Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 3: fatias de pão na assadeira para um café da manhã inglês
• Método 2 de 3: faça ovo em uma cesta
• Método 3 de 3: preparar torradas francesas
• Necessidades
• Pontas

Uma crosta crocante com pão crocante no centro, infundida com os sabores dos sucos da cozinha, da manteiga ou da massa em que é assada. Este é o sanduíche ideal e, se bem feito, não deve demorar mais do que alguns minutos para preparar e menos do que um minuto para assar. Frite um ovo no centro para um café da manhã charmoso e delicioso, ou mergulhe o pão em uma simples massa para fazer a "torrada francesa", também conhecida como torrada francesa.

Ingredientes

Sanduíche na frigideira ou ovo na cesta:

• 1 fatia de pão branco ou pão integral (de preferência um pouco velho)
• 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de cozinha, manteiga ou gordura de bacon
• 1 ovo (para ovo em uma cesta)
• Sal e pimenta

Torrada francesa:

• 8 fatias grossas de pão (de preferência um pouco esponjoso e velho)
• 3 ovos grandes
• ⅔ xícara (160 ml) de leite (semi) integral, nata ou leitelho
• Pitada de sal
• 2-3 colheres de sopa (30-45 ml) de manteiga

(adicionalmente, para torradas francesas doces)

• 1–3 colheres de sopa (15–45 ml) de açúcar
• 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
• 2 colheres de chá (10 ml) de canela, raspas de laranja ou outro sabor (opcional)

(além disso, para torradas francesas picantes)

• 5 colheres de chá (20 ml) de molho de pimenta
• 3 colheres de sopa (45 ml) de manjericão picado ou outra erva saborosa
• Pimenta preta a gosto
• 1 ou mais dentes de alho, prensados ​​ou ralados (opcional)
• ¾ xícara (180 ml) de queijo parmesão (opcional)

Dar um passo

Método 1 de 3: fatias de pão na assadeira para um café da manhã inglês

1. Prepare os alimentos cozidos que vão com o pão (se houver). Sanduíches assados ​​quase sempre são comidos com um ou mais tipos de acompanhamentos assados, como parte de um café da manhã inglês. Geralmente consiste em ovos, bacon, salsichas, fatias de tomate, cogumelos e feijão cozido. Frite todos na mesma frigideira antes de começar o pão.
   • Se quiser fazer toda esta comida, comece primeiro pelas salsichas, alguns minutos depois pelos cogumelos e, alguns minutos depois, pelos outros ingredientes. Por fim, coloque os ovos.
2. Adicione mais gordura ou óleo à frigideira, se necessário. Dependendo de quanta carne e manteiga você usou na sessão anterior, pode já haver gordura suficiente na frigideira. Mas, vamos enfrentá-lo, as reflexões sobre calorias não passam quando se trata de assar fatias de pão. Adicione um pequeno pacotinho de manteiga, um pouco de óleo vegetal ou, mais tradicionalmente, o bacon ou os sucos de banha de cozimento.
3. Aqueça o óleo. Ligue o queimador para fogo médio a alto até que o óleo comece a brilhar e soltar calor. Uma frigideira quente manterá o pão crocante, em vez de empapado de toda a gordura.
4. Adicione as fatias de pão à assadeira. Pão branco um pouco velho é perfeito, pois o pão seco vai absorver o óleo saboroso mais rapidamente. Guarde um pão integral fresco para aqueles que preferem torradas de qualquer maneira.
   • Corte o pão em triângulos, se você tiver uma assadeira pequena.
5. Tempere (se necessário). Uma pitada de sal e um giro rápido no moedor de pimenta darão sabor, mas não é necessário. A pimenta-de-caiena é outra opção para quem gosta de um café da manhã apimentado.
6. Asse o pão por alguns segundos até que as fatias estejam douradas. Quando a frigideira estiver bem quente e gordurosa, você não precisa de mais do que alguns segundos de cada lado para obter fatias de pão dourado crocantes e douradas, cheias do sabor dos ingredientes previamente assados. Se a frigideira estiver muito fria e não chiar, pode ser necessário assar as fatias por 15 a 30 segundos, mas remova-as da frigideira antes que fiquem "muito" empapadas.

Método 2 de 3: faça ovo em uma cesta

1. Corte um buraco em uma fatia de pão com um cortador ou uma faca de cozinha. Você pode usar quase qualquer tipo de pão para esta receita, desde que possa ser cortado em pedaços sem esfarelar. Faça um orifício no centro do pão com um cortador ou corte uma forma com uma faca de cozinha. Você também pode assar a peça cortada como suplemento ou mordiscar enquanto cozinha.
   • Use um cortador de biscoitos em forma de coração para um café da manhã romântico.
   • Se estiver usando uma faca, coloque a fatia de pão em uma tábua e use a ponta da faca para perfurar o pão com pequenos orifícios em vez de cortar diretamente.
2. Aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio. Adicione uma quantidade generosa de manteiga ou óleo à frigideira. Deixe a manteiga derreter e esquentar. Deve estar quente o suficiente para chiar quando você colocar o pão na assadeira.
   • Não aumente o fogo ou o pão vai queimar antes de o ovo terminar.
3. Coloque o pão na assadeira. Espalhe uniformemente a gordura no fundo da assadeira e coloque o pão na assadeira. Passe imediatamente para a próxima etapa.
   • Se necessário, acrescente também o pedaço de pão cortado, se ainda estiver inteiro.
4. Quebre um ovo acima do buraco no pão. Quebre um ovo diretamente acima do buraco no centro do pão de uma altura curta.
5. Adicione sal e pimenta a gosto. Se você cozinhar para convidados, você também pode colocar isso na mesa de jantar.
   • Você também pode preparar todos os tipos de ingredientes que desejar para uma omelete ao mesmo tempo. Esfarele um pouco de queijo cheddar e coloque no pão com ovo.
6. Quando o ovo estiver quase totalmente opaco, vire o pão. Você pode preparar o ovo da maneira que preferir, mas um ovo frito é o mais fácil porque o pão vai queimar menos rapidamente. Depois de um ou dois minutos, ou até que a clara do ovo esteja quase completamente opaca, vire o ovo e o pão com uma espátula.
7. Espere o prato ficar pronto e sirva. Frite a outra jarra de ovos em uma cesta por mais um minuto ou 2, até que a clara esteja totalmente cozida e firme, e o pão esteja dourado. Agora que o ovo está mais firme, você pode mover o pão junto com o ovo na panela para que mais gordura possa ser absorvida.

