picante com seus pratos favoritos. Pincele o pão fresco com manteiga picante ou adicione-o a um bife recém-cozido, batatas assadas ou milho cozido. As possibilidades são infinitas!

Método 4 de 4: Outros usos do tomilho

1. 1 Recheie o frango com tomilho fresco. Coloque 3-4 raminhos inteiros de tomilho e alecrim dentro do frango a ser assado. Quando o frango estiver pronto, retire e descarte o tomilho.
2. 2 Faça um punhado de especiarias secas de tomilho. Combine 1/2 colher de chá (2,5 g) de tomilho seco e 1/2 colher de chá (2,5 g) de cada manjerona, alecrim, sálvia e folha de louro e coloque em um pano de algodão limpo. Amarre as pontas da gaze e amarre-as com um barbante para fazer um saquinho de ervas.
   • Coloque este saco na panela para canja de galinha, goulash ou outros pratos - esta mistura de especiarias adicionará um sabor incrível à sua refeição.
3. 3 Espalhe o cream cheese de tomilho nas bolachas. Misture 1 colher de chá (5 g) de folhas de tomilho fresco (ou ⅓ colher de chá (1,6 g) de tomilho seco), 1 colher de chá (5 g) de cebolinha picada, 1/8 de colher de chá (0,6 g) de pimenta branca e 1/8 de colher de chá de sal ( 0,6 g). Combine as especiarias com o cream cheese em um processador de alimentos.
   • Sirva o cream cheese picante resultante com torradas ou biscoitos.
4. 4 Tempere o recheio com tomilho. Misture 1/2 colher de chá (2,5 g) de tomilho seco, alecrim, manjerona e sálvia. Adicione 1/8 colher de chá (0,6 g) de sal, 1/8 colher de chá (0,6 g) de pimenta do reino, 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga derretida ou margarina com 1 xícara (237 ml) de caldo de galinha. Pique 2 talos de aipo e 1 cebola pequena. Combine o aipo com cebola e 6 xícaras (770 g) de pão seco ou tostas trituradas.
   • Regue a mistura de manteiga, caldo e especiarias sobre o pão e os vegetais. Lembre-se de mexer a mistura com uma colher.
   • O recheio resultante pode ser recheado com peru ou frango antes de assar.

Pontas

• Existem muitas variedades ornamentais de tomilho que não são adequadas para fins culinários. Se você planeja cultivar tomilho no campo, escolha tomilho com aroma de limão (timo x citriodoro) ou tomilho comum (timo vulgar).
• O tomilho seco deve ser usado dentro de 1-3 anos, pois perderá seu sabor mais tarde.
• O tomilho pode ser cultivado em um vaso de flores em uma janela ensolarada e pode ser temperado com tempero fresco durante todo o ano.