Fazendo torta cheia de carne - Dicas

Vídeo: Jardineira de Carne | Receita Fácil de Fazer!

Contente

Recursos
Passos
Adendo
Atenção
O que você precisa

Meat Pie Pie é um petisco delicioso para quem adora comer carne e é um ótimo aperitivo para festas. Você pode fazer uma torta inteira para toda a família ou pequenos bolos para uma pessoa. O processo de confecção de Torta com Recheio de Carne é simples e gostoso por isso será uma ótima atividade para toda a família. Você pode usar ingredientes ricos como batata, cenoura, feijão e carne moída / picada para criar uma deliciosa torta de carne que seus amigos e familiares vão adorar. Com apenas alguns ingredientes todos os dias, você pode criar uma deliciosa torta de carne para sua próxima reunião ou festa.

Recursos

Embrulho

1 1/4 xícara de farinha multiuso
1/4 colher de chá de sal
1/3 xícara de gordura reduzida ou manteiga
4 colheres de sopa de água fria

Recheio de bolo

1 xícara de batatas picadas
1/2 xícara de cebola picada
3 colheres de chá de margarina ou manteiga
1/3 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de folhas de tomilho ou sálvia secas, esmagadas
1 1/4 xícara de caldo de carne
1 1/2 xícara de cenoura ou feijão picado
2 xícaras de carne moída

Passos

Método 1 de 5: fazer massa

Faça uma crosta de torta. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Misture 1 1/4 xícara de farinha e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela grande.
Corte a manteiga ou o cordeiro e acrescente à farinha. Existem muitos métodos de combinar manteiga com farinha, mas cada um exige um pouco de esforço. Mantenha a manteiga em temperatura fria e comece a cortar em cubos grandes. Continue cortando até que a manteiga fique do tamanho de uma ervilha uniformemente e misturada à massa.
- Use um liquidificador de alimentos. A maneira mais fácil de cortar a manteiga é usando um processador de alimentos, misture a mistura de manteiga e farinha por 1-2 minutos até que a manteiga esteja cortada no tamanho certo.
- Use um moinho de farinha para moer manteiga ou gordura. O moinho de farinha é um excelente meio de triturar manteiga para uma textura rápida e uniforme com pouco esforço. Passe o moinho de farinha sobre a mistura de farinha, remova a manteiga que gruda na parte de trás dos dentes da ferramenta após rolar na tigela (se necessário). Normalmente, isso não deve demorar mais do que alguns minutos.
- Use um garfo ou duas facas. Não se preocupe se você não tiver um moinho de farinha ou processador de alimentos. Você pode cortar a manteiga com a superfície plana do prato ou usar as duas facas para cortar a manteiga em direções opostas, ou ainda usar o cabo da espátula de metal.
- Basta usar o dedo para o cordeiro. Cordeiro não é muito afetado pelo calor da mão ou pela temperatura ambiente, então você pode usar seus dedos para esmagá-lo.
Misture água fria na mistura de farinha. Derramar cada colher de chá de água fria na mistura de farinha ajudará a trazer a água lentamente para dar à massa uma textura fina. A mistura adere ligeiramente e forma uma bola líquida, não muito molhada.
- É gentil. Um fator-chave na criação de uma crosta deliciosa é não exagerar. Se você amassar demais a massa, a crosta ficará dura e difícil de manusear.
- A mistura formará grumos moles. Esses caroços macios devem estar úmidos o suficiente para grudar enquanto você pressiona suavemente com os dedos.
Use sua mão para enrolar a massa em uma bola. Delicadamente, quebre a massa em uma esfera e divida a bola em duas partes iguais. Esta receita cria duas partes de massa, uma para a base da torta e outra para a parte superior do bolo.
- Normalmente, você deve congelar a massa na geladeira até que esteja pronto para enrolar e assar. Se você pré-aqueceu o forno e deseja começar imediatamente, pode colocar a pasta no congelador para esfriar rapidamente.
- Se quiser conservar a massa por mais tempo, congele em um freezer com chave. Quando quiser usar a massa, você pode descongelar na geladeira durante a noite e enrolar a massa normalmente.
Crosta rolante. Polvilhe um pouco de pó sobre uma superfície plana e uma ferramenta para enrolar massa. Use sua mão para espremer a massa plana e, em seguida, use uma ferramenta para enrolar do centro para a borda externa. Tente fazer um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro. propaganda