Método 3 de 3: preparar torradas francesas

1. Corte o pão. O pão pré-fatiado geralmente é muito fino e sem gosto para fazer uma boa torrada francesa. Em vez disso, corte um pão trançado, um bolo de ovo, um brioche ou outro pão compacto de massa fina em fatias de 2–2,5 cm de espessura.
   • É melhor deixar um pão fresco durante a noite para que fique ligeiramente seco e absorva a umidade com mais facilidade; pão fresco também é bom se você não tiver mais nada.
   • "Compacto" refere-se ao interior do pão, que deve ser esponjoso e sem grandes orifícios.
2. Bata os ovos, o leite e o sal. Antes de começar a assar, você precisa de uma massa parecida com creme e crocante para formar uma camada crocante e marrom-dourada ao redor do pão. Para fazer 8 fatias de torrada francesa, misture o seguinte:
   • 3 ovos grandes
   • Uma pitada de sal
   • ⅔ xícara (160 ml) de leite meio gordo. Substitua o leite integral para uma alternativa mais saudável, ou creme para uma refeição particularmente rica. Use leitelho (agite bem) como alternativa, para um sabor extra.
   • Use menos leite se as fatias de pão estiverem mais finas ou se a torrada francesa estiver ficando encharcada.
3. Tempere. A torrada francesa pode ser doce ou salgada. Tempere a massa a gosto:
   • Para uma massa doce misture 1 colher de sopa (15 ml) de açúcar e 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha. Se não estiver servindo a torrada com xarope de bordo ou outra cobertura de açúcar, você pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa (15–30 ml) de açúcar. Opcionalmente, você também pode adicionar 2 colheres de chá (10 ml) de canela e / ou 2 colheres de chá (10 ml) de raspas de laranja raladas na hora.
   • Para uma massa saborosa Misture 5 colheres de chá (20 ml) de molho de pimenta, 3 colheres de sopa (45 ml) de manjericão picado e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino. Parmesão, alho e ervas saborosas também podem ser adicionados ou substituir os outros ingredientes.
4. Mergulhe o pão na massa. Despeje a massa em uma tigela grande e mergulhe as fatias de pão nela por um tempo. Muitos cozinheiros preferem fazer essa receita rapidamente e só deixar o pão de molho por um curto período de tempo enquanto aquece a manteiga na panela. No entanto, deixar o pão de molho por 15 a 20 minutos ajudará a absorver mais a massa e é melhor se você cortar pedaços de pão densos e grossos.
   • Vire o pão uma vez, na metade do cozimento.
5. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Você precisará de cerca de 2–3 colheres de sopa (30–45 ml) de manteiga no total, mas a menos que tenha uma frigideira com capacidade para 8 fatias de pão ao mesmo tempo, você provavelmente irá assá-la em 3 ou 4 porções. Derreta a manteiga na frigideira e aqueça até formar espuma e parar de chiar.
   • Você pode usar um óleo com sabor neutro, como óleo de canola ou de amendoim, mas o sabor será bem menor.
   • Um pouco de óleo com a manteiga evitará que queime tão rapidamente. Isso pode ser útil em um fogão elétrico ou uma frigideira que aquece de forma desigual.
6. Asse as fatias de pão. Adicione a quantidade de pão à frigideira que couber confortavelmente. Frite até dourar de um lado, vire e frite do outro lado. Isso não deve levar mais do que alguns minutos de cada lado.
   • Se você tiver torradas extras para fritar, limpe a manteiga restante da panela com papel de cozinha e derreta a manteiga nova antes de adicionar as próximas fatias.
   • Se o creme estiver vazando, é sinal de que a panela não está quente o suficiente ou que há muita umidade na massa.
7. Sirva a torrada francesa. Você pode servir torradas francesas como estão ou com diferentes coberturas. Experimente o xarope de bordo, frutas frescas ou leite em pó para variações doces. Você pode comer torradas saborosas com pesto, vegetais salteados ou queijo parmesão.

Necessidades

• Assadeira
• Espátula ou pinça de cozinha

Pontas

• Os croutons são feitos de acordo com a receita do café da manhã inglês, mas use azeite ou manteiga para evitar que fiquem rançosos ao armazená-los. Corte as fatias de pão em cubos e misture-as com alho e / ou suas ervas favoritas antes de assar. (Como alternativa, você pode torrar o pão no forno por um crouton menos gorduroso.)