Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: Au-bain-marie
• Necessidades

O chocolate branco é mais difícil de derreter do que o chocolate ao leite ou o chocolate amargo porque tem um ponto de combustão mais baixo. Como resultado, ele fica muito quente muito rapidamente e não pode mais ser usado. É aconselhável derreter o chocolate branco em banho-maria, mas em caso de emergência também pode ser feito no microondas.

Dar um passo

Método 1 de 2: Au-bain-marie

1. Recupere o chocolate, se necessário. Você pode salvar o chocolate branco que se tornou quebradiço e granulado adicionando um pouco de manteiga ou óleo vegetal.
   • Adicione cerca de 1 colher de sopa de manteiga ou óleo a cada 170 gramas de chocolate. Por segurança, não adicione mais do que 1 colher de chá de cada vez e mexa bem antes de adicionar mais.
   • Você também pode usar leite morno ou creme para isso. Certifique-se de que todos os ingredientes líquidos estão na mesma temperatura do chocolate branco antes de mexer.
   • Mesmo que você saiba como guardar o chocolate, seu uso pode ser limitado. Você pode usá-lo em massa, cobertura ou molhos, mas geralmente não é mais adequado como revestimento para doces ou para aplicar belas decorações de chocolate.

Necessidades

• Panela e prato de metal
• Colher de metal
• Tigela de microondas