Contente

• Passos
• Método 1 de 4: cozinhando feijão mungo seco
• Método 2 de 4: cozimento lento do feijão
• Método 3 de 4: o que comer feijão germinado
• Método 4 de 4: cozinhar com feijão mungo

O feijão mungo é um feijão delicioso e versátil que pode ser adicionado a praticamente qualquer refeição. Esta planta é o lanche crocante perfeito ou um jantar saudável com alto teor calórico. Os feijões frescos são usados ​​em sanduíches, saladas, salteados ou macarrão. O feijão mungo pode ser temperado, adicionado a ensopados, caril ou usado no lugar de outras leguminosas em várias receitas.

Passos

Método 1 de 4: cozinhando feijão mungo seco

1. 1 Vá até o feijão mungo. Transfira-os lentamente para uma tigela grande. Revise com atenção. Às vezes, em pacotes de feijão-mungo seco, encontro pequenos seixos ou outros detritos.
   • Qualquer feijão de aparência suspeita também deve ser eliminado. Frutos velhos e enrugados são muito difíceis de amolecer. Eles trituram os dentes de forma desagradável enquanto comem.
2. 2 Ferva um pouco de água. Coloque uma panela grande no fogão e leve ao fogo alto. Adicione cerca de 0,7 litros (3 xícaras) de água doce e deixe ferver.
   • Sempre cozinhe o feijão em água fria da torneira. A água quente dissolve os depósitos nas paredes do tubo, que posteriormente acabam nos alimentos.
3. 3 Polvilhe com feijão seco. Adicione 200 gramas (1 xícara) de feijão-mungo seco à água fervente. Mexa bem para que os grãos fiquem completamente submersos na água. Não se preocupe se algum deles flutuar na superfície. Os grãos irão assentar no fundo assim que estiverem saturados de água.
   • Se você estiver cozinhando muito feijão, use mais água. Para cada 200 gramas (1 xícara), você precisa ingerir 0,7 litros (3 xícaras) de líquido.
   • A partir de 200 gramas (1 xícara) de feijão-mungo seco, você obtém 600 gramas (3 xícaras) de fervido, ou seja, três porções.
4. 4 Deixe o mung ser fervido por 30-40 minutos. Adicione água e espere ferver novamente. Cozinhe o feijão em fogo médio-baixo por 45 a 60 minutos até ficar macio. Verifique a prontidão. Pegue uma colher de feijão mungo, deixe esfriar um pouco e experimente.
   • Pequenas bolhas aparecerão na superfície da água. Reduza o fogo se houver bolhas intensas.
   • Não salgue até que o feijão mungo esteja cozido. O feijão vai endurecer se você adicionar sal enquanto ainda está fervendo.
5. 5 Tempere o prato e sirva. Você pode moer o feijão cozido e fazer um molho com ele ou coar para um acompanhamento saudável. Mash também complementa bem os seus pratos picantes favoritos. Vai bem com temperos como:
   • ervas frescas, cebolas;
   • sal, pimenta e azeite;
   • Leite de côco;
   • uma mistura de coentro, coentro, cominho e gengibre.
   CONSELHOS DE ESPECIALISTA

   

   Vanna tran

   
   
   A experiente cozinheira Vanna Tran é uma cozinheira caseira. Ela começou a cozinhar muito jovem com sua mãe. Há mais de 5 anos organiza eventos e jantares na área da Baía de São Francisco.

   Vanna tran
   Chef experiente

   Se tiver tempo, deixe o feijão de molho durante a noite. Vanna Tran, uma chef experiente, aconselha: "Você pode encurtar o tempo de cozimento necessário para hidratar os grãos, mergulhando-os durante a noite em água fria com uma pitada de sal."

Método 2 de 4: cozimento lento do feijão

1. 1 Separe os grãos e transfira-os para uma panela elétrica. Transfira lentamente o feijão mungo para a tigela, revendo cuidadosamente. Se você encontrar seixos ou feijões muito duros, remova-os e descarte-os, caso contrário, você pode arruinar seus dentes enquanto come.
   • Na dúvida, jogue o feijão suspeito no lixo. Por exemplo, se é difícil determinar há quanto tempo o feijão mung foi preparado, é melhor não arriscar e não usá-lo.
2. 2 Adicione o líquido do feijão mungo. Para cada 200 gramas (1 xícara) de feijão, tome 0,7 litros (3 xícaras) de água, vegetais ou caldo de carne. Não derrame muito.
   • A maioria dos instrumentos tem uma linha de limite no interior. Caso contrário, despeje apenas metade da tigela.
3. 3 Adicione os temperos a uma panela elétrica. Adicione a cebola, o alho ou a folha de louro. Mas não se apresse em salgar, mas espere até que o feijão esteja cozido para que não endureça. Outros temperos aromáticos podem ser usados:
   • manteiga;
   • tempero de caril;
   • chalota;
   • Ruivo.
4. 4 Cozinhe o feijão. Tampe a panela elétrica e ligue o aparelho. Na configuração de "baixa temperatura", o feijão-mungo cozinha por 6,5 horas e acaba parecendo uma sopa cremosa. Você também pode usar o modo "alta temperatura"; neste caso, o feijão precisa ser cozido por 3 horas e, como resultado, você receberá um primeiro prato completo.
   • Depois de uma hora, verifique periodicamente se o feijão mung está pronto. O prato pode ser consumido quando o feijão estiver macio e macio.
5. 5 Tempere o feijão mungo e sirva. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, sirva o prato imediatamente. Se você adicionar um pouco de líquido ao feijão, terá uma sopa de vegetais. Também vão bem com arroz ou por si só se tornam um acompanhamento apetitoso e saudável.
   • As sobras do feijão-mungo podem ser refrigeradas por até cinco dias.

