Contente

• Recursos
• Passos
• Adendo
• Atenção
• O que você precisa

O ruibarbo é fácil de cozinhar. Esta planta é rica em vitamina A, vitamina C, cálcio e potássio. Você pode combinar ruibarbo com outros pratos ou comer ruibarbo sozinho. O ruibarbo é muito fácil de cultivar, portanto, se você tiver uma área vazia, pode tentar plantar e colher em sua horta para processamento!

Recursos

• 1kg de ruibarbo
• 300g de açúcar granulado
• País
• Um pouco de sal (opcional)

Passos

1. 

   Lave o galho do ruibarbo e corte as pontas inferior e superior perto das folhas.

2. 

   
   
   Corte o ruibarbo em pedaços pequenos. O tamanho é arbitrário, mas idealmente cerca de 2-3 cm.

3. 

   Coloque o ruibarbo e o açúcar na panela. Despeje um pouco de água o suficiente para cobrir todos os ingredientes.

4. 

   
   
   Feche a tampa da panela. Aqueça os ingredientes em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Mexa os ingredientes ocasionalmente para evitar que grudem. O ruibarbo amadurece quando você vê que eles são macios e as veias são visíveis na água.

5. 

   Retire a panela do fogão e deixe esfriar.

6. 

   
   
   Coe se precisar cozinhar. A água pode ser usada como xarope, se quiser. Ou você pode comer ruibarbo picado, enquanto a água pode ser usada para a sobremesa. propaganda

Adendo

• O ruibarbo muda de verde para vermelho. Você deve guardar o ruibarbo na geladeira para evitar que murche.
• Sempre corte o ruibarbo antes de cortar em pequenas amostras e enxágue o caule para remover qualquer sujeira.
• Você pode substituir o açúcar por mel, xarope de bordo e xarope de agave se não gostar de açúcar. O ruibarbo não processado com açúcar fica muito azedo e algumas pessoas podem comê-lo! Substituir o açúcar por mel ou xarope é o segredo do chef para ótimos resultados.
• O ruibarbo pode ser congelado depois de cozido.
• Combinar ruibarbo e creme de creme é uma forma tradicional de comer. Este também é um ótimo café da manhã.
• Outra maneira de usar menos açúcar é adicionar casca de laranja.Isso irá enriquecer o sabor e reduzir o gosto azedo natural do ruibarbo. Por exemplo, você pode usar cerca de 0,5 kg de ruibarbo picado, 1-1 / 2 colheres de chá de casca de laranja seca e apenas 1/4 de xícara de açúcar ou mel.
• Alguns chefs substituem a água por suco de laranja ou um ramo de baunilha cortado na ranhura do meio. Os temperos também são frequentemente adicionados durante o processamento. O tempero depende do seu gosto e da quantidade de ruibarbo que você deseja amaciar.
• Substitua por açúcar mascavo ou cru, se desejar.
• O ruibarbo também pode ser colocado em potes e mergulhado em água quente. Prepare uma garrafa aquecida com tampa. Ferva a mistura de ruibarbo, coloque os ingredientes em uma jarra e deixe de molho em água quente por cerca de 15 minutos.
• Use o açúcar da receita apenas se for um doce. Metade desse açúcar é suficiente para fazer um produto delicioso.
• Em vez de usar água para cozinhar, você pode adicionar açúcar ao ruibarbo picado e deixá-lo descansar por cerca de 2 horas. O açúcar escorrerá e você não precisará de mais água para fervê-lo. O produto acabado também ficará delicioso!

Atenção

• É importante não adicionar água em demasia, pois irá amolecer o ruibarbo. É melhor adicionar apenas um pouco de água no início e, durante o processamento, adicione mais, se necessário. A maneira de evitar o uso de muita água é adicionar o açúcar ao ruibarbo picado e deixá-lo descansar por 3-4 horas antes de preparar.
• Use uma panela de vidro ou aço inoxidável para o processamento do ruibarbo para evitar a reação química causada pelo ácido nesta planta.
• Nunca coma folhas de ruibarbo porque eles contêm toxinas, incluindo ácido oxálico. Embora a dose letal seja estimada em cerca de 5kg (uma pessoa não pode consumir essa quantidade em uma porção). Além disso, há outro veneno não identificado nas folhas, então é melhor remover as folhas com cuidado durante o processamento.

O que você precisa

• O pote tem uma base pesada
• Agitador
• Faca e tábua de corte