Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 4: prepare feijões-mungo cozidos e secos
• Método 2 de 4: usando uma panela elétrica
• Método 3 de 4: Coma feijão-mungo germinado
• Método 4 de 4: preparar pratos com feijão mungo

O feijão mungo é um feijão delicioso e versátil que pode ser usado em quase todos os pratos salgados. Faça brotar os feijões-mungo para fazer uma guloseima crocante fresca ou cozinhe-os para fazer um ensopado farto. Os brotos de feijão mungo, também chamados de brotos de feijão, podem ser usados ​​em sanduíches, saladas, refogados e pratos com macarrão. Os feijões-mungo cozidos podem ser temperados e comidos como um guisado, adicionados aos caril e usados ​​como substitutos de outros feijões nos pratos de feijão.

Dar um passo

Método 1 de 4: prepare feijões-mungo cozidos e secos

1. Classifique os grãos. Despeje lentamente o feijão em uma tigela grande. Observe o feijão com cuidado enquanto despeja. Às vezes, um saco de feijão seco pode conter pequenas pedras e outras partículas de sujeira não comestíveis.
   • Livre-se de outros feijões de aparência suspeita também. Os feijões velhos e enrugados não amolecem adequadamente e podem danificar os dentes.
2. Leve um pouco de água para ferver. Coloque uma panela grande no fogão. Adicione cerca de 700 ml de água doce à panela e aqueça a água em fogo alto até ferver.
   • Sempre cozinhe com água fria da torneira. A água quente da torneira pode dissolver poluentes no abastecimento de água e acabar na sua comida.
   • Adicione o sal. Sim, é realmente necessário. Ao contrário da crença popular, a casca do feijão endurece apenas temporariamente devido ao sal. Na verdade, o sal faz o feijão cozinhar mais rápido e temperá-lo de maneira mais uniforme.
3. Adicione o feijão seco à água. Adicione 200 gramas de feijão-mungo seco à água fervente. Mexa bem o feijão na água para que fique encharcado. Não se preocupe se alguns grãos estiverem flutuando na superfície da água. Quando esses grãos tiverem absorvido água suficiente, eles irão para o fundo.
   • Use mais água se quiser cozinhar mais de 200 gramas de feijão. Ferva 700 ml de água para cada 200 gramas de feijão que deseja preparar.
   • Com 200 gramas de feijão-mungo seco, você obtém 600 gramas de feijão cozido, ou cerca de três porções.
4. Cozinhe o feijão por 30-40 minutos. Depois de colocar o feijão na frigideira, espere a água ferver novamente. Em seguida, abaixe o fogo para fogo médio-baixo. Deixe o feijão ferver por 45 minutos a uma hora, ou até ficar macio. Para verificar se o feijão está cozido, retire uma colherinha de feijão da frigideira, deixe esfriar e experimente.
   • Você verá pequenas bolhas se formando em uma panela de água fervente. Se o líquido borbulhar muito na superfície, diminua o fogo.
5. Tempere e sirva o feijão. Você pode misturar os feijões moles para servir como um guisado saudável, escorrer para fazer um acompanhamento saudável ou adicioná-los ao seu prato saboroso favorito. O feijão mungo pode ser temperado com:
   • Aromas crus, como cebolinha e ervas frescas
   • Sal, pimenta e azeite
   • Leite de côco
   • Uma mistura de especiarias de coentro, cominho e gengibre

Método 2 de 4: usando uma panela elétrica

1. Separe o feijão na panela elétrica. Despeje lentamente o feijão na panela elétrica e observe-os com atenção. Se você encontrar pedras ou feijões duros incomum, retire-os e jogue-os fora. Caso contrário, você pode danificar os dentes ao comer.
   • Na dúvida, descarte o feijão. Por exemplo, se você não tem certeza se um feijão é velho demais para comer, preste atenção ao excesso de cautela e jogue-o fora.
2. Adicione água de cozimento. Para cada 200 gramas de feijão, você precisa de cerca de 700 ml de umidade e uma colher de chá de sal (não é verdade que o sal torna o feijão duro). Você pode usar água doce, caldo de vegetais ou caldo de carne. Se você estiver usando caldo, pode adicionar menos sal. No entanto, certifique-se de não encher demais a panela elétrica.
   • A maioria das panelas elétricas tem uma linha de preenchimento no interior. Se a sua não, encha a panela até a metade.
3. Coloque as ervas na panela elétrica. Coloque ervas e temperos como cebola, alho e folhas de louro na panela elétrica. Outros deliciosos temperos são:
   • Manteiga
   • Pó de caril
   • chalotas
   • Ruivo
4. Ferva o feijão. Tampe a panela elétrica e ligue-a. Você pode usar a configuração baixa para cozinhar o feijão por 6,5 horas para dar-lhe uma textura cremosa que lembra uma sopa. Outra opção é cozinhar o feijão em alta temperatura por três horas para fazer um prato de feijão mais fino.
   • Depois de uma hora, verifique os grãos de vez em quando para ver se estão cozidos. Os grãos estão prontos quando estão macios e saborosos.
5. Tempere e sirva o feijão. Tempere o feijão com sal e pimenta a gosto. Após o tempero, sirva o feijão imediatamente. Você pode adicionar água de cozimento extra para fazer sopa de legumes em uma cama de arroz. Você também pode servir o feijão como um acompanhamento saudável.
   • O restante do feijão pode ser mantido na geladeira por até cinco dias.

