Contente

• Método 2 de 4: combinar queijo e vinho
• Método 3 de 4: Combinando Queijo com Outros Alimentos
• Método 4 de 4: Comer queijo em um ambiente formal e informal
• Pontas
• Avisos

1 Coma queijo à temperatura ambiente. Isso revelará o sabor e a textura do queijo. Retire o queijo da geladeira cerca de uma hora antes de servir, mas não retire a embalagem para evitar que resseque. Lembre-se de que em países quentes o queijo atingirá a temperatura ambiente mais rapidamente. Não espere que o queijo derreta e escorra.

• O queijo duro (por exemplo, cheddar) deve ser retirado da geladeira uma hora ou uma hora e meia antes de servir.
• Os queijos cremosos, como o brie, devem ser consumidos duas a três horas antes das refeições.
• Retire os queijos frescos (por exemplo, caseiros) da geladeira 30 minutos antes de servir.

2 Corte a crosta do queijo duro. Geralmente é duro e contém cera. A crosta deve ser cortada de queijos como cheddar, gruyere, romano.

3 Não tenha medo de comer a crosta de queijos de pasta mole. Este queijo tem geralmente uma crosta macia e branca. Uvas como Camembert e Brie não têm crosta.

4 Cheire o queijo antes de comê-lo. Não se exiba. O cheiro é parte integrante do queijo. Pode até realçar o sabor.

5 Coma queijo com um pouco de pão ou bolachas. Este alimento não deve distraí-lo do sabor do queijo. Pães e biscoitos podem sobrepujar o sabor único do queijo, então se você quiser experimentar todo o sabor, coma o queijo separadamente do resto da refeição.

6 Se houver diferentes tipos de queijo no seu prato, coma o mais macio primeiro e o mais duro por último. Os queijos moles são geralmente mais jovens do que os queijos duros.Se você não sabe qual queijo é jovem e qual é maduro, pergunte ao dono.

• Se você começar com queijo duro, seu sabor rico impedirá que você aprecie os matizes de queijo macio que você come depois.
• Corte diferentes tipos de queijo com diferentes facas para evitar que os sabores se misturem.

Método 2 de 4: combinar queijo e vinho

1. 1 Saiba como combinar queijo e vinho. O vinho acompanha bem o queijo e permite revelar o seu sabor. No entanto, existem certas recomendações sobre as combinações. Nesta seção, mostraremos como combinar melhor os diferentes tipos de vinho e queijo.
2. 2 Combine queijos suaves e frescos com vinho branco. Aperitivos secos, rosés secos, espumantes e vinhos tintos leves, com baixo teor de taninos, são adequados para queijos de pasta mole. Vinhos tintos com alto teor de tanino não são adequados: Bordeaux, Bordeaux blends, Cabernet Sauvignon, Malbec.
   • Exemplos de queijos de pasta mole são brie, brilla-savarin, boucheron, burrata, camembert, chevre, crotten, feta, halloumi, mussarela, ricota.
   • Os seguintes vinhos vão bem com queijos de pasta mole: albariño, beaujolais, cava, chablis, chardonnay (não envelhecido em carvalho), champanhe, chané blanc, xerez Fino, gewürztraminer, feltro gruner, lambrusco, moscatel, pinot grigio, pinot gris, rosa provençal Riesling (seco a doce), sauvignon blanc, porto branco.
3. 3 Combine queijos semiduros de maturação média com vinhos de corpo médio. Eles também podem ser consumidos com tintos frutados e vinhos espumantes vintage. Vinhos leves como aperitivos com vários graus de acidez, notas frutadas e taninos também são finos.
   • Exemplos de queijos semiduros são edam, emmenthal, gruyere, hawarty, jarlsberg, manchego, monterey jack, tom de alsace, cheddar jovem.
   • As seguintes variedades de vinho são adequadas para esses tipos de queijo: xerez amontillado, barbera, beaujolais, champanhe, chardonnay, dolchetto, gewurztraminer, merlot, pinot blanc, pinot noir, vinho tinto, riesling (seco), porto tony (jovem), bordeaux branco, borgonha branco, misturas brancas do vale do Rhone, Viognier, porto vintage, Zinfandel.
4. 4 Combine queijos duros e envelhecidos com vinhos brancos encorpados. Vinhos tintos com muitos taninos e vinhos oxidantes também são bons. Esses vinhos revelam um rico sabor de queijo (muitas vezes nozes).
   • Alguns exemplos de queijos duros e envelhecidos são: Cheddar envelhecido, Aciago, Cheshire, Comte, Gouda envelhecido, Gruyere envelhecido, Manchego, Parmesão Reggiano, Pecorino.
   • Borgonha ou bordeaux envelhecido, barbaresco, barolo, cabernet sauvignon, misturas californianas tintas, Madeira, nebbiolo, xerez oloroso, petit sira, borgonha tinto, borgonha tinto, vinho do porto tinto, blends tintos do Vale do Rhone, sauternes, riesling doce, vá bem com estes queijos. Port tony, misturas brancas do Vale do Ródano, viognier, van jon, champanhe vintage, zinfandel.
5. 5 Combine queijos azuis salgados com vinhos doces. Isso criará um contraste que revelará os aromas do vinho e do queijo. O queijo azul é facilmente reconhecível por suas veias azuis e sabor salgado.
   • Exemplos de queijo azul são bleu dovergn, cambozola, gorgonzola, roquefort, stilton.
   • Combine o queijo azul com banyuls, xerez oloroso, porto vermelho, recito, sauternes, porto tony, tocadji.
6. 6 Combine queijos picantes com vinhos encorpados. Como os queijos como epuas, morbières e taleggio têm um cheiro forte, o vinho aromático deve equilibrá-los. Experimente abrir uma garrafa de qualquer um dos seguintes vinhos a este queijo: Gewurztraminer, Pinot Noir, Riesling, Red Burgundy, Sauternes.
7. 7 Saiba que vinho escolher se tiver um prato de queijo à sua frente. Se houver muitos tipos de queijo no prato, pode ser difícil encontrar um vinho que combine bem com diferentes queijos. Qualquer um dos vinhos abaixo será um ganha-ganha. Esses vinhos combinam bem com a maioria dos tipos de queijo:
   • Gewürztraminer da Alsácia
   • champanhe
   • Riesling, especialmente seco
   • Vinhos espumantes, de secos a doces

