Espargos de microondas - Dicas

Vídeo: Como fazer Aspargos | Super rápido | Pronto em 10 minutos

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Recursos
Passos
O que você precisa

Se você precisa de um método rápido e saudável de fazer aspargos, use o microondas. Existem muitas maneiras de aquecer os aspargos. Aqui estão as instruções específicas para cada um:

Recursos

Espargos Grelhados Crocantes

4 porções

1/4 xícara (60 ml) de água
450 g de aspargos frescos ou descongelados
½ colher de chá (2,5 ml) de sal (opcional)

Aspargos Grelhados

4 porções

1/4 xícara (60 ml) de água, suco de laranja ou vinho branco
450 g de aspargos frescos ou descongelados
1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal (opcional)

Molho de manteiga de alho (opcional)

Para fazer 1/4 xícara (60 ml) de molho

1/4 xícara de manteiga sem sal amolecida
1/2 colher de chá (2,5 ml) de alho fresco picado

Passos

Método 1 de 4: Antes de começar: prepare os aspargos

Escolha aspargos. Se você estiver usando aspargos frescos em vez de congelados, escolha-os com uma base verde forte. As pontas dos espargos também devem ser agrupadas.
- Os caules dos espargos podem ser grossos ou finos. Os caules grossos dos aspargos demoram mais para cozinhar, mas seu sabor e valor nutricional são semelhantes aos dos espargos finos. Observe, entretanto, que não importa o tipo que você escolher, os caules dos aspargos devem ser os mesmos.
Lave os aspargos com água fria. Lave os aspargos com água fria e esfregue suavemente a parte superior para remover a sujeira e a areia.
- Os espargos são cultivados em solos arenosos e geralmente são cobertos com solo no topo. Portanto, uma lavagem cuidadosa é muito importante.
- Use uma toalha de papel para secar a água sobre os aspargos após lavá-los.
Remova a base dos aspargos. Use a mão para quebrar ou use uma faca para cortar 1/3 do broto de bambu da base para cima.
- Normalmente, você terá que cortar cerca de 2,5 a 4 cm.
- A base dos aspargos geralmente cheira a madeira e não tem gosto bom.
- Você pode estimar onde dobrar flexionando suavemente os aspargos perto da base algumas vezes. É mais fácil começar com o caule macio e você pode remover o coto com a mão.
Retire os botões na base do rebento. Use um descascador de vegetais para remover o botão externo grosso dos brotos de bambu.
- Esta etapa não é necessária, mas fará com que os brotos pareçam mais limpos. Se o pedúnculo do aspargo for grosso, é melhor retirar o botão.
- Você está prestes a cortar o mamilo da base até cerca de 5 cm.
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Método 2 de 4: Aspargos grelhados crocantes

Mergulhe 4 folhas de papel toalha em água. Pulverize ou despeje 60 ml de água em uma toalha de papel. Se a água for demais, torça-a.
- As toalhas de papel devem estar úmidas, não encharcadas.
Espalhe o tecido em uma tira. Empilhe toalhas de papel úmidas no balcão de modo que a borda de uma folha se sobreponha à borda da próxima folha de papel para formar uma tira contínua de toalhas de papel.
- As toalhas de papel em rolo são ideais porque ficam grudadas. Se você usar um guardanapo ou lenço de papel separado, as toalhas devem ficar cerca de 2,5 cm umas sobre as outras. Caso contrário, na próxima etapa, você terá dificuldade em rolar.
Coloque os aspargos em uma toalha de papel. Empilhe os aspargos juntos e uniformemente em uma das extremidades da tira de tecido. Se quiser, você pode polvilhar com sal.
- Os espargos devem ser paralelos à largura da tira de tecido. Tente colocar o broto de bambu no centro, paralelo à largura da tira. Não deixe as pontas do broto de bambu ficarem fora da borda do papel.
Enrole os aspargos em um cacho. Enrole cuidadosamente o tecido em volta dos aspargos para formar um feixe. Continue rolando até que a tira termine.
- Quando o rolo estiver pronto, o feixe de aspargos deve estar apertado e o caule deve caber perfeitamente dentro do lenço.
- Se houver espaço extra nas pontas do rolo, dobre-as para fechar as pontas. Se não, não se preocupe.
Os espargos no microondas por 3-4 minutos. Asse os aspargos bem embrulhados no microondas em modo Full Power até que os talos estejam ligeiramente macios e crocantes.
- Microondas o pacote de aspargos com o papel exposto voltado para baixo. Isso impedirá que o rolo saia enquanto os aspargos estão assando.
- Basicamente, o processo consiste em cozinhar os aspargos no forno. As toalhas de papel úmidas esquentarão e a água quente penetrará nos brotos. Ao cozinhar no vapor, você manterá a crocância e os nutrientes dos aspargos.
Remova o lenço com cuidado e aproveite. Role o feixe de brotos na direção oposta e remova o tecido com pinças. Desfrute enquanto os aspargos ainda estão quentes.
- Tenha cuidado ao remover toalhas de papel. Muito vapor sobe ao remover a toalha. O uso de pinças pode proteger as mãos de queimaduras. Além disso, vire para trás para evitar que o vapor queime seu rosto.
- Se quiser, adicione um pouco de manteiga ou manteiga de alho aos aspargos antes de servir.
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Método 3 de 4: Aspargos grelhados moles

