Contente

• O que você precisa

• Mexa o molho com uma colher de pau.

Cozinhe até a consistência desejada. O tempo para engrossar o molho depende da sua preferência e do tipo de molho. O molho de creme pode precisar ser cozido por 10-30 minutos para obter a consistência correta de um chef.

• Certifique-se de verificar o molho provando-o a cada 10 minutos para evitar o superaquecimento.

Adicione ingredientes espessantes se o método de cozimento for ineficaz. Às vezes, o cozimento não é suficiente para dar ao molho a consistência correta do chef. Se você cozinhou o molho de natas por 30 minutos e ele não está tão espesso quanto gostaria, experimente usar um espessante. propaganda

Método 2 de 2: use um espessante

1. 

   
   
   Engrosse o molho com a mistura de farinha. Misture a farinha e a água uniformemente em uma tigela pequena. Depois de mexer a farinha e a água para fazer uma pasta lisa, adicione cada colher de sopa da mistura ao molho de creme. O próximo passo é ferver o molho por cerca de 5 minutos para que não cheire mais a farinha crua.
   • Normalmente, você precisará usar 4 colheres de chá ou 20 ml de mistura de farinha por litro de molho de creme.

2. 

   Use molho roux para engrossar o molho. Meça a mesma quantidade de manteiga e farinha. Derreta a manteiga em fogo médio e mexa mais farinha até ficar bem misturado. Mexa o roux no molho de natas aos poucos, até que fique tão espesso quanto você deseja.
   • Se você quiser que o roux seja mais intenso, pode cozinhar o molho por mais alguns minutos antes de adicioná-lo ao molho de natas.
   • Você precisará de cerca de 2 a 4 colheres de sopa ou 30 a 60 ml de roux para engrossar cada xícara ou 250 ml de molho de creme.

3. 

   
   
   Experimente adicionar a mistura de amido de milho. Junte o amido de milho e a água em quantidades iguais até formar uma pasta espessa. Certifique-se de que a mistura de amido de milho seja mexida para evitar que o molho de creme bata. Após mexer o amido de milho e a água, acrescente cada colher ou 15 ml desta mistura, uma a uma, ao molho de natas. Continue a mexer e cozinhe o molho de creme em fogo médio por cerca de 2 minutos para engrossar o molho.
   • Você precisará de cerca de 2 colheres de sopa ou 30 mililitros de uma mistura de milho para cada xícara de molho de natas.
   • Observe que a quantidade de mistura de amido de milho necessária irá variar dependendo da consistência que você deseja criar para o molho de creme.

4. 

   Use as gemas para engrossar o molho cremoso de ovo. Se você fizer um molho cremoso com ovos como o holandês, as gemas serão o espessante certo. Quebre o ovo em uma tigela e transfira as gemas para outra tigela. Bata a gema e acrescente aos poucos o molho de natas na tigela; Misture uma colher de sopa de molho de creme, uma por uma, até obter cerca de 1 xícara ou 8 onças da mistura de gema. Misture delicadamente a mistura de gema de ovo no molho de creme até atingir a consistência desejada.
   • Você não precisará usar toda a mistura de gema de ovo para engrossar o molho de creme.
   • Basta adicionar um pouco da mistura de gema de ovo ou apenas o suficiente para engrossar o molho conforme desejado.

5. 

   
   
   Junte a manteiga em pó para adicionar ao molho. Amasse quantidades iguais de manteiga e farinha em temperatura ambiente em uma tigela pequena. Continue a moer a manteiga e a farinha até formar uma pasta grossa. Pegue uma pequena colher de chá da mistura de farinha e amasse a massa até ficar redonda com a mão. Adicione a manteiga em pó ao molho e mexa rapidamente. Continue mexendo até que o molho fique exatamente do jeito que você quer.
   • Você pode adicionar quantos pellets de manteiga desejar para fazer o molho desejado.
   • Certifique-se de adicionar apenas um botão de ouro por vez.
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O que você precisa

• Fogão elétrico ou fogão a gás
• Panela pequena
• Colher de madeira
• Bata os ovos
• Copo de medição
• Colher de medida
• Tigela pequena para misturar ingredientes espessantes