Método 3 de 4: Combinando Queijo com Outros Alimentos

1. 1 Adicione algumas frutas, mas não cítricas. A maioria dos queijos vai bem com alimentos doces, incluindo frutas. Da próxima vez, experimente servir queijo com vários tipos de frutas.
   • Frutos secos vão bem com queijo duro: damascos, cerejas, figos.
   • Experimente adicionar frutas frescas: maçãs, tâmaras, figos, damascos, ameixas.
2. 2 Adicione algumas nozes. As nozes acentuam a doçura do queijo. Quase todas as nozes podem ser combinadas com queijo, mas na maioria das vezes amêndoas, avelãs e nozes-pecãs fritas são servidas com queijo.
3. 3 Experimente servir ou comer vários tipos de queijo. O queijo não precisa ser combinado apenas com frutas, nozes ou vinho. Você pode combinar diferentes tipos de queijo entre si. Da próxima vez, experimente servir de 3 a 5 tipos diferentes de queijo, com sabores e texturas diferentes. Mas lembre-se de comer os queijos mais macios primeiro, passando gradualmente para os mais duros e maduros. Você pode tentar a seguinte combinação:
   • Creme de queijo macio (como brie).
   • Queijo com textura especial e sabor a noz (comte).
   • Queijo de cabra envelhecido seco e duro.
4. 4 Experimente o brie com mel. Pré-aqueça o forno a 175 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o queijo brie em uma assadeira e regue com um pouco de mel. Se desejar, podem ser adicionados cranberries, figos, alecrim, tomilho, nozes ou nozes secas. Asse o queijo até derreter. Em seguida, sirva com biscoitos.
   • Se você tiver uma fatia triangular, leve ao forno por 5-7 minutos.
   • Se for uma cabeça redonda de queijo, leve ao forno por 8 a 10 minutos.
5. 5 Experimente queijo ralado ou fatiado em suas refeições. Isso mudará a textura dos pratos e os tornará mais interessantes. Experimente adicionar queijo:
   • Para ovos mexidos e ovos mexidos.
   • Para batatas assadas e purê de batatas.
   • Para batatas fritas (cheddar com pedaços de bacon).
   • Em tortilla (queijo mexicano com creme de leite e molho de salsa).
   • Em saladas (parmesão é adicionado ao César).

Método 4 de 4: Comer queijo em um ambiente formal e informal

1. 1 Considere a natureza do evento e a textura do queijo. A etiqueta dependerá se o evento é oficial ou não. A forma como o queijo é servido também influencia o comportamento esperado. Nesta seção, você aprenderá como evitar descuidos.
2. 2 Saiba como proceder em um evento formal. Como regra, nesses eventos os convidados recebem pratos pequenos, e há razões para isso. Se quiser experimentar o queijo, leve um pratinho. Primeiro você precisa colocar queijo em cima.
3. 3 Espalhe queijo de pasta mole no pão ou nos palitos de pão com uma faca. Coma pão com as mãos, mas tente não tocar no queijo. Isso é extremamente importante.
4. 4 Use um palito para transferir o queijo do prato para o seu prato. Você pode comer o queijo com um garfo ou colocá-lo no pão e comê-lo com as mãos. É também um elemento de etiqueta extremamente importante.
   • Se houver biscoitos ou frutas ao lado do queijo, salpique-os em um palito e coloque-os no prato.
5. 5 Se o queijo for servido com um prato (por exemplo, uma torta), coma com um garfo. Em um evento informal, o queijo pode estar no prato ao lado do prato principal. Nesse caso, coma com um garfo, não com as mãos.
6. 6 Coma queijo com as mãos apenas se o evento for informal. Se o queijo for cortado em cubos e picado com um palito, coma-o manualmente. Se o queijo for fatiado, coloque-o sobre uma bolacha com um palito e coma com as mãos.

Pontas

• Compre queijos em lojas especializadas ou nas boas seções de queijos de grandes hipermercados com uma grande seleção. Em lojas especializadas, muitas vezes você pode provar o queijo antes de comprar. Aproveite para evitar a compra acidental de queijos de que não gosta.
• Embora o queijo seja mais saboroso à temperatura ambiente, ele deve ser mantido na geladeira para evitar que se estrague. Quando estiver pronto para comê-lo, retire-o da geladeira e deixe descansar.
• Planejar com antecedência.Se você quiser servir queijo em uma festa, compre várias variedades diferentes com sabores e texturas diferentes.
• Em alguns países (França, por exemplo), o queijo é servido após o jantar. Normalmente, nesses casos, o vinho é servido com queijo.

Avisos

• Diferentes tipos de queijo contêm diferentes quantidades de leite. Lembre-se disso se você for intolerante à lactose. Experimente o queijo de cabra porque é feito de leite de cabra, não de vaca, e tem menos lactose.
• Não armazene queijo em plástico. O queijo precisa respirar. Embrulhe o queijo em papel manteiga ou um saco especial. Você pode comprar as sacolas online ou em uma loja especializada em suprimentos para cozinha.