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• Adendo

Aqueça até formar espuma. Leve ao fogo médio e aqueça a mistura por cerca de 1 minuto até espumar, mas não dourar. Essa mistura de gordura e farinha é chamada de Roux e pode ser usada como ingrediente inicial ou como espessante para muitas receitas como sopa de quiabo gumbo e outras sopas grossas.

Adicione lentamente o leite. Adicione o leite ao Roux e mexa bem. Para obter a maciez, é melhor despejar pequenas quantidades de leite e mexer até que esteja totalmente incorporado na mistura e repetir. Além disso, adicionar todo o leite de uma vez fará com que a mistura fique irregular e o molho amoleça.

Bata até amaciar. Depois de adicionar todo o leite, use um batedor para bater levemente os ovos e certifique-se de que não haja aglomerados. Mexa até que os ingredientes do molho estejam uniformemente combinados.

Derreta a manteiga com azeite. Coloque a manteiga e o azeite em uma panela de fundo grosso. Aqueça em fogo alto até a manteiga derreter completamente, mas não fume ou marrom.

Adicione o alho, as natas e a pimenta. Coloque o alho picado e as natas batidas na frigideira e mexa bem. Adicione pimenta (para dar sabor) e cozinhe. Lembre-se de mexer sempre.

Adicione o queijo. Adicione o queijo cremoso, o queijo parmesão e o queijo Asiago. Mexa até misturar bem e certifique-se de que o queijo esteja completamente derretido antes de colocá-lo na panela.

• Nesta etapa, você é livre para personalizar a mistura de queijo para encontrar a mistura que se adapta melhor. Por exemplo, alguns chefs preferem substituir por queijo mussarela ou adicionar uma pitada de queijo cheddar branco para dar sabor.

Adicione o vinho. Basta adicionar um pouco de vinho branco seco ao molho e mexer bem. Quando o vinho for absorvido, experimente. Dependendo do seu gosto favorito, você pode adicionar vinho como achar melhor. No entanto, lembre-se de que se você adicionar muito álcool, o molho ficará ralo e será necessário aquecê-lo mais para secá-lo.

Abaixe o fogo. Se o fogo ainda estiver um pouco alto, coloque em fogo baixo para deixar o molho secar e mexa sempre. O molho de macarrão Alfredo é relativamente espesso e facilmente pega e queima. Portanto, se você deseja que o produto final seja espesso, gordo e delicioso, sem grudar, mexer continuamente é essencial. Quando o molho atingir a consistência desejada, baixe a panela e sirva com macarrão. Esta é a porção para 4-6 pessoas comerem.

Terminar. propaganda

Adendo

• Não use pimenta preta em vez de pimenta branca.
• Adicione o queijo para fazer o molho de queijo.
• Se o molho estiver granulado, use uma peneira para filtrar.
• Não deixe a manteiga queimar. O molho branco funciona melhor quando é cozido em temperatura constante.
• Use o dobro dos ingredientes necessários.
• Manter o leite quente em uma jarra ou vidro fácil de segurar facilita o despejo do leite.
• Aqueça o leite em um copo medidor (para microondas). Em seguida, misture o leite na mistura de farinha.