Autor:
Virginia Floyd
Data De Criação:
9 Agosto 2021
Data De Atualização:
1 Julho 2024
Contente
- Método 2 de 3: como armazenar vinho por muito tempo
- Método 3 de 3: como armazenar uma garrafa aberta
- Pontas
- Avisos
- A maioria dos vinhos vendidos na loja deve ser consumida em cerca de cinco anos consecutivos.
2 Guarde o vinho branco na geladeira. Os vinhos brancos de mesa devem ser resfriados, portanto, uma geladeira comum é adequada para armazenamento. Tente beber este vinho dentro de um a dois meses após a compra. - Por curtos períodos, o vinho pode ser armazenado na vertical ou de lado.
3 Armazene os vinhos tintos em um armário de bar fresco. Se você vai beber vinho dentro de um mês, pode até deixá-lo sobre a mesa, desde que não haja luz solar direta sobre a garrafa. Caso contrário, coloque o vinho no armário debaixo da mesa. - Esta opção não é adequada se a temperatura na casa frequentemente sobe acima de 25 ° C. Nesse caso, é melhor escolher um local mais fresco ou mesmo colocar o vinho na geladeira.
Método 2 de 3: como armazenar vinho por muito tempo
- 1 Descubra quais vinhos são bons para armazenamento a longo prazo. A destilaria sempre dirá quais vinhos se destinam ao armazenamento de longo prazo e quais devem ser consumidos em um futuro próximo. Você também pode fazer uma pergunta semelhante a um sommelier em uma loja de bebidas, mas geralmente esses vinhos têm uma rolha natural e são mais caros.
- Em alguns casos, é possível comprar vinho em leilão ou comprar vinhos "futuros" de destilarias (comprar vinho a um preço com desconto antes da produção).
- Vinhos de alta qualidade adequados para armazenamento de longo prazo são geralmente produzidos em regiões como Toscana (Itália), Piemonte (Itália), Napa Valley (EUA), Priorat (Espanha), Rioja (Espanha), Borgonha (França) e Bordéus ( França).
- 2 Escolha um local escuro, longe do ar condicionado e da máquina de lavar. Na maioria dos casos, uma despensa escura e fresca é ideal se você não tiver uma adega. A luz direta, especialmente a luz solar, pode afetar negativamente o vinho. A vibração também é contra-indicada para o vinho, portanto, mantenha-o longe de dispositivos vibratórios.
- Se for impossível cortar completamente a luz, embrulhe a garrafa em um pano ou esconda-a em uma caixa.
3 Guarde as garrafas de lado. A cortiça pode secar e oxidar o vinho comprado. Armazenar as garrafas de lado pode evitar o problema, pois isso vai umedecer a rolha. - Isso só é importante se você planeja armazenar seu vinho por pelo menos dez anos. No entanto, a opção de armazenamento lateral também economiza espaço.
- Organize as garrafas de forma que você não precise mover outras garrafas para chegar a um vinho específico. Tente perturbar cada garrafa o mínimo possível.
4 Use um termômetro para manter uma temperatura constante de 13 ° C. A solução ideal seria armazenar o vinho em uma adega subterrânea, mas ficar de olho na temperatura no verão para manter o ar interno suficientemente fresco. Nesse caso, a consistência da temperatura é ainda mais importante. É melhor guardar o vinho num local com oscilações de temperatura de 20 a 23 ° C do que de 8 a 17 ° C, caso contrário, com essas mudanças, o vinho pode empurrar a rolha para fora e o ar pode penetrar na garrafa. - O vinho não deve ser deixado a temperaturas acima de 24 ° C por mais do que um período muito curto. Nessa temperatura, a bebida começa a se oxidar.
- Se a temperatura cair abaixo de 7 ° C, o processo de envelhecimento será mais lento. Se o vinho começar a congelar, o líquido em expansão pode empurrar a rolha e estragar a garrafa.
- Se você não conseguir encontrar um lugar fresco o suficiente, use um refrigerador especial.
