Desnatar o leite integral

Vídeo: Como desnatar leite de vaca em casa de maneira natural !!!

Contente

Dar um passo
Método 1 de 2: deixe o leite cru assentar
Método 2 de 2: ferva o leite cru para desnatá-lo
Pontas
Necessidades
Deixe o leite cru se assentar
Ferva o leite cru para desnatá-lo

O leite desnatado é rico em proteínas e carboidratos e pobre em gordura. O leite desnatado da loja pode ser diluído com aditivos ou enchimentos. Se você quiser fazer seu próprio leite desnatado em casa, certifique-se de ter leite de vaca cru ou leite integral não homogeneizado, que é o leite que ainda contém a maior parte de sua gordura. Você pode separar a gordura fervendo o leite ou deixando o leite na geladeira por 24 horas.

Dar um passo

Método 1 de 2: deixe o leite cru assentar

Certifique-se de que o leite não seja homogeneizado. O leite homogeneizado já quebrou suas moléculas de gordura antes de ser enviado para a loja. Se o leite vem direto da vaca, você sabe que ainda não foi homogeneizado. Verifique o rótulo do leite comprado na loja para ver se diz leite "não homogeneizado".
- Você pode comprar leite não homogeneizado em muitas lojas de produtos naturais ou mercados de produtores.
Dica: você também pode comprar leite pasteurizado. Leite pasteurizado foi aquecido para matar bactérias, mas a gordura não foi removida.
Despeje o leite em um recipiente transparente e hermético, como uma jarra com tampa. Escolha um vaso que você possa fazer hermético. Frascos de geléia, tambores ou até copos com filme plástico também são adequados. Despeje a quantidade de leite que deseja desnatar na jarra.
- Você pode comprar potes de vidro a granel na maioria dos supermercados por um preço baixo.
- Use um recipiente transparente para ver melhor a linha divisória entre o leite e a gordura.
Deixe o leite na geladeira por 24 horas. Armazene o leite no recipiente apropriado na geladeira. A gordura sobe à superfície por si mesma se o leite não for tocado. Tenha cuidado para não sacudir ou mexer o leite enquanto estiver em pé.
- O leite frio leva mais tempo para separar, mas deixá-lo em temperatura ambiente pode estragá-lo.
Observe a "linha do creme" no leite. Quando o leite for separado, você verá uma camada de creme, ou gordura, flutuando no topo do jarro de leite. O creme é ligeiramente mais claro e pode conter pequenas bolhas de ar.
- Depois de encontrar a "linha de creme", você saberá quanto creme deve desnatar.
Abra o jarro de leite e retire as natas com uma colher. Raspe suavemente a camada de creme da superfície do leite com uma colher. Você pode guardar o creme para usar em uma receita ou jogá-lo na pia. Tenha cuidado para não misturar o creme de volta no leite.
Mantenha o leite desnatado na geladeira e consuma em até sete dias. O leite desnatado pode ser guardado no jarro que utilizou ou noutro jarro. Mantenha o leite desnatado frio na geladeira.
- Use o leite desnatado em receitas como alternativa mais saudável ao leite integral.

Método 2 de 2: ferva o leite cru para desnatá-lo

Ferva o leite integral cru e não homogeneizado em uma panela por seis minutos. Despeje a quantidade desejada de leite em uma panela e leve para ferver. Deixe o leite ferver em fogo médio por seis minutos. Mexa ligeiramente para que o fundo do leite não queime.
- Essa abordagem funciona melhor com leite cru que é quente e vem direto da vaca.
Aviso: se sentir cheiro de queimado, retire o leite do fogo imediatamente.
Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar por dois minutos. Você verá o creme, ou gordura, começar a subir à superfície à medida que o leite esfriar. Não mexa nem sacuda o leite depois de retirado do fogo ou você vai misturar a gordura de volta ao leite.
Retire as natas do leite com uma colher. Raspe delicadamente o leite de cima com uma colher grande. Você pode usar o creme para uma receita ou jogá-lo no ralo. Tenha cuidado para não misturar ou mexer o creme de volta no leite.
- Se quiser guardar o creme para uma receita, coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até cinco dias.
Cubra a panela com uma tampa e leve à geladeira o leite por oito horas. Conforme o leite esfria, ele continua a se separar e a gordura sobe. Certifique-se de que a tampa da panela esteja quase hermética. Coloque a panela onde ninguém possa deslizar ou tocar nela.
Retire o creme da panela com uma colher. Uma espessa camada de creme vai flutuar na superfície do leite. Use uma colher para retirar delicadamente o restante do creme do leite, tomando cuidado para não misturá-lo novamente na panela.
- Este creme será mais espesso do que o creme que você retirou antes de deixar o leite esfriar.
Guarde o leite desnatado na geladeira e consuma em até sete dias. Transfira o leite desnatado da panela para outra panela, como uma panela com tampa. Use o leite desnatado em receitas ou simplesmente beba dentro de uma semana após desnatá-lo.

Pontas

Quando tiver creme de leite suficiente, você pode sacudir ou bater e transformar em manteiga.
Nas empresas, um dispositivo de separação centrífuga é frequentemente usado para esse processo. No entanto, este dispositivo é bastante caro e existem maneiras mais fáceis de desnatar o leite em casa!