Método 2 de 5: fazer um bolo

Cozinhe a carne. Coloque 2 xícaras de carne moída e 1/2 xícara de cebola picada em uma panela grande em fogo médio. Adicione o tomilho, o cravo, o alho picado (se desejar) e o sal. Mexa a carne em fogo aberto e misture com especiarias até que a carne esteja marrom.
- Se quiser que o bolo tenha um gosto melhor, pode adicionar um pouco de canela e noz-moscada em pó como tempero.
Corte o excesso de gordura. Quando a carne estiver bem passada, afaste a carne com uma colher ou espátula de madeira e incline a frigideira até que a gordura escorra para o outro lado. Retire a gordura ou incline cuidadosamente a frigideira para dentro do pote para extrair a gordura (use um pote de gordura). Resfrie a graxa em um pote não reciclável, feche a tampa e jogue no lixo.
- Não despeje gordura na pia da cozinha ou no vaso sanitário, nem use água quente para lavar a gordura pelo ralo. Essa ação faz com que a graxa se fixe no sistema de eliminação de resíduos ou endureça a mangueira de drenagem.
- Tenha cuidado ao manusear graxa quente.
Adicione vegetais e caldo de carne. Corte uma batata em pedaços pequenos e coloque em uma panela com 1 1/4 xícara de caldo de carne. Adicione 1/2 xícara de cenoura e feijão. O caldo de carne manterá o recheio úmido depois que a gordura for extraída.
- As batatas podem ser descascadas, se desejar.
- Para uma novidade, você pode usar batata-doce.
- O caldo de carne pode ser adicionado ou removido se necessário, mas não deixe o recheio ficar muito fino (aguado).
Recheio de torta (opcional). Você pode precisar de um concentrado se o recheio for muito fino.Existem várias maneiras de concentrar o recheio que você pode usar:
- Misture 2 colheres de chá de farinha com 1/4 xícara de água fria ou 1 colher de chá de amido de milho com 1/4 xícara de água fria e mexa na mistura.
- Concentrado com farinha. Use cerca de 2 colheres de sopa de farinha para cada xícara de carne. Adicione lentamente cada colher de farinha à mistura e mexa bem. Isso evitará que a massa bata na carne. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto até que o molho engrosse e faça espuma.
- Concentrado com amido de milho. Use 1 colher de chá de amido de milho para cada xícara de molho. Adicione cerca de 1 colher de chá de amido de milho à mistura, mexa até engrossar e fazer espuma. Cozinhe por mais 2 minutos se usar amido de milho.
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Método 3 de 5: faça uma torta de carne grande

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
Crie uma forma de pizza inteira. Use uma ferramenta para enrolar massa para estender a crosta. Comece em uma das bordas da massa e, lentamente, enrole a crosta em volta do espalhador. Transfira a massa para a assadeira, removendo lentamente a massa do espalhador e espalhando na assadeira.
- Evite esticar a massa.
Apare a crosta. Corte cerca de 1,3 cm acima da borda da assadeira e dobre o excesso de massa para baixo para criar uma crosta mais espessa.
Adicione o recheio. Despeje lentamente o recheio do bolo na assadeira coberta. Encha o recheio, mas não sobre o prato.
Cubra o bolo. Enrole outra camada de massa redonda e coloque-a lentamente em cima da assadeira. Aperte para que as pontas da massa de cima e de baixo fiquem juntas, formando uma pirâmide ao redor do bolo como um canto convexo. Use uma faca para cortar o excesso de massa.
Faça alguns sulcos no topo da massa. Use uma faca afiada para fazer alguns sulcos na massa de cima para deixar o vapor escapar durante o cozimento.
- Espalhe o ovo derretido ou a manteiga na crosta superior. Esta etapa ajuda a manter a crosta úmida e não quebrada.
Asse o bolo inteiro. Coloque o bolo em uma assadeira no centro do forno. Asse por cerca de 45 minutos ou até que o topo do pão fique dourado.
- O bolo ainda estará quente ao ser retirado do forno. É preciso deixar o bolo esfriar na bancada antes de comer.
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Método 4 de 5: faça uma pequena torta de carne

