Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 5: Parte 1: a marinada
• Método 2 de 5: Parte 2: o churrasco
• Método 3 de 5: Parte 3: na panela
• Método 4 de 5: Parte 4: sob a grelha
• Método 5 de 5: Parte 5: fora do forno
• Necessidades

Bifes de atum são pedaços grossos de atum com a parte externa frita de forma que a umidade permaneça no bife. O atum é geralmente marinado antes de ser cozinhado, mas você também pode cobri-lo com algumas gotas de óleo. Aqui estão as instruções para cozinhar o bife de atum na churrasqueira, na assadeira, sob a grelha e fora do forno.

Ingredientes

Para 4 pessoas

• 4 bifes de atum de 115 gramas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/4 colher de chá de alho em pó

Dar um passo

Método 1 de 5: Parte 1: a marinada

1. Misture os ingredientes para a marinada. Misture o azeite, o molho de soja, o açúcar mascavo e o alho em pó em uma tigela pequena.
   • Marinar é opcional. Você pode optar por pular a marinada e simplesmente regar com um pouco de azeite, suco de limão sobre os bifes e algumas ervas frescas, se desejar. Mas a marinada deixa os bifes ainda mais saborosos, pois é totalmente absorvido pelo atum.
   • Experimente marinadas. Você pode comprar marinadas prontas no supermercado, mas é melhor prepará-las você mesmo. Não é nada difícil, desde que você combine ácido e óleo. O atum é adequado para marinadas asiáticas.
2. Enxágüe e seque os bifes. Lave os bifes de atum em água fria corrente e seque com papel de cozinha.
3. Deixe marinar o atum por pelo menos 15 minutos. Coloque os bifes em um recipiente baixo de fundo plano e despeje a marinada sobre os bifes. Coloque o recipiente na geladeira e espere pelo menos 15 minutos.
   • É melhor marinar os bifes por mais tempo. Por exemplo, você pode optar por deixá-los ligados por 4 horas, se tiver tempo.

Método 2 de 5: Parte 2: o churrasco

1. Prepare o churrasco. Pulverize a grade com óleo de uma lata de aerossol.
   • Se não tiver um aerossol, passe um pouco de azeite na grelha. A grelha deve ser um pouco gorda para que o atum não grude na grelha.
   • Espere até que as brasas estejam quentes. Você não precisa de muito carvão, mas precisa de mais de uma camada. Acenda as brasas e espere até que sejam cobertas por uma camada de cinza.
2. Frite os bifes de atum. Um bife de atum fica bom depois de cerca de 4-6 minutos no churrasco, dependendo do calor do churrasco e da altura da grelha. Vire-os uma vez na metade do tempo de cozimento.
   • Se a parte externa estiver crocante, o bife de atum provavelmente está bom. O interior pode ficar um pouco rosado. Se você quiser um bife de atum bem cozido, deixe-o na churrasqueira por mais tempo.
   • Adicione um pouco mais da marinada aos bifes antes de virá-los. Não adicione mais nenhuma marinada depois disso, porque você não vai mais fritar nenhuma bactéria da marinada.
3. Sirva os bifes. Você pode servi-los na hora, mas também são muito saborosos em temperatura ambiente.

Método 3 de 5: Parte 3: na panela

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Coloque duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e deixe o azeite esquentar em fogo médio.
   • Verifique se o óleo está quente o suficiente. Despeje uma gota de água na panela, quando chiar e evaporar imediatamente, o óleo está quente o suficiente.
   • Você também pode usar óleos diferentes do azeite de oliva.
2. Sele os bifes de atum. Coloque o peixe na frigideira quente e frite por 6 a 9 minutos.
   • Quando você coloca os bifes na frigideira, eles devem chiar. Se isso não acontecer, o óleo não está quente o suficiente para selar os bifes rapidamente.
   • Vire os bifes uma vez, após 3 a 5 minutos, para que os dois lados fiquem igualmente bem cozidos.
   • Não tampe a panela.
   • Se a parte externa estiver crocante, o bife de atum provavelmente está bom. O interior pode ficar um pouco rosado. Se você quiser um bife de atum bem cozido, terá de cozinhá-lo por mais tempo.
3. Sirva os bifes. Você pode servi-los na hora, mas também são muito saborosos em temperatura ambiente.

Método 4 de 5: Parte 4: sob a grelha

1. Pré-aqueça a grelha. Unte uma assadeira grande com uma camada fina de azeite.
   • Deixe a grelha pré-aquecer em alta temperatura por pelo menos 10 minutos.
2. Coloque os bifes de atum na frigideira universal. Distribua os bifes uniformemente na assadeira, com espaços regulares entre os bifes.
3. Coloque a assadeira sob a grelha e vire os bifes após três minutos. Depois de três minutos, vire os bifes para que o outro lado fique bem grelhado.
   • Coloque o tabuleiro de assar junto ao grelhador, bem alto no forno.
   • Se a parte externa estiver crocante, o bife de atum provavelmente está bom. O interior pode ficar um pouco rosado. Se você quiser um bife de atum bem cozido, terá que grelhar por mais tempo.
4. Sirva os bifes. Você pode servi-los na hora, mas também são muito saborosos em temperatura ambiente.

Método 5 de 5: Parte 5: fora do forno

1. Pré-aqueça o forno a 230 graus. Coloque um pouco de azeite em um pedaço de papel manteiga.
2. Coloque os bifes de atum no papel manteiga. Divida os bifes uniformemente no papel manteiga.
3. Deixe os bifes de atum cozinharem até ficarem bons. Você pode permitir 4-6 minutos de tempo de cozimento por 1-1,5 cm de espessura.
   • Você não precisa virar os bifes com este método. Eles são cozidos automaticamente de cima para baixo no forno.
   • Se a parte externa estiver crocante, o bife de atum provavelmente está bom. O interior pode ficar um pouco rosado. Se você quiser um bife de atum bem cozido, terá que grelhar por mais tempo.
4. Sirva os bifes. Você pode servi-los na hora, mas também são muito saborosos em temperatura ambiente.

Necessidades

• tigela
• Bata
• Fritar para marinar
• Papel toalha
• Churrasco
• Assadeira
• Forno
• Frigorífico
• Papel manteiga
• Assadeira
• Espátula resistente ao calor
• Garfo