Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: faça os morangos durarem mais
• Método 2 de 2: congelar morangos
• Pontas
• Avisos

Os morangos podem ficar na geladeira por até uma semana se você os tratar corretamente, mas nem sempre é fácil ver há quanto tempo eles ficaram fora da geladeira na loja. Com essas dicas, você pode garantir que seus morangos fiquem frescos por mais alguns dias do que o normal. Se você não puder usar todos eles dentro desse tempo, siga as instruções de congelamento de morango.

Dar um passo

Método 1 de 2: faça os morangos durarem mais

1. Antes de comprar morangos, verifique se eles são velhos. Manchas e lama no recipiente podem indicar que os morangos estão apodrecendo ou que a fruta está molhada e pode, portanto, apodrecer mais rapidamente. Morangos de cor escura e pastosa provavelmente já estão apodrecendo, enquanto morangos com bolor fofo não são mais comestíveis.
   • Se você colher seus próprios morangos, faça isso depois que amadurecerem e ficarem com uma cor vermelha brilhante. Colha os morangos quando ainda estiverem firmes.
2. Descarte os morangos mofados imediatamente. O mofo pode se espalhar de um morango para outro, fazendo com que todo o recipiente fique bolorento rapidamente. Idealmente, você encontrará um contêiner no estoque de morangos firmes, vermelhos brilhantes e não mofados, mas muitas vezes há um ou dois ruins entre todos os morangos bons. Verifique os morangos depois de comprá-los e descarte quaisquer morangos que tenham penugem, bem como morangos de cor escura e moles que podem mofar rapidamente.
   • Isso também se aplica a frutas mofadas que são mantidas perto dos morangos.
3. Lave os morangos apenas antes de começar a usá-los. Os morangos absorvem a água e se transformam em mingaus se deixados molhados por muito tempo. A umidade os fará apodrecer mais rápido. Você pode desacelerar esse processo lavando os morangos antes de comê-los ou usá-los para cozinhar.
   • Se você já lavou um recipiente de morangos, seque-os com papel-toalha.
   • Ainda é uma boa ideia lavar os morangos antes de comê-los. Desta forma, você elimina substâncias químicas e organismos potencialmente prejudiciais do solo.
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Método 2 de 2: congelar morangos

1. Congele os morangos maduros e firmes. Quando um morango começa a apodrecer ou ficar mole, você não pode salvá-lo congelando-o. Morangos maduros de um vermelho vivo vão ficar mais longe se você congelá-los. Descarte morangos mofados e pastosos na pilha de compostagem, no jardim ou na bio-caixa.
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3. Adicione açúcar ou xarope de açúcar (opcional). Ao armazenar os morangos em açúcar ou xarope de açúcar, seu sabor será mais bem preservado. No entanto, os morangos podem ficar muito doces como resultado, e nem todo mundo gosta disso. Se você decidir usar este método, use 150 gramas de açúcar por quilo de morango, independentemente de como você os prepara. Você também pode fazer um xarope de açúcar pesado misturando partes iguais de açúcar e água morna, refrigerando a mistura na geladeira e cobrindo os morangos completamente.
   • Pode fazer mais sentido adicionar açúcar ou xarope de açúcar depois de preparar e guardar os morangos. Porém, é melhor tomar uma decisão antes de guardar os morangos, pois assim saberá se precisa de deixar espaço extra nos recipientes.
4. Considere o uso de xarope de pectina (opcional). Esta é uma boa escolha se você gosta de morangos sem açúcar, mas deseja manter o sabor e a textura melhor do que os morangos sem ingredientes adicionais. Para isso, você terá que comprar o pó de pectina e fervê-lo em água. A quantidade de água que deve ser adicionada a uma saqueta de pó varia consoante a marca. Deixe o xarope de pectina esfriar antes de cobrir os morangos.
   • Isso pode impedir que os morangos fiquem frescos tanto quanto fariam com açúcar ou xarope de açúcar.
5. Deixe os morangos descongelar parcialmente antes de usá-los. Retire os morangos do freezer e deixe-os descongelar na geladeira por várias horas antes de usá-los. Se quiser descongelar os morangos mais rápido, mantenha-os sob água fria. Aquecer os morangos no micro-ondas ou de outra forma pode deixá-los muito pastosos e sujos. Coma os morangos quando ainda houver alguns cristais de gelo na superfície. Os morangos podem ficar moles quando forem completamente descongelados.
   • O tempo que leva para os morangos descongelar depende da temperatura e do tamanho deles. Um grande pedaço de morangos congelados pode precisar ser descongelado durante a noite ou por mais tempo.

Pontas

• Você pode usar morangos moles sem fiapos ou mofo em panificação ou purê e usar em molho de salada.

Avisos

• Frutas que entram em contato com zinco e outros metais com muita frequência podem apodrecer mais rapidamente. Isso geralmente é um problema em grandes cozinhas de restaurantes e hotéis, e não nas casas das pessoas.