Contente

• Passos
• Método 1 de 6: cozinhando os pimentões
• Método 2 de 6: descasque os pimentões
• Método 3 de 6: cozinhando a marinada
• Método 4 de 6: Esterilização de latas
• Método 5 de 6: Pimentas em conserva
• Método 6 de 6: usando uma autoclave
• Pontas
• O que você precisa

O fim do mundo chegou. Todos os produtos frescos e colheitas foram destruídos. E provavelmente você está pensando que pimentas em conserva seriam muito úteis após o apocalipse. Veja como fazer.

Passos

Método 1 de 6: cozinhando os pimentões

1. 1 Escolha pimentas frescas e crocantes. Não use pimentas murchas e murchas. Pimentas firmes e frescas são melhores para picles porque pimentas mais velhas e moles tendem a ser duras e sem gosto.
2. 2 Compre 3 kg de pimentão por um frasco de 3 litros. O processo passo a passo abaixo fornecerá cerca de um pote de 3 litros de pimentas em conserva.
3. 3 Lave a pimenta. Você pode usar água fria ou morna para se lavar.
4. 4 Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Apare todas as áreas danificadas ou manchas escuras. Corte cada metade em 4 pedaços.
   • Os pimentões pequenos não precisam ser picados. Se você optar por marinar pimentões inteiros, faça alguns cortes nas laterais.

Método 2 de 6: descasque os pimentões

1. 1 Para remover a casca dos pimentões e despeje sobre água fervente. Se os pimentões estiverem picados, coloque-os com a pele voltada para baixo, independentemente do método de calor usado para descascar os pimentões.
   • Pré-aqueça o forno a 205º - 232ºC. Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno ou na grelha por 6-8 minutos. Use uma pinça para virar os pimentões repetidamente para que a casca saia uniformemente em todos os lados.
   • Coloque os pimentões em uma gradinha rasa e leve ao fogão elétrico ou a gás. Vire os pimentões uma e outra vez para que cozinhem por todos os lados por igual.
   • Pré-aqueça uma grelha ao ar livre ou grelha a carvão. Coloque os pimentos a uma altura de 10-15 cm do carvão aquecido. Vire pimentas constantemente.
2. 2 Coloque os pimentões aquecidos na frigideira. Cubra com uma toalha úmida. Isso esfriará os pimentões mais rápido e tornará as cascas mais fáceis de descascar.
3. 3 Descasque os pimentões delicadamente. Em seguida, enxágue-os com água. Use uma faca para remover os restos que não querem se soltar facilmente.

Método 3 de 6: cozinhando a marinada

1. 1 Prepare a marinada. Em uma panela, misture 1,2 litros de vinagre, 240 ml de água, 4 colheres de chá. sal, 2 colheres de sopa. açúcar e dois dentes de alho.
   • O alho é opcional. Isso adicionará sabor, mas é opcional.
2. 2 Leve a panela para ferver. Assim que a marinada ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
3. 3 Retire o alho da mistura após ferver por 10 minutos e descarte.

Método 4 de 6: Esterilização de latas

1. 1 Lave os frascos nos quais os pimentões serão picados. Não deve haver bactérias deixadas neles.
2. 2 Coloque os potes de cabeça para baixo em uma panela grande de água fervente (5-7 cm de água) e desligue o fogo. Deixe os potes na panela por 10 minutos.
3. 3 Coloque as tampas e os anéis de ondulação em uma panela pequena com água fervente.

Método 5 de 6: Pimentas em conserva

1. 1 Coloque os pimentões frouxamente em potes para que não fiquem bem embalados. Deixe 2,5 cm das bordas do frasco. Alise pimentas inteiras.
   • Adicione ½ colher de chá. sal se você quiser mais pimentas salgadas.
2. 2 Despeje a marinada. Deixe 1 cm das bordas das latas.
3. 3 Use uma espátula de borracha para mexer os pimentões em cada frasco para remover as bolhas de ar. o ar dentro da jarra pode causar mofo.
4. 4 Seque as bordas de todos os frascos com uma toalha ou guardanapos secos.
5. 5 Coloque as tampas nos frascos e aparafuse-os bem, mas não com muita força.

Método 6 de 6: usando uma autoclave

1. 1 Coloque os frascos no suporte da autoclave de forma que fiquem quase totalmente cobertos de água (5 cm acima da água). Em seguida, abaixe o rack na autoclave.
   • A menos que você tenha uma autoclave dedicada. então você pode fazer isso sozinho. Encontre uma panela grande com várias latas. A água deve cobrir os potes em 5 cm. Coloque uma toalha ou pano no fundo do pote antes de colocar os potes. Assim, os bancos não estarão em contato direto com o metal.
   • Se você não tem um dispositivo para levantar latas, coloque um elástico na pinça e você conseguirá exatamente isso.
2. 2 Adicione água de forma que cubra o fundo das latas em cerca de 5 cm.
3. 3 Cubra e deixe ferver a água. A água deve ferver por 10 minutos sem parar.
4. 4 Abra a tampa e levante o suporte do frasco. Após 2 minutos, retire os frascos e deixe esfriar em local seguro.

Pontas

• Para evitar pimentas, marinar as pimentas com outras suaves.
• Use luvas ao manusear pimentas picantes para reduzir a sensação de queimação na pele e nos olhos.

O que você precisa

• Pimenta
• 1,2 litros de vinagre de mesa
• 240 ml. agua
• 4 colheres de chá sal
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara
• 2 dentes de alho
• Assadeira
• Caçarola com tampa
• Autoclave
• Latas, tampas e selos de borracha
• 2 panelas grandes
• Panela média
• Faca
• Toalha
• Pá de borracha
• Toalha