Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 2: Configurando a mesa
• Parte 2 de 2: Adaptando a disposição da mesa para cada curso
• Pontas

No mundo agitado de hoje de restaurantes de fast food e comendo enquanto assiste TV, é fácil esquecer como arrumar a mesa para um jantar formal. Embora não seja uma habilidade que você irá precisar com freqüência, ocasionalmente acontece que um arranjo formal da mesa é absolutamente necessário. Aprenda as regras básicas e você estará pronto para hospedar ou participar de um jantar formal com facilidade.

Dar um passo

Parte 1 de 2: Configurando a mesa

1. Decida quais cursos você deseja ministrar. Em última análise, a disposição da sua mesa depende dos pratos que você vai servir; uma refeição de cinco ou sete pratos é mais comum com um jantar formal. Decida o seu cardápio e lembre-se de que os cursos são servidos na seguinte ordem:
   • Primeiro prato: entrada / marisco
   • Segundo prato: sopa
   • Terceiro prato: peixe
   • Quarto prato: salada
   • Quinto prato: assado
   • Sexto prato: jogo (para um jantar de cinco pratos, o quinto e o sexto pratos são combinados em um menu fixo).
   • Sétimo prato: sobremesa
   • Oitavo prato: frutas, queijo e café (opcional)
   • Nono prato: nozes e passas (opcional)
2. Escolha seus talheres e pratos. Antes de colocar a mesa, certifique-se de ter todos os talheres e pratos corretos devidamente preparados. Você vai precisar de um garfo para cada prato (um garfo de peixe é usado para um aperitivo de peixe), uma colher para a sopa e sobremesa, facas para o prato principal, a manteiga e o peixe (se for servir), um prato de fundo, um prato para pão com manteiga e alguns copos (um copo de água, um copo de vinho branco, um copo de vinho tinto e um copo de champanhe são possíveis).
   • Cada prato é trazido da cozinha em seu próprio prato. Portanto, não se preocupe; você não precisa pôr a mesa com todos os pratos de que precisa.
   • Coloque um anel de guardanapo em volta dos guardanapos de linho para decorar.
3. Coloque os pratos na mesa. A peça central ao colocar as placas é a placa de fundo. Este é um prato grande que é colocado sob os pratos nos quais a comida é servida. O prato de baixo permanece na mesa até depois do prato principal e é então retirado da mesa junto com os pratos do prato principal. Coloque o prato de baixo no centro de cada lugar. O segundo prato de que você precisa é um prato de pão com manteiga. Você coloca isso à esquerda do prato.
   • Ao retirar os pratos antes do prato principal, deixe o prato de baixo e retire apenas os pratos usados.
   • Você pode colocar vários tipos de pão no prato de pão com manteiga.
   • O guardanapo de linho deve ficar no prato.
4. Coloque os talheres na mesa. Embora três garfos, duas facas e duas colheres possam parecer uma enorme quantidade de talheres, faz muito sentido onde deveriam estar. Os talheres são usados ​​de fora para dentro. Então, à esquerda do prato inferior, você tem de fora para dentro o garfo para peixe> garfo para salada> garfo para o prato principal. Do lado direito do prato inferior, agora de dentro para fora, estão a faca do prato principal> faca de peixe> concha de sopa. Coloque a colher de sobremesa e possivelmente um garfo de sobremesa horizontalmente acima do prato de fundo. Coloque a faca de manteiga na diagonal sobre o prato de pão e manteiga.
   • Todos os talheres são retirados da mesa depois de usados.
   • Se você não servir peixe, não precisa cobrir um garfo e uma faca de peixe.
   • Se você estiver servindo frutos do mar como entrada, coloque o garfo especial à direita da concha. Este é o único garfo do lado direito do prato.
   • Todos os talheres devem estar à mesma distância uns dos outros e da placa de fundo.
5. Coloque os copos na mesa. Os copos que você cobre dependem dos pratos que você serve. Tradicionalmente, há pelo menos um copo de água e um copo de vinho, mas isso pode variar. Coloque o copo de água diretamente acima da faca, no nível do prato de pão com manteiga. Coloque a taça de vinho à direita, geralmente acima da concha. Se você adicionar uma segunda taça de vinho (para um tipo diferente de vinho), coloque-a entre a taça de água e a outra taça de vinho. Você também pode colocar uma taça de champanhe na mesa; você o coloca no canto superior direito da primeira taça de vinho.
   • Tal como acontece com os talheres, organize os copos na ordem em que serão usados.
   • A água costuma ser servida no copo, enquanto o vinho e o champanhe são servidos à mesa na parte a que pertencem.
   • Se você optar por servir café (como no jantar de nove pratos), sirva o café em xícaras de café expresso, limpando-as junto com os pratos de frutas / queijo.