Corte a massa. Abra a massa e corte em 6 pedaços iguais, cada um pesando cerca de 140 g. Abra cada massa em 6 esferas individuais.
- Polvilhe a massa sobre a superfície de rolamento para evitar que grude.
Abra a massa. Abra a massa em círculos planos com um diâmetro de 20 cm. Farinhas muito quentes podem ser difíceis de manusear, então deixe esfriar na geladeira por 5 a 10 minutos, se necessário.
Coloque o recheio em cada bolo. Divida o recheio em partes iguais, cerca de 3/4 de xícara para cada bolo. Despeje na metade da massa redonda. Dobre a massa com cuidado para cobrir o recheio interno. Use seu dedo ou garfo para pressionar as bordas superior e inferior da massa juntas.
Corte ranhuras em cada massa. Use uma faca afiada para cortar alguns sulcos acima da torta. Esta etapa ajuda a liberar o vapor do cozimento e evita que o bolo rache ou quebre no forno.
- Espalhe o ovo derretido ou a manteiga por cima para mantê-lo úmido.
Asse. Coloque o bolo em uma assadeira com um pouco de barrinha de óleo ou em uma bandeja antiaderente. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até a crosta dourar e lascar.
- Desfrute de torta com molho de tomate.
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Método 5 de 5: variação do criativo

Experimente carnes diferentes. Você pode usar carne de porco moída, frango moído ou o que quiser. As carnes podem ser combinadas para uma torta mais criativa. Você pode tentar fazer bacon e misturá-lo com carne moída. Compre a linguiça italiana de sua preferência e corte em pedacinhos para misturar com o recheio de torta. Como alternativa, você pode usar carne de cordeiro, vitela ou até mesmo atum.
- Certifique-se de que a carne está bem cozida antes de adicioná-la ao recheio.
Faça uma torta doce recheada com carne moída. Se você gosta de doces salgados, pode adicionar os seguintes ingredientes ao recheio, incluindo:
- 240 g de passas.
- 120 g de figos secos (picados)
- 60 g de cerejas secas (picadas)
- 2 maçãs, descascadas, sem sementes e picadas.
- 1 limão descascado e suco espremido.
- 1 laranja descascada e suco espremido.
- 1/2 colher de chá de noz-moscada fresca em pó.
- 1/4 colher de chá de pó fresco com cinco sabores.
- 1/4 colher de chá em pó de folha de cravo fresco.
- 180 g de açúcar mascavo escuro.
Faça uma torta de carne picante. Adicione um pouco de especiarias à torta de carne, adicionando alguns ingredientes e especiarias. Experimente picar 1 Jalapeno e 2 dentes de alho no bolo. Adicione 4 colheres de chá de curry em pó, 1/2 colher de chá de açafrão e 1/8 colher de chá de pimenta caiena. Use esses temperos ao cozinhar carne moída para criar uma deliciosa torta de carne picante.
Criação. Use seus ingredientes e temperos favoritos para criar sua própria versão de Torta. Para fazer torta no estilo mexicano, você pode adicionar purê de feijão e queijo Cheddar ao recheio. Se quiser fazer uma torta de carne vegana, você pode substituir 1/2 xícara (90 gramas) de lentilhas marrons por carne moída. Como alternativa, você pode tentar adicionar alcachofras. Liberdade para criar como quiser.
Terminar. propaganda

Adendo

Você pode assar o bolo e congelá-lo se desejar. Ao reaquecer, simplesmente coloque o bolo em uma assadeira e leve ao forno a 150 graus C por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem quente.
Se sobrar pasta em excesso, enrole a massa em um quadrado fino. Em seguida, espalhe a manteiga, polvilhe com a canela e cozinhe marrom. Finalmente, enrole a massa em cubos longos e corte em pequenos círculos. Quando você abaixa o fogo enquanto assa, pode adicionar rodelas de canela para assar por cerca de 15 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
Rolar a massa no pergaminho primeiro tornará mais fácil transferi-la para a assadeira.
Se você não quiser fazer sua própria crosta de torta, pode comprar crosta de torta pré-preparada na loja para acelerar o preparo.
As placas para assar tortas podem ser colocadas na bandeja de resfriamento após o cozimento para permitir que esfriem mais rapidamente.

Atenção

Sempre use luvas ao manusear tabuleiros ou pratos de torta diretamente do forno.
Se o forno não cozinhar uniformemente, você pode virar a assadeira metade do tempo depois de assar.