Contente

• Adendo
• O que você precisa

• Você pode usar leite integral ou leite com 2% de gordura. O leite desnatado tem muito baixo teor de gordura para coagular adequadamente.
• Muitas pessoas gostam de usar suco de limão para coalhar o leite, mas o vinagre branco também é muito eficaz. O suco de limão se mistura suavemente com a gordura do leite perfeitamente, mas ainda exalando a fragrância.
• Aumente a quantidade de ingredientes na receita, se necessário. Por exemplo, adicione 2 colheres de sopa de ingredientes ácidos a 2 xícaras de leite se precisar fazer 2 xícaras de leitelho.

Mexa a mistura e deixe descansar por 5-10 minutos. Basta mexer rapidamente com uma colher de medida. Em cerca de 5-10 minutos, o leite começará a coalhar. Pequenos pedaços irão se formar gradualmente com a adição de suco de limão ou vinagre.

• A mistura vai engrossar, embora não seja tão grossa quanto o leitelho padrão, mas funciona quando adicionada à receita.

Misture 1,75 colheres de chá de creme de tártaro em 1 xícara (240 ml) de leite. Assim como com suco de limão ou vinagre branco, deixe a mistura mexendo por cerca de 5-10 minutos. A mistura vai engrossar e solidificar durante este tempo.

Misture 0,75 xícaras (180 mL) de iogurte natural com 0,25 xícaras (60 mL) de água. Misture bem os dois ingredientes para obter um líquido espesso e aromático com textura e sabor semelhantes ao leitelho.

• Você pode usar leite integral ou leite com 2% de gordura em vez de água para obter uma textura mais espessa, especialmente se usar iogurte desnatado.
• Se estiver usando um iogurte grego mais grosso, você precisará adicionar um pouco mais de líquido para obter a textura desejada.

Experimente uma proporção de 3: 1 de creme de leite e água. Se não houver iogurte natural, misture 0,75 xícaras de creme de leite com 0,25 xícaras de água. Mexa até a textura de leitelho.

• Tal como acontece com o iogurte, você pode usar leite em vez de água para uma mistura mais espessa, especialmente com creme de leite com baixo teor de gordura.

Combine o kefir com cogumelos aquáticos na proporção de 3: 1. O iogurte é tão eficaz quanto o iogurte ou o creme de leite. No entanto, o produto final é um pouco diferente, então você precisa de cerca de 0,25 xícara (60 ml) de água com 0,75 xícara (180 ml) de cogumelos kefir para criar a textura do leitelho. Primeiro, basta adicionar um pouco de água, mexer e adicionar mais água para diluir a mistura, se necessário.

• Novamente, você pode usar leite em vez de água, se quiser.

Experimente incorporar iogurte desnatado, creme de leite ou cogumelos kefir em suas receitas. Embora essa alternativa não produza o verdadeiro sabor ou se misture tão perfeitamente quanto o leitelho padrão, ela pode ser usada de maneira rápida e eficaz em receitas. Experimente e compare o efeito com vinagre ou suco de limão e leite.

• Prove fazendo 3 lotes de panquecas de leitelho - um lote com leitelho normal, um com vinagre / limonada / creme de tártaro e leite e o outro com iogurte / iogurte / cogumelo kefir e água. Depois disso, você vai convidar alguns amigos para provar o bolo!

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Adendo

• O leitelho normalmente é apenas leite desnatado com probióticos ou leite fermentado azedo. Se você nunca experimentou leitelho padrãoVocê deve tentar saber o sabor! Muitas pessoas acreditam que este leitelho tem um gosto melhor do que as variedades disponíveis comercialmente.

O que você precisa

• Copo de medição
• Colher de medida
• Colheres para mexer (opcional)
• Tigela pequena para mexer (opcional)