Método 3 de 4: Coma feijão-mungo germinado

1. Despeje o feijão-mungo seco em uma tigela grande. Muito lentamente, despeje o feijão na tigela e observe-os com atenção. Dessa forma, você pode ver se há pedras e outras partículas de sujeira entre os grãos.
   • Se um feijão parecer suspeito, prefira cautela e jogue-o fora.
2. Despeje a água sobre o feijão. Use 500-700 ml de água por 200 gramas de feijão. Despeje a água sobre o feijão. Não se preocupe se aparecerem feijões. Eles afundam quando absorvem água suficiente.
   • Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico para proteger os grãos da sujeira.
3. Deixe o feijão de molho por 24 horas. Coloque a tigela de feijão-mungo em um local fresco e escuro por pelo menos 24 horas. Isso permite que o feijão absorva a água e comece a germinar. Escolha um lugar tranquilo, onde você não corra o risco de alguém derrubar o feijão. Alguns bons lugares para colocar o feijão são:
   • Um canto em uma despensa
   • Sob a pele
   • Em um armário sem uso
4. Escorra a água e cubra o feijão. Após 24 horas, despeje a água da tigela com o feijão. Você pode colocar tudo em uma peneira ou inclinar suavemente a tigela sobre a pia. Em seguida, cubra a tigela com um pedaço de gaze, gaze ou um pano de prato fino. Os grãos ficam assim protegidos e ainda expostos ao ar.
   • Devolva os grãos ao local fresco e escuro para germinar.
   • Você pode comprar gaze em lojas de culinária, queijarias, lojas de tecidos e na internet.
5. Cuidado com os feijões. Após 24 a 48 horas, examine o feijão para ver se está pronto para ser consumido. O feijão germinado tem uma pequena cauda branca e é dividido ao meio. Se você quiser brotos com cauda mais longa, deixe o feijão repousar por mais algumas horas para germinar.
   • Não deixe o feijão germinar por mais de alguns dias ou ele absorverá água e perderá o sabor.
6. Sirva o feijão. Primeiro, lave os grãos germinados em uma torneira fria para remover toda a sujeira e resíduos. Deixe o feijão secar por alguns minutos em um prato com uma toalha de papel por cima. Sirva o feijão imediatamente. Alguns métodos de servir excelentes são:
   • Adicione o feijão a uma salada
   • Tempere o feijão com azeite, sal e pimenta para um prato fresco
   • Coloque os brotos em seu sanduíche para um prato crocante e saudável

Método 4 de 4: preparar pratos com feijão mungo

1. Substitua a maioria dos feijões por feijões-mungo. Você também pode usar feijão mungo cozido em muitas receitas de feijão que usam ervilhas cozidas, grão de bico e lentilhas. Por exemplo, você pode fazer falafel de feijão-mungo substituindo o grão-de-bico embebido por feijão-mungo cozido. Alguns outros pratos deliciosos em que o feijão foi substituído por feijão mungo são:
   • Sopa de ervilha com feijão mungo em vez de ervilha
   • Salada de grão de bico frio com feijão-mungo em vez de grão de bico
   • Salada quente de lentilha com feijão-mungo em vez de lentilhas
2. Adicione feijão-mungo germinado a qualquer prato saboroso. Os feijões-mungo germinados são muito versáteis. Você pode polvilhá-los sobre a salada para torná-la mais crocante e saudável ou refogá-los em um prato para refogar. Algumas outras boas maneiras de usar feijões-mungo germinados frescos são:
   • Coloque uma camada de feijão-mungo germinado em seu sanduíche.
   • Misture o feijão-mungo germinado em sua sopa de vegetais favorita.
   • Enfeite seu prato de macarrão asiático favorito com ele.
3. Faça um curry com feijão mungo. Feijões de mung salgados são deliciosos com sabores tradicionais de curry, como garam masala, leite de coco, gengibre e limão. Pesquise na internet por sua nova receita favorita de curry de feijão mungo. Você também pode misturar alguns feijões-mungo cozidos em seu prato de curry favorito para adicionar um sabor e nutrientes extras. Alguns bons caril são:
   • Um curry indonésio como gulai salai ikan khas palembang (curry de peixe defumado)
   • Palak paneer, um curry indiano
   • Frango ao curry da panela elétrica