Método 3 de 4: o que comer feijão germinado

1. 1 Coloque o feijão em uma tigela grande. Transfira o feijão-mungo para a tigela bem devagar, examinando cada fruta. Assim poderá encontrar pequenas pedras ou feijões muito duros, que por vezes passam por cima.
   • Se um feijão parecer suspeito, é melhor não arriscar e jogá-lo fora.
2. 2 Despeje água em cima do feijão mungo. Meça 0,5-0,7 litros (2-3 xícaras) de líquido para cada 200 gramas (1 xícara) de feijão. Despeje o feijão. Não se preocupe se algum deles flutuar até a superfície. Eles afundarão assim que absorverem água.
   • Cubra a tigela com uma tampa ou embrulhe em filme plástico.
3. 3 Mergulhe o feijão mungo por 24 horas. Coloque a tigela em um local fresco e escuro por pelo menos 24 horas. O feijão vai absorver a água e germinar. Escolha um local de armazenamento seguro para não derramar acidentalmente o conteúdo dos pratos. Para este propósito, os seguintes são perfeitos:
   • canto distante do armário da cozinha;
   • coloque sob a pia;
   • gabinete não utilizado.
4. 4 Coe e cubra o feijão. Após 24 horas, você pode despejar toda a mistura em uma peneira ou escorrer suavemente a água sobre a pia da cozinha. Em seguida, cubra a tigela com um pedaço de pano de algodão, um lenço de papel ou um pano de prato fino.Isso evita que a sujeira entre no prato e deixe ar fresco.
   • Coloque os grãos de volta em um local fresco e escuro para mantê-los germinando.
   • A gaze pode ser comprada na maioria dos supermercados, farmácias, queijarias e online.
5. 5 Examine o feijão com cuidado. Depois de um ou dois dias, tire o feijão-mungo e decida se já pode comê-lo. Os feijões germinados com pequenas caudas brancas partem-se ao meio. Se você quiser brotos grandes, deixe-os germinar por mais algumas horas.
   • Não germine o feijão mungo por mais de alguns dias, ou os grãos ficarão aguados e sem gosto.
6. 6 Sirva à mesa. Primeiro, lave os grãos germinados em água fria corrente para remover qualquer sujeira. Deixe secar por alguns minutos e coloque em um prato sobre uma toalha de papel. Sirva imediatamente a seguir. Os métodos de serviço de maior sucesso:
   • salada de feijão;
   • enfeite de feijão mungo fresco com azeite, sal e pimenta;
   • um sanduíche saudável com feijão germinado.

Método 4 de 4: cozinhar com feijão mungo

1. 1 Substitua outros tipos de leguminosas. Muitas receitas podem usar feijão mungo em vez de ervilhas, grão de bico ou lentilhas. Por exemplo, cozinhe o falafel e adicione feijão-mungo em vez de grão-de-bico embebido. Além disso, o feijão mungo é um ótimo substituto para outras leguminosas:
   • na sopa de ervilha;
   • em uma salada fria de grão de bico;
   • em uma salada de lentilha quente.
2. 2 Adicione feijão germinado a qualquer comida picante. Mash pertence a produtos universais. Este ingrediente crocante e saudável pode ser adicionado a uma salada ou usado para fazer refogados. Aqui estão algumas maneiras alternativas de preparar feijões-mungo recém-germinados:
   • adicione-os aos sanduíches;
   • faça sua sopa de vegetais favorita com eles;
   • Cozinhe o acompanhamento para o macarrão asiático.
3. 3 Faça curry com purê. O feijão vai bem com as adições tradicionais a este molho, como a mistura de especiarias garam masala, leite de coco, gengibre e limão. Pesquise na Internet por novas receitas para sua preparação. Se você adicionar feijão cozido, o tempero líquido é muito mais saudável e saboroso. Aqui estão algumas das receitas de molhos de maior sucesso:
   • Curry indonésio, como curry de peixe assado;
   • Palak Panir, curry indiano;
   • curry de frango cozido lentamente.