Coloque os aspargos em um prato de micro-ondas. Coloque os aspargos em um prato usado para microondas. Se possível, organize os topos dos brotos em direção ao centro do prato.
- O broto é mais macio que o caule, por isso amadurece mais rápido. Portanto, se a churrasqueira for cozida demais, as pontas dos brotos de bambu ficarão facilmente manchadas.
- Como menos calor é recebido no meio do microondas, colocar os brotos de bambu no centro do prato evitará que cozinhem demais rapidamente.
- Observe, entretanto, que se você estiver usando um disco retangular e não puder seguir as instruções acima, você pode alinhar os aspargos uniformemente. Os espargos ainda devem estar maduros sem problemas.
Encha um prato com água, suco de laranja ou vinho branco. Coloque apenas cerca de 60 ml no prato. Se quiser, polvilhe com uma pitada de sal.
- Se quiser que os aspargos tenham um sabor tradicional ou se quiser temperar os brotos de bambu, adicione os brotos de bambu ao molho após o cozimento, use água filtrada.
- Se você quiser adicionar um sabor único aos aspargos, use suco de laranja ou vinho branco.
Microondas por 4-7 minutos. Tampe e leve ao forno no modo de potência máxima até que os brotos estejam macios.
- Use a tampa se o prato tiver uma tampa para micro-ondas fornecida. Observe que é aconselhável abrir as aberturas de ventilação da tampa antes de colocar ou desviar a tampa para evitar vapor excessivo e acúmulo de pressão dentro.
- Se você assar aspargos picados ou brotos de bambu em vez de inteiros, cozinhe por 3-5 minutos no modo Full Power.
- Na metade do tempo, cozinhe, mexa os aspargos para cozinhar uniformemente.
Aproveite enquanto ainda está quente. Antes de servir, deixe os brotos de bambu esfriarem e coloque-os em um prato.
- Tenha cuidado ao abrir a tampa do disco. O vapor pode se acumular muito durante o cozimento e pode causar queimaduras se suas mãos ou rosto estiverem muito próximos.
- Adicione um pouco de manteiga ou manteiga de alho aos aspargos antes de servir. Mexa delicadamente para que os aspargos fiquem uniformemente cobertos com manteiga.
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Método 4 de 4: molho opcional: manteiga de alho

Misture a manteiga com o alho. Use um garfo para misturar a manteiga amolecida e deixe em temperatura ambiente com o purê de alho.
- A manteiga deve ser amolecida. Manteiga fria não se mistura bem com alho.
- Para amolecer a manteiga, deixe-a na bancada por cerca de 30 minutos. Se não houver tempo suficiente, leve ao microondas toda a manteiga com a embalagem por 10 segundos. Não embrulhe manteiga em papel alumínio para amolecer no microondas.
- Se você não tiver alho fresco ou não quiser adicionar o alho cru esmagado aos aspargos, pode usar 1/8 de colher de chá (0,6 ml) de alho em pó.
Adicione um pouco de manteiga de alho aos aspargos antes de servir. Polvilhe 1 colher de chá (15 ml) de manteiga de alho sobre os aspargos quentes, mexendo delicadamente para derreter a manteiga e os talos cobertos com manteiga.
- Se você quiser que os aspargos absorvam o sabor da manteiga e do alho ao assar, você pode usar o método de cozimento macio acima e adicionar 1 colher de chá (15 ml) de manteiga de alho e sal antes de cobrir e assar os brotos de bambu.
- O restante da manteiga pode ser armazenado e congelado em um recipiente selado por 3 dias.
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