5 Use um umidificador para manter a umidade em 50–70% em áreas secas. Como regra, na maioria dos casos, você pode passar sem um umidificador. É importante, no entanto, verificar a umidade na área de armazenamento com um higrômetro e garantir que o valor permaneça dentro da faixa especificada. - Isso é extremamente importante se você armazena vinho há mais de 10 anos. Se a umidade for muito baixa, a cortiça pode secar com o tempo. Se necessário, coloque um recipiente com água ou mesmo um dispositivo para resfriar e umidificar o ar da sala.
- Em umidade acima de 80%, o molde pode se desenvolver. Se você precisar diminuir a umidade, pode usar um desumidificador.
6 Compre um refrigerador de vinho simples. Se você vai guardar certas garrafas por muito tempo, uma geladeira especial será a melhor solução. São capazes de manter a temperatura e a umidade constantes, o que permite que o vinho seja armazenado por um longo tempo. - A geladeira cabe embaixo da mesa e não ocupa muito espaço, além de proteger o vinho da luz direta.
7 Armazene seus vinhos mais caros em uma adega dedicada. Se você comprou vinho caro e está preocupado em como armazená-lo por muito tempo, é melhor depositar as garrafas em um armário de vinhos em sua loja ou vinícola local. Isso manterá seu vinho na temperatura e umidade ideais. - Esta opção é adequada se você planeja armazenar vinho por mais de 15 anos.
Método 3 de 3: como armazenar uma garrafa aberta
- 1 Rolha a garrafa e leve à geladeira por um curto período de tempo. Essa é a maneira mais fácil de armazenar restos de vinho, mas se for assim, ele estragará em cerca de um dia. Sempre insira o lado colorido da rolha na garrafa, pois isso não adicionará novos sabores ao vinho. Se a garrafa tiver uma tampa de rosca, rosqueie a garrafa novamente.
- Uma rolha de vinho normal, que pode ser adquirida na maioria das lojas, também funciona.
- O vinho dura 3-5 dias, mas o aroma da bebida muda no dia seguinte.
- 2 Despeje o vinho restante em uma garrafa menor para reduzir a exposição ao ar e prolongar o armazenamento. É o ar que estraga o vinho, por isso reduza a quantidade de ar que fica exposta ao vinho para prolongar ligeiramente a sua vida útil. Use um regador e feche o vinho com uma rolha especial ou tampa de rosca. Transfira o vinho para uma garrafa menor imediatamente após a abertura para encurtar o tempo de exposição.
- Não se esqueça de colocar o vinho na geladeira.
- Este método irá manter o perfume um dia a mais por um total de dois dias.
3 Use um saca-rolhas a vácuo para proteger o vinho da exposição ao ar. Esses saca-rolhas são equipados com uma agulha que permite extrair o vinho da garrafa através da rolha, e o gás argônio é bombeado de volta para a garrafa em vez do vinho. Após remover a agulha, a rolha selará novamente e o frasco permanecerá fechado. - Isso manterá o vinho fresco por muito mais tempo, mas ainda assim deve ser bebido com algumas semanas de antecedência. Neste caso, não é necessário colocar o vinho restante na geladeira.
4 Use outros dispositivos de armazenamento, como vácuo e plugues infláveis. Esses dispositivos limitam a exposição ao ar e permitem que o vinho retenha suas propriedades por até 3-5 dias. Para usar uma rolha a vácuo, simplesmente deslize o acessório sobre a garrafa e instale a rolha usando uma bomba. - Para uma rolha a vácuo convencional, insira-a no gargalo da garrafa e sele com uma bomba manual.
- Coloque o vinho na geladeira.
Pontas
- Se você jogou fora a rolha, mas quer ficar com o vinho restante, feche o gargalo da garrafa com filme plástico e prenda-a bem ao gargalo com um elástico.
- Se o vinho ficar aberto por mais de dois dias, ele ainda permanecerá utilizável, o sabor da bebida simplesmente mudará. Use este vinho para cozinhar.
- Se você quer produzir e vender seu próprio vinho, então precisa de uma adega.
Avisos
- Não armazene vinho com alimentos que fermentem ou contenham mofo (queijo, frutas, vegetais). Gosto mofado pode entrar no vinho através da rolha.
