Obtendo mais polifenóis

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Os polifenóis são essenciais para uma vida longa e podem proteger o corpo contra certas doenças. Os polifenóis são antioxidantes à base de plantas que melhoram a saúde do corpo de maneiras complexas, portanto, não são quaisquer antioxidantes. Seus benefícios específicos para a saúde ainda estão sendo pesquisados, mas geralmente acredita-se que reduzem o risco de doenças cardiovasculares e protegem uma variedade de funções corporais do risco e dano de uma variedade de doenças crônicas. É possível que os polifenóis não sejam tão saudáveis por causa dos antioxidantes, mas porque ajudam a prevenir flutuações no açúcar no sangue após as refeições. É muito fácil obter mais polifenóis diariamente e isso pode ser uma aventura saborosa.

Dar um passo

Coma e beba alimentos ricos em polifenóis ao longo do dia. Tente manter a quantidade de polifenóis em seu corpo e no sangue alta o dia todo! Coma e beba alimentos ricos em polifenóis a cada poucas horas, conforme descrito a seguir. A quantidade de polifenóis no sangue dispara imediatamente após comê-los ou beber e, em seguida, diminui quando é digerido e excretado do corpo. Certos polifenóis não são absorvidos pela corrente sanguínea, mas passam pelo sistema digestivo. Esses polifenóis também são muito importantes, pois podem reduzir o risco de câncer de cólon e outras doenças.
Coma bastante vegetais, frutas, grãos inteiros e legumes não processados, em vez de alimentos e carnes processados. Os polifenóis não são destruídos se você cozinhar ou aquecer a comida brevemente, e o aquecimento geralmente facilita a absorção dos polifenóis. Coma alimentos vegetais crus e cozidos.
Escolha vegetais, frutas e grãos inteiros de cores vivas. Cores ricas como vermelho e roxo ou preto indicam altas concentrações de polifenóis. Escolha coisas como mirtilos, romã, uvas vermelhas, cranberries e batata-doce. Mirtilos, arroz preto e batata roxa também são uma excelente fonte de antocianina. O componente responsável pela cor do açafrão, chamado curcumina, também é um polifenol.
Beba bebidas com alto teor de polifenóis. As bebidas são fontes de polifenóis concentradas e de fácil absorção.
- Escolha suco de frutas sem adição de açúcares. Sucos puros de romã, mirtilo, uva vermelha e maçã são excelentes opções.
- O chá e o café são muito ricos em certos tipos de polifenóis. Escolha chá e café com cafeína, pois a remoção da cafeína também pode levar à perda de polifenóis.
- Beba vinho e cerveja em vez de outras bebidas alcoólicas. O licor é destilado, por isso não contém polifenóis. O vinho tinto está associado ao "paradoxo francês", que se refere à descoberta de que o vinho tinto e outros alimentos vegetais podem ser muito importantes para a saúde e a prevenção de doenças crônicas. O vinho tinto contém uma grande quantidade do conhecido polifenol resveratrol, que é encontrado em altas concentrações na casca da uva. Para obter a maior concentração de resveratrol, escolha um saboroso Pinot Noir de regiões mais frias e úmidas. O resveratrol é formado em grandes quantidades nas uvas desses tipos de clima, pois essa substância é necessária para proteger as uvas contra fungos. A cerveja também é uma excelente fonte de polifenóis e contém muitos tipos diferentes deles. Isso ocorre porque a cerveja é feita de cevada e lúpulo. A cevada contém a maioria dos polifenóis, mas o lúpulo contém mais tipos diferentes de polifenóis. Para obter a maior concentração de polifenóis, escolha cerveja amarga com muito lúpulo, como uma IPA ou outra cerveja escura. O malte escuro usado na cerveja escura contém uma grande quantidade de melanoidina, um antioxidante que garante que os polifenóis do lúpulo sejam mais bem preservados durante a fermentação. Vinho tinto e cerveja sem álcool também são excelentes fontes de polifenóis.
Coma chocolate amargo e cacau em pó. O chocolate e o cacau são um pouco processados, mas são uma das fontes mais ricas de polifenóis. Escolha chocolate amargo e amargo com pouco açúcar. A gordura saturada do chocolate não aumenta o colesterol quando ingerida com moderação.
Escolha plantas amargas, adstringentes ou de sabor forte. Os polifenóis são especialmente adstringentes, amargos ou fortes no palato. O suco de romã puro é claramente adstringente. A cebola amarela chorosa contém mais polifenóis do que a cebola doce. Escolha alimentos ricos em polifenóis, mas sem adição de açúcar, porque o açúcar e ingredientes como esses destroem o efeito saudável dos polifenóis. O azeite de oliva amargo não filtrado também é uma grande fonte de polifenóis.
Para frutas e vegetais frescos, vá ao mercado ou plante o seu próprio. As plantas cultivadas orgânica ou naturalmente contêm muito mais polifenóis. Pesquisadores italianos que descobriram que pêras e pêssegos orgânicos contêm muito mais polifenóis acham que isso se deve à ausência de pesticidas, o que significa que as plantas desenvolveram um sistema imunológico mais forte (ou seja, mais polifenóis). As plantas produzem polifenóis para se protegerem contra pragas e doenças, especialmente quando precisam crescer em condições aquém das ideais. Se você comer essas plantas, estará protegido pelos polifenóis!
Leia os rótulos e escolha os alimentos que têm polifenóis listados. Hoje, alguns produtores listam quais polifenóis estão em seus produtos. Às vezes, diz-se que um produto contém flavonóides, flavonóis ou antocianinas. Isso geralmente não é mencionado nos rótulos do vinho ou da cerveja.
Evite alimentos ricos em radicais livres, pois eles destroem os polifenóis. Os polifenóis são antioxidantes, portanto, são neutralizados ou destruídos por radicais livres prejudiciais à saúde. É bom que os radicais livres possam ser neutralizados por polifenóis, mas então eles não podem mais fazer seu trabalho no corpo. Portanto, evite ao máximo alimentos com muitos radicais livres, como frituras, carnes e alimentos industrializados. Certifique-se de evitar carne queimada ou carbonizada ou que tenha sido processada quimicamente. Alimentos fritos são famosos pelos radicais livres que contêm, pois a gordura do cozimento se oxida continuamente quando aquecida. Alimentos fritos também são preparados em temperaturas muito altas, o que cria mais radicais livres.
Relaxar. Seu corpo gasta polifenóis mais rapidamente quando você está sob estresse.

Pontas

Os polifenóis devem ser consumidos regularmente e por muito tempo para prevenir doenças.
Muitos constituintes, como flavonóides e antocianinas, são polifenóis. A maioria das substâncias saudáveis nas plantas são polifenóis, porque esse é um nome coletivo.
Os polifenóis ainda estão sob investigação e seu efeito ainda não foi totalmente compreendido.
Não confie apenas na medida da atividade antioxidante ao considerar a quantidade de polifenóis em um rótulo. Esta medida não pode indicar o potencial real, os benefícios para a saúde de polifenóis específicos ou a quantidade exata de polifenóis. O que geralmente indica é a quantidade de antioxidantes simples, como vitamina C ou vitamina A.
Se você não quiser ingerir cafeína, ignore o chá, o café e o chocolate.
Polifenóis diferentes agem de maneira diferente, embora sejam todos antioxidantes.
É melhor para a sua saúde comer e beber tudo com moderação.