Parte 2 de 2: Adaptando a disposição da mesa para cada curso

1. Ponha a mesa para a sopa. Você tem duas opções para servir a sopa: sirva tigelas de um tipo de sopa direto da cozinha, ou ofereça uma sopa à base de água e outra à base de creme e sirva à mesa em pratos de sopa. O primeiro é servido na cozinha. Você coloca o último na mesa (com cuidado) em tigelas de sopa limpas. As tigelas de sopa são colocadas em pratos de servir em caso de derramamento. Quando todos tiverem acabado de comer a sopa, as colheres de sopa (lado convexo para cima) devem ser colocadas do lado esquerdo da tigela de sopa no prato de servir.
   • O prato, a tigela e a colher devem ser retirados da mesa após este curso.
   • O prato de pão com manteiga deve permanecer sobre a mesa, mesmo que tenha sido usado com a sopa.
2. Ponha a mesa para os peixes. Depois de retirados os pratos de sopa e os talheres, o peixe é servido no seu próprio prato. É colocado no prato de fundo e comido com a faca e o garfo de peixe (os talheres que agora estão mais afastados do prato de fundo em ambos os lados). Quando o peixe for comido, deve-se colocar os talheres em cruz sobre o prato, com as alças às quatro horas como se o prato fosse um relógio.
3. Ponha a mesa para a salada. A salada é comida em um jantar formal para o prato principal. Este curso é comido com o penúltimo garfo. Quando a salada termina, o prato e os talheres são retirados da mesa; o underplate permanece.
4. Ponha a mesa para o prato principal. O prato principal deve ser servido em um prato grande pré-aquecido. É colocado no prato e comido com o garfo e a faca. A faca e o garfo são colocados diagonalmente no prato quando você termina de comer, como acontece com os talheres usados ​​para o peixe. Quando todos tiverem terminado o prato principal, o prato é removido junto com o prato de fundo, o garfo e a faca. O prato de pão com manteiga, a faca e as taças de vinho / champanhe são removidos. As únicas coisas que permanecem na mesa são o copo de água e a colher de sobremesa (e qualquer garfo de sobremesa).
5. Ponha a mesa para a sobremesa. O último prato da noite geralmente é a sobremesa e depois o café, a menos que você esteja servindo um jantar formal de nove pratos. De qualquer forma, a sobremesa é servida em um prato e colocada na mesa na frente do convidado. As xícaras de café ou chá são colocadas sob o copo d'água no canto superior direito do prato de sobremesa, com um café ou uma colher de chá. Leite e açúcar podem ser colocados na mesa para serem usados ​​conforme desejado. Quando a sobremesa termina e o café ou chá, toda a mesa é retirada, deixando a mesa vazia.

Pontas

• Opte por peças baixas de mesa central. Você não quer que eles atrapalhem os convidados e evitem conversas.
• Na maioria dos casos, exceto em ocasiões muito formais, você pode misturar e combinar com confiança se não tiver o mesmo talheres em quantidade suficiente. Mix-and-match é muito popular agora.
• O mais importante na hora de pôr a mesa é o conforto dos convidados. Uma vez que o ambiente durante a semana é a norma, é muito divertido fazer todos os esforços possíveis para um jantar formal. No entanto, não perca de vista o conforto dos convidados e o seu próprio prazer (esse é o primeiro motivo para organizar um jantar). Se você não tem tudo o que precisa para organizar um jantar formal, pode alugar o que precisar ou se deliciar e improvisar. Alguns dos arranjos de mesa mais bonitos são o resultado de improvisação e do uso de objetos inesperados.