Autor:
Lewis Jackson
Data De Criação:
5 Poderia 2021
Data De Atualização:
1 Julho 2024
Contente
Quando devidamente preparado e armazenado, o salmão tem um sabor delicioso e é muito saudável. Sempre verifique se há sinais de deterioração no peixe cru antes de preparar uma refeição. Não coma salmão processado que não tenha sido devidamente refrigerado ou que tenha sido deixado por 2 dias após o cozimento. Certifique-se de que o peixe está bem cozido antes de desfrutar de uma refeição.
Passos
Método 1 de 3: Teste o salmão cru
Certifique-se de que o peixe não tenha um cheiro forte de amônia. Sinta o cheiro de salmão cru para um odor desagradável. Se o peixe cheirar mal ou a amônio, provavelmente está estragado. O salmão fresco geralmente tem um cheiro agradável.
Verifique o filme leitoso para ver se o peixe não é mais fresco. Um sinal de que o peixe estragou é o aparecimento de uma película branca leitosa na superfície do peixe. Certifique-se de verificar o peixe antes de cozinhá-lo para ter certeza de que não há película leitosa sobre ele. Se você vir uma película turva em seus peixes, remova-os imediatamente.
Verifique se o salmão está macio. Antes de cozinhá-lo, verifique a textura do salmão. Se parecer que um peixe está se quebrando ao tocá-lo, descarte-o. O salmão fresco deve estar sempre firme e firme.
Verifique se há descoloração do tornozelo. Se comprar salmão com a cabeça intacta, verifique o tornozelo. O salmão fresco deve ter olhos brilhantes e claros com as pupilas entre eles. Quando o peixe estraga, os olhos do peixe não estarão mais claros.
- Os olhos do salmão devem ser ligeiramente protuberantes. Se os olhos estão fundos, o peixe está estragado.
Verifique se o salmão é de cor escura. Verifique a cor do salmão para ver se o peixe é fresco. O salmão fresco deve ser rosa brilhante ou laranja. Se o peixe for de cor escura, provavelmente está estragado.- O salmão fresco também apresenta linhas brancas na carne.
Verifique "expiração" e "prazo de venda". Se você duvida da qualidade do salmão, verifique a "data de validade" na embalagem. Esta data não prevê com precisão quando o peixe estragará, mas irá ajudá-lo a imaginar quando o peixe poderá estragar. Você também deve verificar a "data de venda" listada na embalagem.
- Como regra geral, o salmão fresco resfriado conserva-se por mais um ou dois dias após a "data de venda".
Método 2 de 3: verifique o frescor dos restos de salmão processado
Verifique se há odor, azedo. Se o salmão processado cheirar mal, você precisa desistir do peixe imediatamente. Um cheiro azedo desagradável é uma indicação clara de que sua refeição restante está estragada. Se o salmão não tiver um aroma suave que estimule as papilas gustativas, você não deve continuar comendo peixe.
Teste de viscosidade. Um sinal óbvio de sobras de salmão processado estragado é a viscosidade. Se o salmão perder a textura com a carne grossa, não coma mais peixe. Descarte o peixe se parecer viscoso.
O salmão cozido não deve ser deixado em temperatura ambiente por mais de duas horas. O salmão processado deve ser descartado se deixado em temperatura ambiente por mais de duas horas após o cozimento. As bactérias começarão a se reproduzir se os peixes não forem refrigerados antes desse período. Sempre tenha em mente quando preparar salmão ou quando pedir salmão em um restaurante e quando você o refrigerar.
Descarte as sobras de carne de peixe após dois ou três dias. Três dias após o preparo do peixe, você deve descartar os restos de salmão, independentemente de qualquer sinal de deterioração. Se você não tiver certeza sobre a condição do salmão após dois dias, pule o peixe. Não vale a pena correr o risco de bactérias e doenças. propaganda
Método 3 de 3: certifique-se de que o salmão esteja devidamente cozido
Use um garfo para verificar o grão solto do peixe. Use um garfo para remover delicadamente um pouco de carne do filé de lombo ou de salmão. Quando o peixe é devidamente cozido, as fibras se desprendem quando afetadas. Se você achar que a carne está dura ou mastigável, o peixe não foi devidamente preparado.
Verifique se o salmão está turvo. Para ter certeza de que o salmão está totalmente cozido, corte a parte mais grossa do peixe e verifique a cor. Todos os peixes maduros estarão turvos. Se o salmão ainda estiver claro, você precisará cozinhar o peixe por mais tempo.
Verifique a temperatura dos peixes. Se você tiver um termômetro de carne usado na cozinha, use-o para verificar a temperatura do salmão. Coloque o termômetro na parte mais grossa do salmão e deixe descansar por cerca de um minuto para a temperatura correta. O salmão cozido uniformemente estará em torno de 65 ° C.
- Use um termômetro eletrônico de carne para facilitar a leitura.
Adendo
- Embora se acredite que o salmão selvagem capturado seja melhor do que o salmão de viveiro, na realidade os dois tipos são bons. Todos os tipos de salmão são ricos em vitaminas e nutrientes, como gorduras ômega-3 e vitamina A.
- Guarde o salmão na embalagem ao comprá-lo na loja ou em recipientes lacrados para mantê-lo fresco.
- Armazenar salmão cru no congelador pode manter os peixes por mais dois ou três meses.
- Sal e salmão defumado também são boas maneiras de manter os peixes por mais tempo.
