Contente

• Adendo
• Atenção
• O que você precisa

• Se o prato precisar ser feito com purê de tomate, a maneira mais fácil é não cortar a berinjela, mas cozinhar a fruta inteira.

Polvilhe sal sobre a berinjela. Esta etapa ajuda a remover o sabor amargo do tomate. Polvilhe com sal também ajuda a evitar que a berinjela seja esmagada, e não seja facilmente absorvida. Deixe a berinjela com sal por cerca de 20-30 minutos.

• Se desejar, você pode pular esta etapa. A berinjela ainda terá um gosto bom, mas a polpa não ficará firme e um pouco amarga.

Lave a berinjela para remover o sal e depois seque com água. Isso evitará que muito óleo seja absorvido pela berinjela durante o processamento e manterá o ovo crocante.

• Verifique se a berinjela está seca. A água restante na berinjela pode penetrar na polpa da berinjela, tornando-a em borracha.

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Método 2 de 4: berinjela grelhada

1. 

   
   
   Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Você pode precisar dobrar o papel alumínio ou espalhar um pouco de gordura na assadeira. Ou você pode usar um forro de assadeira, se tiver (é normal espalhar a gordura).

2. 

   Se quiser, você pode descascar a berinjela e cortá-la em pedaços. Você pode cortar e processar os grãos de café das seguintes maneiras:
   • Corte em cubos de 20 mm. Adicione os cubos a uma mistura de alho, azeite, sal e pimenta do reino. Quando a berinjela cobrir os temperos, coloque na panela.
   • Asse a berinjela inteira. Ao assar, use um garfo para cutucar a berinjela algumas vezes para evitar que o ovo exploda devido ao acúmulo de vapor. Depois, você pode tirar a carne do tomate para fazer um purê.
   • Corte as beringelas no sentido do comprimento e espalhe um pouco de azeite e ingredientes como cebola picada, pimenta, queijo ralado, pão ralado e outras especiarias.

3. 

   
   
   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Se você não tem azeite de oliva, pode usar óleo de abacate, óleo de coco, óleo de semente de uva ou óleo de palmeira, pois esses óleos também são saudáveis.
   • Não use muito óleo porque na próxima etapa também aplicaremos o óleo no café. Se for usado muito óleo, o café acabado ficará macio.

4. 

   Corte os tomates em fatias e aplique o azeite nos dois lados. Corte a berinjela em pedaços de 1,25 cm de espessura ou dependendo do prato que deseja cozinhar. Salpique com uma pitada de sal e pimenta ou adicione o tempero que desejar.
   • Se quiser, você pode cobrir a berinjela com farinha de rosca ou queijo parmesão. Você vai precisar de cerca de 1/3 xícara de pão ralado e 1-2 colheres de chá de queijo parmesão para uma berinjela média. Misture bem a farinha de rosca ou o queijo e, em seguida, mergulhe cada berinjela, role as fatias de berinjela para frente e para trás antes de colocar a berinjela na panela.

5. 

   
   
   Coloque cada berinjela em uma panela com óleo quente. Frite de cada lado por cerca de 5 minutos ou até dourar. Não tire os olhos da frigideira, ou ela vai queimar e ficar preta. Se necessário, continue virando a berinjela para obter a cor marrom perfeita.
   • Quer um sabor mais rico e fresco? Vamos adicionar um pouco de molho de soja (lembre-se de deixar alguns para mergulhar). Ou você pode adicionar qualquer tempero que achar adequado para sua berinjela.

6. 

   Quando você vir que a berinjela está uniforme, desligue o fogo. Disponha os grãos de café em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Deixe esfriar por alguns minutos e depois aproveite.
   • Berinjela frita com molho de soja, molho Ranch (feito de leite fermentado, sal, alho, cebola, ervas, temperos misturados com molho) ou não são muito deliciosos. A berinjela frita é um acompanhamento delicioso para qualquer refeição e é refrescante em comparação com os pratos tradicionais de berinjela.
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Método 4 de 4: Asse Berinjela

1. 

   Se quiser, você pode descascar a berinjela e cortá-la em pedaços de 1,25 cm de espessura. Para uma berinjela pequena, você pode cortá-la na metade do comprimento, em vez de horizontalmente. Espalhe bastante azeite, manteiga derretida ou óleo de cozinha de cada lado para realçar o sabor e evitar que grude na grelha.
   • Caso contrário, você pode assar a berinjela inteira ou cortá-la ao meio em fogo médio ou em fogo alto por 15-20 minutos até que a berinjela descasque novamente. Faça furos no ovo de vez em quando para permitir que o calor penetre no meio.

2. 

   Polvilhe com especiarias secas, sal e pimenta-do-reino moída na berinjela para deixar o prato mais delicioso. Ou você pode espalhar uma marinada contendo óleo nos grãos de café em vez de usar óleo ou manteiga. Qualquer molho para marinar legumes vai bem com a berinjela.

3. 

   Coloque o café em papel alumínio ou diretamente na grelha. Se você assar os tomates picados, é melhor colocá-los em papel alumínio, pois eles não cairão na fenda.Além disso, o papel alumínio também ajuda a reter o óleo, para facilitar a espalhamento do óleo no café.
   • Faça alguns furos no papel alumínio para que o calor penetre mais rápido.

4. 

   Asse por 8 minutos ou até ficar macio e crocante. Lembre-se de virar de vez em quando. Ao assar no carvão ou na churrasqueira a gás, coloque os grãos de café na churrasqueira diretamente sobre uma chama aberta. Certifique-se de cobrir a churrasqueira com gás, mas não com carvão.
   • Quando terminar, desligue o fogo, retire o papel alumínio e coloque a berinjela em um prato. Deixe a berinjela e o papel alumínio esfriarem antes de tocá-los.
   • A berinjela pode ser adicionada a saladas, fritas ou comida sem molhar. Ou você pode deixar a berinjela pré-cozida para sopas ou ensopados.
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Adendo

• Não se deve cozinhar demais, mas não deve ser feito cru, pois a berinjela crua é difícil de comer e não é deliciosa.

Atenção

• As cascas de berinjela branca costumam ser difíceis de comer, então você deve descascá-las se quiser usá-las na culinária.

O que você precisa

• Sal e pimenta a gosto
• Escorredor de macarrão
• Tecido
• Azeite (azeite de oliva é melhor)
• Faca
• especiaria
• Papel prateado
• Braçadeira (opcional)
• Assadeira (se você quiser assar berinjela)