Fazer linguiça italiana - Dicas

Vídeo: Macarrão à carbonara: aprenda a fazer receita tradicional italiana | Rita Lobo | Cozinha Prática

Contente

Adendo
O que você precisa

Abra a tampa da panela. Após 15 minutos de cozimento, retire a tampa e continue cozinhando a linguiça em fogo médio. Lembre-se de virar a salsicha a cada 2-3 minutos.

Corte a carne de porco. Certifique-se de cortar em pequenos quadrados para facilitar a moagem. Não remova a gordura, pois você precisa de um pedaço de carne gorda e magra para obter o sabor desejado.

Coloque a carne de porco fatiada em uma tigela separada.

Lave as mãos e mude os utensílios de cozinha. É importante manter tudo completamente limpo ao manusear carne crua para evitar contaminação cruzada. Portanto, você deve lavar as mãos, trocar facas e outras tábuas de corte para passar para as próximas etapas.

Adicione 6 colheres de sopa de vinho tinto à carne. Este é o primeiro tempero, mas você pode pular se não gostar.

Se você não tiver uma tigela grande para conter toda a carne, você pode dividir o vinho em duas partes iguais: 3 colheres em uma tigela e 3 colheres na outra.

Pique alguns dentes de alho. O alho é um ingrediente importante do salame e indispensável. Pique bem o alho e adicione à marinada.

Misture a carne com especiarias. O tempero fica no topo da carne e não foi misturado. Você pode usar uma colher ou lavado à mão para misturar temperos com carne.

Coloque a carne temperada no moedor de carne. Não use a extremidade de recheio do moedor de carne ao moê-lo pela primeira vez. Você deve moer a carne novamente para deixar a textura da salsicha mais uniforme

Método 4 de 4: fazer salsichas

Coloque os intestinos de porco na parte de recheio de salsichas do moedor de carne. Certifique-se de deixar um pedaço de intestino de porco com cerca de 15-18 cm de comprimento saindo da extremidade do tubo. Lembre-se que cada barra de linguiça deve ter um intestino de porco com cerca de 15 cm.
- Não amarre o topo dos intestinos de porco salgados até que toda a carne esteja recheada.
Uma mão empurra a carne para o tubo de entrada de carne. A outra mão segura levemente o intestino do porco salgado ao encher a carne.
- Você pode pedir apoio a seus amigos. Assim, a outra pessoa vai colocar a carne no liquidificador enquanto você dá forma à linguiça.
Empurre as bolhas de ar para fora. Quando você enche os intestinos de porco, pode ver algumas bolhas flutuando. Você só precisa empurrar de volta para remover as bolhas de ar.
- O moedor de carne irá empurrar automaticamente as salsichas para fora do tubo de recheio, então você não precisa se preocupar com isso.
Vire a barra de salsicha ao meio. Você deve virar as barras de salsicha na direção oposta para evitar que se partam enquanto continua a girar.
- Você pode considerar girar a primeira maçaneta no meio da longa vara de salsicha e, em seguida, continuar a girar entre os dois segmentos mais curtos da salsicha.
Amarre o intestino do porco. Depois de dividir a barra de salsicha longa em pedaços menores, amarre as duas pontas do cordão de salsicha, torça e amarre as pontas da carne de porco salgada.
Refrigere a salsicha. Não deixe a linguiça secar. No dia seguinte, corte a salsicha em segmentos bem na posição correta.
Concluído. propaganda

Adendo

Se quiser, basta usar salame pronto em vez de fazer o seu próprio.As receitas acima ainda são aplicáveis, mas você deve verificar as instruções na embalagem antes de cozinhar.